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其實很多時候這也是做菜的關鍵明明是同樣的食材同樣的調料甚至是同樣的火候但有人做出來賣相倒是可以一看但味道就普普通通而有的人做出來就是活色生香色香味俱全

這同樣是許多老外做起中國菜最讓他們感到頭疼和惱火的地方翻開很多中國菜譜滿眼睛都是少許和適量到底多少克才是少許才是適量給準數成不成

而少許和適量對中國人來說卻是很容易理解的事咳看著擱唄

其實這也是做中國菜最讓人著迷的地方靈活多變全靠廚子的一條舌頭和積年的經驗不同的配比調出不同的味道充滿變化和驚喜

其實想做好菜不僅要會做還要會吃起碼你要知道好的標準是什么而不是埋頭研究用量用量不是唯一標準很多時候因著很多原因用量都要做細微的調整

不過家常菜嘛倒是不用那種玄幻差不多就得了

此時澆入飯中的調料汁其實也算是基礎醬汁安然一般還會準備一些其他的調料一并端到桌上去比如喜歡吃辣的可以自己加油辣椒喜歡吃酸的可以自己再調一點醋這就是個人口味問題

出門在外又是臨時決定所以這基礎醬汁也做得比較簡便在家里有時安然會提前做得更加考究一些放一些香料熬制晾涼后過濾掉其中的殘渣再調入其他調料

飯關火燜著的功夫安然趁機嘗一嘗灶上的湯這湯比飯燜得還早一些飯的口味又重又豐富湯就盡量清淡一點雞腿海帶蘑菇青菜豆腐粉絲同煮口味鮮美料也豐富熱乎乎的正好暖身嗯與煲仔飯同理還可以順道把食材打掃一下

嗯味道不錯安然感覺挺滿意關上火示意三只吃貨可以開始盛湯了大家每人都喝上一碗湯暖和暖和還可以占占胃袋少吃一點既有利于腸胃消化又有利于節食當然這種溫和的方式只對地球人有效對某些外星生物來說只會吃得更多從來沒有節食這一概念

湯鮮味美底料又豐富一小碗下去溫熱的感覺從食道到胃部再緩緩擴散至全身安然覺得自己終于“開化”了額頭上都有點見水了別看她在廚房忙活這么半天圍著火轉來轉去倒是談不上冷了甚至也感覺到一點熱了但并沒有因此而感到放松這一碗湯喝完才覺得四肢百胲都慢慢的松緩下來

湯喝完飯也好了掀開鍋蓋一股各種葷香混合在一起迷人味道撲面而來三只吃貨最愛干這種活有時興致上來的時候還要耍一耍活寶做出一副聞香腿軟的模樣來不過更多的時候他們會忙著在第一時間對著飯上的好東西先叨上一口再說

正常的煲仔飯是在出鍋的時候立刻把飯和菜都拌在一起吃而這對于安然他們家來說其實比較不現實肉太多每個人的需求量不一樣正常人和外星人是無法執行統一標準的

所以在安然他們這里通常都是先把菜分別盛出來再把飯攪拌一下讓菜中燜蒸出來的汁液和之前加入的醬汁更充分的與飯粒融合在一起然后再按口味盛出一些飯來到個人的碗里喜歡鍋巴的額外的添一些鍋巴

因為有三種口味所以每次盛的飯都不多對應著相應的菜色往自己的碗里添菜喜歡再添一些醬汁就在這時隨意增減覺得基礎醬汁足夠的話就可以把飯菜拌勻了煲仔飯的最后一個步驟完成接下來的事情就簡單了操家伙大口的吃吧

覺得口干的話再灌上一碗湯覺得菜色還不夠豐富的話再來上幾筷子小菜和熟食不過對于安然這類正常人來說煲仔飯中的菜色就已經足夠足夠豐富了那些什么小菜什么熟食都是給非人類準備的

三種料的煲仔飯再加一前一后的兩碗湯安然覺得自己終于從里到外都徹徹底底的解凍開化了從頭發絲到腳指尖無一處不在完完全全的放松每個細胞似乎都浸透了溫暖和美好的味道發出嘁嘁喳喳的人類的耳朵聽不到的微小的愉悅的聲音像是一支快樂的大合唱雖然聽不到卻可以感受到此刻那歌聲中的自在舒展

安然把自己攤在椅子里笑瞇瞇的彎著眼什么都不想想什么都不想說就是這樣開心又滿足的聽著細胞們歌唱這世上再沒有比這樣歌聲更讓人感覺幸福了