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“我有那么笨嘛，挖筍子，估計(jì)你還不是我的對(duì)手呢。”方琳莞爾一笑，手腳麻利的挖出一根筍子，仰頭道，“給我個(gè)筐子。”

“要不咱們比比，看誰(shuí)先把筐子裝滿(mǎn)？”段南山玩心大起，一邊將筐子丟過(guò)去一邊提議道。

方琳自然是無(wú)異議的，小兩口都不是偷懶的人，你追我干，干得熱火朝天，沒(méi)多會(huì)兒，兩個(gè)竹筐就被裝得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。方琳想抬頭看看日頭，好估算時(shí)辰，一仰頭才發(fā)現(xiàn)林子太密，壓根看不清太陽(yáng)身在何方。不得已，她只好向段南山求助，“現(xiàn)在大概是什么時(shí)辰了？”山里頭的獵戶(hù)，對(duì)于估算時(shí)間和辨別方向，總有他們自己的辦法。

果不然，段南山抬頭看了眼，又觀察了一會(huì)兒附近的竹子，肯定道，“這會(huì)兒估摸著巳中，你餓不餓？要不我回去拿點(diǎn)兒吃得？”

“不餓，倒是有點(diǎn)渴了，你把這兩筐筍子拿回去，換兩個(gè)大點(diǎn)的筐子來(lái)吧，順便帶點(diǎn)水，我把挖好的先堆在一起，你來(lái)了以后直接裝就成了。”方琳干活是很起勁的，畢竟筍子生長(zhǎng)時(shí)間短，若是錯(cuò)過(guò)這時(shí)節(jié)，只能等到冬天了。

段南山毫不費(fèi)力的拎起兩個(gè)筐子，叮囑道，“我很快就回來(lái)，你自己一個(gè)人小心點(diǎn)，這兒一般沒(méi)什么猛獸，不過(guò)萬(wàn)一要是碰上了，就站在原地別動(dòng)，不然它們肯定會(huì)追著你跑的，還有，給你防身的匕首如果不能一擊斃命，就千萬(wàn)別用。”

這些時(shí)日，段南山給方琳科普了不少山林里的生存法則，方琳大致也明白了，對(duì)于野獸來(lái)說(shuō)，除非感覺(jué)到了威脅，否則他們是不會(huì)主動(dòng)攻擊人類(lèi)的，她輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭，“好啦，別磨蹭了，要是不放心就快去快回，我在這兒等你。”

媳婦比他想象中更適應(yīng)山里的生活呢。段南山摸了摸鼻子，轉(zhuǎn)身朝家里走，到底還是不放心，步子比往常邁得更大了些。

與此同時(shí)，正在挖筍子的方琳終于覺(jué)得胳膊有點(diǎn)兒酸，找了棵看上去十分粗壯的竹子靠著歇息，尖尖的竹筍在她面前堆了起來(lái)，看起來(lái)著實(shí)不少。她隨手拿起一個(gè)，動(dòng)作靈巧地剝下筍殼，白嫩的筍肉泛著淡淡的青綠色，嫩的好似能掐出水來(lái)，她看了半晌，又將筍子丟了回去。

真的好想咬一口啊，為什么這東西不能生吃呢。

方琳有點(diǎn)兒郁悶，春筍鮮嫩，不僅能燒菜，還能煮湯，可獨(dú)獨(dú)不能生吃，她少時(shí)嘗過(guò)一口，那苦澀的味道，至今還記憶猶新。

眼看著又到了月底，地里的莊稼可耽擱不得，方琳尋思著，等到山路稍微干些，先把小河溝那畝地給種了，到時(shí)候筍子怕是也腌好了，正好拿到山下給舅舅們嘗嘗，店鋪已經(jīng)裝修了近個(gè)把月，想必也拾掇的差不多了，既然是合伙做生意，也不能光等著分紅收利，自己必然得出把力的。

方琳幫著沈大山做了幾天生意，亦不像往昔那般拘在家里，雖說(shuō)沒(méi)什么大見(jiàn)識(shí)，但眼界確實(shí)比以往開(kāi)闊了許多，她這一琢磨，就琢磨出點(diǎn)門(mén)道來(lái)。

像他們這般的山野人家和莊戶(hù)人家，山里的野菜不是什么新鮮玩意，可對(duì)于鎮(zhèn)上那些大戶(hù)而言，平日里卻是吃不到這樣的東西的，更不用說(shuō)新鮮的野味了。那些有錢(qián)人家看不上粗茶淡飯，可若是將山中的野菜和段南山獵來(lái)的野味搭配起來(lái)，做得精致些，想必定能賣(mài)出個(gè)好價(jià)錢(qián)。像是眼前這筍子，腌成酸筍，明明口感絕佳，但就因?yàn)槌錾砩搅郑龇ㄓ执植冢切└粦?hù)根本不屑一顧，如果能加以改善，給它想個(gè)其他的名頭，說(shuō)不定就能入了那些富貴人家的眼呢。

