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這樣的電話，今晚他不只打了一次，當(dāng)然，今晚也不只他一個(gè)人打了類(lèi)似的電話。

黎家兄弟還在為今天他們?cè)陔娨暀C(jī)前面威風(fēng)凜凜的表現(xiàn)而沾沾自喜，他們不知道，有句話叫不作死就不會(huì)死，也忘了有句話叫做“不是不報(bào)，時(shí)候未到”。

川地出身的人最是嫉惡如仇，他們這種代表川菜貶低別的菜系的做法已經(jīng)真正地犯了川菜廚師們的眾怒了。

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初賽原本定的是都在京城舉行，但是考慮到地域特色的多樣性和各地觀眾想要當(dāng)面觀看的訴求，初賽就改在了各省的省會(huì)城市。

沈家人就這么浩浩蕩蕩地去了省城。

沈何夕還是評(píng)委，裴板凳還是參賽選手，區(qū)別在于沈抱石和樂(lè)青林也拎著嘉賓證進(jìn)去等著美食上桌。

魯菜，被人們譽(yù)為八大菜系之首，因?yàn)樗挤ㄈ嬗昧峡季浚驗(yàn)樗催h(yuǎn)流長(zhǎng)底蘊(yùn)深厚，也因?yàn)樗胶蛧?yán)謹(jǐn)不過(guò)不失。

其實(shí)，這是魯菜的優(yōu)點(diǎn)，也是魯菜的缺點(diǎn)。

官府菜在大雅之堂上高坐，平民百姓望之而不及，所以也就漸漸淡出了人們的視野。

平民化的魯菜又太普通了，普通到北方老百姓的餐桌上可能道道菜都是魯菜，道道菜又不是魯菜。

說(shuō)道道菜都是魯菜是因?yàn)樗麄冇昧唆敳说募挤敳说恼{(diào)味魯菜的菜名，說(shuō)道道菜都不是魯菜因?yàn)槟切┎硕疾豢赡艽眙敳恕?

可是因?yàn)橘N近了生活，所以在人們的眼中那就是魯菜了，來(lái)自灶間的，來(lái)自母親手上的，來(lái)自那些或大或小廚房的……因?yàn)槎妓剖嵌牵匀藗円簿筒辉侔阳敳说亩x放在心上了。

到底是什么是魯菜，到底怎樣是魯菜，能說(shuō)的出來(lái)的人越來(lái)越少了。

或是人人能做，或是望而不及，這就是魯菜的尷尬和窘境。

再過(guò)一些年，當(dāng)飲食品牌的概念開(kāi)始被人們廣泛接受的時(shí)候，當(dāng)川菜憑借辛辣的口味爽快的性格在華夏大地遍地開(kāi)花的時(shí)候，當(dāng)本幫菜進(jìn)了國(guó)際酒店入了名勝景點(diǎn)被人們推崇的時(shí)候，當(dāng)潮汕菜從偏安一隅走出讓人們新奇也追捧的時(shí)候，當(dāng)粵地的茶點(diǎn)讓人們念念不忘的時(shí)候，他們就忘了魯菜。

忘了它曾經(jīng)的榮耀與輝煌，也忘了有那么一些人還在精益求精地讓這個(gè)派系能努力地走下去。

到那時(shí)，人們記得省城的美味，記得海邊的海鮮，記得官府菜的高大上，可他們忘了這些都是魯菜的一部分，帶了山的味道、帶了海的氣息、帶了歷史的厚重和積淀，這些不是鮑參翅肚能代表的，也不是家常小炒能概括的。

那，大概就是名存實(shí)亡吧。

看著來(lái)自魯?shù)氐木N師們?cè)谂腼冎呸D(zhuǎn)大腸、奶湯蒲菜、芙蓉干貝、油爆大蝦、原汁鮑魚(yú)，或者改良后取名為泰山日出的濃湯扒鮑魚(yú)，還有改叫聽(tīng)海的油爆海螺，改叫龍游金溪的蟹黃魚(yú)翅。

種種技法和名貴的食材真的是讓人眼花繚亂。

沈何夕在比賽選手中竟然看到了元三同，作為省城數(shù)得上的廚師，他竟然自己親自作為選手參加了比賽。

比賽的時(shí)候他做的也不是自己拿手的奶湯元魚(yú)而是一道新菜——澆湯漲蛋。

漲蛋其實(shí)是一道很家常的魯菜，打到發(fā)泡的蛋液加上蔥花打進(jìn)熱油鍋里燜到蛋的上層都熟了再切塊上桌，就是最常見(jiàn)的漲蛋的做法。