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解決了泡椒豬皮的問題后周天問范婉兒“這次你們帶來了幾壇子泡椒？”

范婉兒提醒道“十壇子，周叔下次再做泡椒豬皮和雞爪時可要掌握好調料的用量。”

周天覺得他可承受不住再來一回，謹慎的思索了一下然后笑瞇瞇的看著范婉兒說“小婉，你幫周叔個忙唄。”

范婉兒感覺周天的笑咪咪的笑容十分瘆得慌，尷尬的說“周叔，您說吧什么忙。”

周天有些不好意思的說“你能不能定期幫酒樓腌制豬皮和雞爪啊，我付你工錢。”

范婉兒還以為什么事，佯裝生氣的說“周叔，這點忙我還是能幫的，談什么工錢啊。以后你讓后廚的人把東西準備好我隔幾天就過來幫忙腌制一回，腌制完了周叔你再統一送到分店去。這樣味道都一樣還能留住客人。”

范童說道“嗯，就是，談什么工錢啊。周掌柜的不要那么見外。”

周天聽范童和范婉兒都這么說也就不計較那工錢的事了，把范婉兒的十壇子泡椒都留下后給了泡椒的錢，一共二十兩銀子。然后二樓包間請范婉兒和范童吃飯，范婉兒嘗著一道紅燒雞塊突然很想吃爆炒雞胗喊著跟范童喝酒的周天問“周叔，你們酒樓有沒有爆炒雞胗啊”

周天一臉迷茫的問“什么是爆炒雞胗啊？”

范婉兒看范童也是一臉迷茫，她又糊涂了。雞胗在這個時代估計直接當內臟扔掉了，她想起爆炒雞胗就流口水。哎，她可以試試。激動的說“周叔，你幫我找一些雞胗吧，我有新菜譜了。”

周天一聽有新菜譜也很高興，可是他不知道雞胗是什么啊。皺著眉頭問“小婉，雞胗是什么啊？”

范婉兒一拍腦門說“周叔跟我到后廚，我給你看。”

到了后廚，范婉兒讓小工殺了一只雞后取出內臟后，范婉兒翻出雞胗后拿到周天跟前說“周叔，就是這個，這就是雞胗。你幫我找一些。對了，還有雞心也要。”

周天看清楚后說“行，我這就讓人找些過來。”周天其實看著這血淋淋的內臟直犯惡心，這真的能吃嗎？不過他相信范婉兒。他讓伙計去賣雞的地方買了一堆雞胗和雞心回來。范婉兒先把雞胗洗凈后用熱水焯一下撈出來在雞胗上面切幾下花刀后用鹽加醬油和白酒腌制一下，雞心也一樣洗凈后焯一下后腌制。準備一些配料后燒火，鍋里放入油，油熱以后放入蔥花，蒜末炒香后放入干辣椒，花椒跟泡椒。辣味出來后放入雞胗開始爆炒后出鍋。范婉兒把雞胗盛到盤子里，潔白的盤子里放著紅紅綠綠的辣椒跟開了花刀的雞胗漂亮極了。周天看著剛才還血淋淋的雞胗這么一會就這么好看了，范婉兒把盤子推向周天和后廚的大師傅面前說“我是個業余的，手藝不好請見諒啊。”

大家的注意力不在范婉兒的身上，都看著桌子上的盤子，周天首先拿起筷子夾了一個雞胗嘗了嘗，嗯，鮮辣爽口，雞胗很有嚼頭。他驚喜的看著范婉兒說“小婉，你真是天才啊。”然后對著后廚的人說“你們都嘗嘗。”

范童看到范婉兒熟練的動作也很吃驚，他湊上去也嘗了嘗。嗯，這道菜下酒，回家一定讓小婉給他炒一盤。