想到這兒，方琳覺(jué)得，酸筍腌好之后最好不要在攤子上賣(mài)，不然以后肯定賣(mài)不上價(jià)錢(qián)。

對(duì)了！慶祥樓！她腦中靈光一閃，猛地想到了那位慶祥樓的吳掌柜，酸筍自己以前是腌過(guò)的，就是不好好吃飯的方文寶，就著酸筍子都能吃下一大碗飯，有多好吃自然不必多提，她對(duì)自己的手藝，還是非常自信的。

全鎮(zhèn)最大的酒樓也賣(mài)酸筍，那以后在自家店里出售，也不會(huì)便宜到哪兒去，方琳禁不住為自己的想法高興起來(lái)，一個(gè)勁兒的傻樂(lè)，連段南山來(lái)了也沒(méi)發(fā)現(xiàn)。

男人放下手中比剛剛大了兩號(hào)的竹筐，解下腰間掛著的水囊，喊了聲方琳，“你高興什么呢？”

方琳忙不迭地把自己的想法跟段南山說(shuō)了一通，“怎么樣，我這法子不錯(cuò)吧？”

“那掌柜有那般好說(shuō)話(huà)嗎？上回敏姐兒那肉人家不是沒(méi)要么？”段南山看她這般開(kāi)心，雖然不想潑冷水，但還是說(shuō)出了自己的擔(dān)心。

“到時(shí)候拿去給吳掌柜嘗嘗，我覺(jué)得肯定行。”雖然上回的事吳掌柜沒(méi)有幫她的忙，但方琳亦能理解，這年頭，商人重利，若無(wú)利可圖，又有誰(shuí)愿意做虧本生意呢。吳掌柜是生意人，自然也不例外，那反過(guò)來(lái)說(shuō)，若是這其中有利可圖，還怕酸筍無(wú)人問(wèn)津嗎？

段南山對(duì)做生意的事兒一竅不通，他笑著把堆在地上的筍子拾到竹筐里，“你說(shuō)行就行，賣(mài)不出去咱就留著自己吃，總歸是虧不了的。”

專(zhuān)門(mén)用來(lái)腌筍子的壇子，兩頭小，中間大，壇口外有壇沿，封口的時(shí)候倒一些清水在水槽里，這樣空氣和灰塵都進(jìn)不去，筍子就不會(huì)壞。家里是沒(méi)這些東西的，方琳記得，清泉村有個(gè)燒窯的師傅，專(zhuān)門(mén)做莊戶(hù)人家用的壇子罐子，她干脆同段南山特意去了一趟。

“這挑壇子也是有方法的，你們瞧，這是俺爹燒的，絕對(duì)沒(méi)裂紋和砂眼，你們可以摸摸，里頭光溜溜的，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。”

說(shuō)話(huà)的少年年歲不大，但這話(huà)說(shuō)得頭頭是道，方琳笑了笑，手伸進(jìn)壇子里摸了一下，確實(shí)如他所言，內(nèi)壁光滑，外頭的釉彩也十分均勻，她合上蓋子，問(wèn)道：“這壇子價(jià)錢(qián)怎么算？”

“不貴不貴，一個(gè)十文錢(qián)。”少年臉上洋溢著笑容，用手比了個(gè)數(shù)出來(lái)，瓦罐壇子這東西，也只有莊戶(hù)人家偶爾會(huì)買(mǎi)，可十天半個(gè)月也賣(mài)不出多少，好不容易有客人上門(mén)，他當(dāng)然得抓緊了。

見(jiàn)方琳面露遲疑，少年的笑容淡了些，試探道，“你們要是要得多，那就八文錢(qián)。”

方琳想了會(huì)兒，還未開(kāi)口，就聽(tīng)到他又道，“實(shí)在不能再便宜了，這么大的壇子，趕集的時(shí)候都是十二三文一個(gè)呢，要不是生意不景氣，我娘還吃著藥，才不會(huì)賣(mài)這么低的價(jià)錢(qián)。”

“我要五個(gè)，就十文錢(qián)吧，我不占你便宜。”若是平日，方琳定然會(huì)砍價(jià)的，可這個(gè)院落十分破舊，少年小小年紀(jì)便要操心家事，娘親又生了病，她不由得想起自己年少時(shí)，便起了惻隱之心。

少年聞言一喜，“好，你們自己挑吧，這大小都是一樣的。”

“不急，我想問(wèn)問(wèn)，你們家這壇子還能做的更大些么？”方琳尋思著以后若是要拿酸筍去賣(mài)，現(xiàn)在這壇子的容量根本不夠用，定然得用大壇子來(lái)腌制。

