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但接下來羊排的烤制，勞拉一個人就不夠了。顧清源自告奮勇，和勞拉一起烤肉。兩人同時往烤架跟前站，一次同時烤制40塊羊排那是綽綽有余。

云林親自負責把配菜一起裝盤，弗朗西斯要來幫她她搖搖頭說:“我這邊一個人就夠了，你去幫苿莉姐給甜品脫模去。”

弗朗西斯也不堅持，＂喉＂了一聲就去找茉莉。茉莉那邊也很歡迎他，只管讓這個帥小伙幫她把“酒心巧克力ー一擺在甜點盤上，她這邊將奶凍脫模之后把酒心巧克力埋在奶凍下方預留的球形空間里，這就形成了一個內餡是百利甜酒巧克力味道的意式奶凍。

隊友們都在各司其職的時候，云林已經用浸透了花椒味道的橄欖油將藜麥拌勻，調味，各用一只勺子舀了遞給烤著羊排的顧清源和勞拉，兩人嘗過了都說好。

云林立即用這些藜麥配上勞拉做的烤蔬菜開始裝盤。等到第一批羊排烤制出爐，就把羊排盛在這些配菜上，最后用把事先準備好的醬汁倒在盤子上，最后用勺子捺，做一個漂亮的花型就可以了。

就在他們準備招呼侍者，開始走主菜的時候，酒神湊了過來，攔住了他們，說:“等一等!我要來試一份菜。”

云林他們都嚇了一跳，但云林想，自己這邊羊排烹制和調味的全過程都沒有任何問題，不應該害怕評委試菜才是。于是她大大方方地遞了一份已經裝好盤的羊排過去，還順手塞了一副烤肉專用的刀叉給酒神。

酒神只切了一小塊，就知道羊排的火候絕對沒問題。但他還是忍不住把羊排和配菜都嘗了嘗，這才向云林解釋:“對不住，因為剛才藍隊發(fā)生了扇貝沒有做熟的＇事故，所以法福讓我過來把握一下你們隊出品的質量。

“不過我黨得你們的質量可能不需要我來把握，你們自己把握得已經很好了。＂酒神急匆匆地說，“這就請上菜吧!我再到那個不省心的藍隊那里去看看。

云林急了:“等等啊!您方不方便告訴我們，藍隊的主菜是什么?”

酒神同學啊，和法福老師比起來，您怎么就有那么點兒不上道呢?

酒神＂哎呀＂一聲，拍了一下后腦，說:“藍隊做的主菜是鵝肉三吃。”

大家都有點兒驚訝，原本所有選手里，就屬云林最喜歡做“兩吃＂三吃”這種菜品，沒想到這回藍隊也安排上了

“三吃分別是，炙烤鵝肝、慢燉鵝腿肉和鵝肉蘋果卷配櫻桃醬。

酒神說完就匆匆地去了。

勞拉和顧清源聽了這話，心里似乎都有點兒沉重藍隊這聽起來，像是放大招啊

誰知云林突然一轉身，喜氣洋洋地對他們說:“主菜這一環(huán)節(jié)，我們贏定了。

勞拉，顧叔，請繼續(xù)按照剛才的火候烤羊排吧，評委都已經確認了沒問題了。

勞拉和顧清源這才趕緊“唉＂了一聲，回頭繼續(xù)去烤羊排，同時心里有點不確定，不曉得云林說他們＂贏定了是不是在安慰他們。

但云林是真的有把握。

她知道藍隊的主菜正是對方的“大招”。別說這鵝肉吃，但只這一道鵝肝就已經是利器了，櫻桃醬正是配鵝肝最好的醬汁，而鵝肉蘋果卷，也就是將鵝肉卷上蘋果、捆扎起來烤熟，最后片成片呈現(xiàn)一這是一道對婚禮來說寓意相當吉祥的菜肴。

可是藍隊已經錯失了前菜的機會。

機撒在選擇前菜菜品的時候太保守了，雖然扇貝也是非常棒的前菜食材，但是扇貝口感清甜細膩，滋味并不算十分濃郁。

而賓客們的味蕾，已經在前菜階段被紅隊的和牛與海膽先行＂轟炸＂過了。這時候你再請他吃鵝肝?他也只會覺得膩味。

相形之下，紅隊的羊排搭配蔬菜，滋味不會過于濃郁，但是羊排烤得外焦里嫩、羊肉肉汁豐美，香氣宜人一一不會很膩，但是很適宜的水平。

原本藍隊寄希望于主菜，指望能通過這一道”三吃，贏回食客們的心。但因為紅隊的存在，他們還是棋差一招

其實原本凱撒自己定的菜單可能就是很完美的，但可惜的是，他遇上了膽子這么大的云林。

一旦聽見了藍隊的菜單，云林心里完全有了把握：

這場集體賽，紅隊剩下的對手就是自己一一在接下來的比賽中，只要他們不失誤，就不會有問題。

誰知這時，弗朗西斯非常懊惱地＂哎呀＂了一聲。

第64章 10進9

就在紅隊做好了萬全的準備，并且對主菜抱有絕對信心的時候，忽然聽見弗朗西斯非常懊惱地＂哎呀＂了一聲

云林正在忙著幫著勞拉和顧叔給主菜擺盤，完全顧不上甜品這邊。她并沒有丟下手中的工作，忙忙地去看弗朗西斯究竟出了什么事，而是高聲對那邊說：

“我們準備了很多備份，偶然有一兩份出了問題不是什么大問題。先繼續(xù)吧!＂”

早先她和苿莉備菜的時候準備了大約150份做甜品的材料，節(jié)目組要求準備121份，他們大約有20％的備份總體來說問題不大。云林這樣說，也是為了穩(wěn)定軍心不讓甜品那邊偶爾一點失誤影響到主菜。

她這一句說完之后，弗朗西斯那邊情緒立即轉了過來弗朗西斯大聲應了一句，他的聲音聽起來輕松愉快，聽起來應該不是什么大問題。

這導致云林轉眼就把甜品的問題給拋在腦后了。

但主菜全部上完，大家一起趕去給茉莉和弗朗西斯幫忙的時候，オ發(fā)現(xiàn):甜品的問題有點兒嚴重。

問題出在了模具上。

做意式奶凍 panna cotta的時候，奶凍有幾成的可能

性會粘連在模具上，無法順利脫模。所以市面上經常見到用玻璃杯盛著的奶凍，像慕斯一樣連杯子一起盛上給食客直接省去了脫模這一步驟。

但是紅隊這次選擇做的甜品是需要做造型的，因此大家最終還是決定了要脫模。

云林早先在將奶凍材料入模之前，都給模具上了少量植物油一一植物油的數(shù)量不能太多，畢竟多了會影響奶凍的口感。

但是現(xiàn)在弗朗西斯來幫忙脫模，還是出現(xiàn)了粘連的情況。他盡了最大努力，小心翼翼地處理，但是還是造成了奶凍外觀上一定程度的損壞。

原本梅花形狀的奶凍，很可能表面上缺損了哪里不再完整，看起來也很難看。

云林他們過來看的時候，弗朗西斯已經完成了所有奶凍的脫模一一殘次品率有點兒高，勞拉飛快地數(shù)了一遍發(fā)現(xiàn)完好的只有119份。

差了兩份怎么辦?<script>chapter1();</script>