“能，只要窯里能放得下，我爹就能燒出來(lái)。”少年對(duì)自己父親的手藝十分自信，沒(méi)有絲毫猶豫就點(diǎn)了頭。

方琳笑，動(dòng)手挑了五個(gè)壇子出來(lái)，示意段南山付錢(qián)，“那行，我先把這幾個(gè)壇子拿回去，若是用得好，到時(shí)候得訂一批大號(hào)的壇子，我會(huì)提前來(lái)說(shuō)一聲的。”

“嗯。您要是用得著，提前三五天來(lái)說(shuō)一聲就成了。”少年數(shù)好了錢(qián)，“您腌這么多咸菜，得好幾年才能吃完吧？”

方琳笑而不語(yǔ)，和段南山合力將壇子放在借來(lái)的牛車(chē)上，少年貼心的找來(lái)許多干草鋪在上頭，囑咐他們，“這壇子結(jié)實(shí)著呢，不過(guò)你們路上最好還是慢些，碰壞可就腌不了咸菜了。”

少年似乎認(rèn)定了壇子的唯一作用就是用來(lái)腌咸菜，方琳也不解釋?zhuān)鲋文仙降母觳采狭伺＼?chē)，沖少年擺擺手笑著道，“等我們家的‘咸菜’腌好了，一定請(qǐng)你嘗一嘗。”

☆、第41章 腌筍子

因?yàn)榇蛩惴诺降昀镱^去賣(mài)，方琳便打定主意要將筍子腌出不同的味道來(lái)。

“不都是同一個(gè)法子腌的，還能有什么不同的味？”段南山端著一碗鮮筍粥吃得不亦樂(lè)乎，聽(tīng)到自家媳婦的話(huà)，抬起頭搭了一句。

“你別可勁挑自己個(gè)喜歡的，也多吃點(diǎn)這個(gè)。”方琳笑著給他的碗里添了一筷子青菜，才答道，“當(dāng)然是配料不一樣了，比方說(shuō)炒菜，油放多了膩，鹽放多了咸，要把筍子腌出不同的味道，自然得從這些配料下手。”

段南山倒是能舉一反三，立刻道，“那花椒放多了就是一股麻味，糖放多了就是甜味，對(duì)了，這些調(diào)料咱家里還有嗎？”

“有，過(guò)年買(mǎi)了許多呢，沒(méi)用完，我都收起來(lái)了，不過(guò)還得買(mǎi)幾壇高粱酒，村子里就有賣(mài)的，明兒你去地里瞧瞧，順便帶幾壇回來(lái)，我在家把這些竹筍剝了洗干凈切好。”方琳想了會(huì)兒，將準(zhǔn)備工作安排了一番，“你若是喜歡，到時(shí)候咱們地里種的菜吃不完，也可以想法子腌起來(lái)。”

各種應(yīng)季的蔬菜都是能腌制成泡菜的，方家的飯桌上就經(jīng)常出現(xiàn)酸蘿卜辣白菜切成的小菜，甚至偶爾還會(huì)出現(xiàn)黃瓜，可惜家里孩子多，但凡不夠分的東西，是從來(lái)沒(méi)她的份的。見(jiàn)段南山面露好奇，她笑著舉了好些例子，山里人家多食肉，對(duì)于這些保存蔬菜的法子知道的并不多。

方琳將壇子洗刷干凈之后便著手開(kāi)始做鹵水，在白河鎮(zhèn)有個(gè)習(xí)俗，閨女出嫁的時(shí)候若是家里有鹵水，是要裝一壇子做嫁妝的，且只傳女不傳男，因著一壇子母水要傳好幾代人，以至于鎮(zhèn)上大多數(shù)婦人都不會(huì)煮鹵水的。方琳自然是沒(méi)有這樣的嫁妝，但幸而她在烹飪一道上頗有天賦，這做鹵水的法子偶然有一回聽(tīng)沈氏念叨，她就記在了心上。

方法并不難，重點(diǎn)是要記住比例，否則到時(shí)候腌得太過(guò)，就難以入口了。

從清泉村拉回來(lái)的那幾個(gè)壇子早就被洗刷干凈，鍋里的水一開(kāi)，她就給每個(gè)壇子都舀了些，然后將準(zhǔn)備好的鹽倒了進(jìn)去，用筷子蘸著嘗了嘗味道。

段南山蹲在一旁看她忙前忙后，“怎么樣？能行了嗎？”

“哪那么容易？”方琳覺(jué)得味道稍微有點(diǎn)淡，又倒了些鹽進(jìn)去，笑著道，“等鹽化了，才能放其他佐料進(jìn)去，今天放一晚上，明天涼了就能直接放筍子了。”