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酒店里看上去比較考究，裝菜用的是青花大腕，滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗，湯水是乳白色的，漂著點(diǎn)油星子，露出一層金黃色的肉皮，還有幾片翠綠的青菜葉，賣(mài)相很不錯(cuò)。

歐陽(yáng)教授只看了一眼，就笑著道：“我說(shuō)吧，你看這肉皮里面，不但用了肉皮、青菜，還有雞絲、筍片、木耳……哦，還有蛋皮、蝦米，以前可沒(méi)這么多輔料。”

歐陽(yáng)教授伸筷子在碗里一撥，就將菜里面用了哪些食材，看得一清二楚。

嘴里說(shuō)著，手上的動(dòng)作卻也不慢，很快夾了片肉皮放進(jìn)嘴里：“嗯，味道還挺不錯(cuò)。”

李永也吃了一筷子，確實(shí)不錯(cuò)，肉皮的感覺(jué)滑滑的，不軟也不硬，這種滑軟的口感正好；肉皮是油炸后膨開(kāi)的，有很多小孔，里面蘊(yùn)滿(mǎn)鮮香可口的湯汁，吃了一口，滿(mǎn)嘴美味的湯汁。

不管是不是地道，對(duì)于吃慣了各種美味的眾人來(lái)說(shuō)，能夠吃到這樣的家常菜，感覺(jué)確實(shí)不錯(cuò)。

這樣的場(chǎng)合，自然不會(huì)像李永他們私下里吃飯的時(shí)候，出現(xiàn)對(duì)什么都不管不顧，只管埋頭猛吃的事情。

大家吃了一口，都抬頭紛紛發(fā)表自己的意見(jiàn)，然后才以行動(dòng)證明剛才的話，以不快也不慢的速度，解決桌子上的大腕菜。

“肉皮可是美容的好東西，各位女士可以多吃一點(diǎn)，”歐陽(yáng)教授吃了兩口，就放下了筷子，倒不是對(duì)菜的味道有什沒(méi)滿(mǎn)，而是到了他們這個(gè)年紀(jì)，對(duì)于飲食都是很講究的，不會(huì)暴飲暴食，而且很有節(jié)制，知道等會(huì)還有很多菜上來(lái)，要是開(kāi)頭就猛吃，后面再有什么好菜，可就吃不上了。

酒店上菜的速度不慢，很快第二碗菜就上來(lái)了，卻是用深腹的青花瓷盤(pán)，裝了滿(mǎn)滿(mǎn)一下，堆成小山狀的肉圓。

肉圓在各地都很常見(jiàn)，但是各地的肉圓也都有些不太一樣，南方的肉圓一般都比較小，跟湯圓差不多；有名的揚(yáng)州獅子頭，就比較大，一只盤(pán)子就能裝四個(gè)，也叫四喜丸子，大家得分著吃；黃海的肉圓不大也不小，跟雞蛋差不多，比乒乓球大一點(diǎn)。

肉圓用醬紅燒，看上去紅亮紅亮的，歐陽(yáng)教授眼前不禁一亮，立刻伸出雙手，拿起調(diào)羹和筷子，給自己裝了一只肉圓，笑著說(shuō)道：“這個(gè)肉圓不知道怎么樣，我記得黃海有一種肉圓，用的肉很少，主料卻是煮熟的糯米，加上雞蛋、碎肉，當(dāng)真是糯而不膩，可以當(dāng)飯吃，比現(xiàn)在那些光用肉，或者放了淀粉的肉圓，好吃太多了。”

這里的肉圓，然是歐陽(yáng)教授說(shuō)的那種，主料用糯米的，能夠吃得出來(lái)，主料還是碎肉，不過(guò)加了些蘿卜，滋味卻也與常吃的那種淀粉肉圓不同。

對(duì)于肉圓，李永是常吃的，這種肉圓味道還算可以，不過(guò)肉末也是絞碎的，似乎太碎了一點(diǎn)，不像家里做的那種味道。

“恩，我覺(jué)得還不錯(cuò)啊，口感比以前吃的那種清爽，”嚴(yán)小凡咬了一口，笑呵呵地說(shuō)道。

“呵呵，肉圓這個(gè)東西，僅僅是在黃海市，各地的做法都不一樣，有用純?nèi)獾模屑拥矸鄣模€有用糯米，或者蘿卜絲的，好像還有山藥、南瓜什么的，反正配料不同，吃出來(lái)的味道也不同，”李永笑著說(shuō)道。

“以前肉圓是不常吃到的，一是辦事情，以前只有紅白喜事做事情的時(shí)候，才會(huì)有肉圓；還有就是過(guò)年，黃海人過(guò)年，其中的一件大事，每家每戶(hù)都要做肉圓，這東西油炸以后，可以存放比較長(zhǎng)的時(shí)間，可以從臘月十幾開(kāi)始吃，一直吃到正月十五，”歐陽(yáng)教授只吃了半個(gè)肉圓，就放下筷子，侃侃而談。

“那時(shí)候平常沒(méi)什么好吃的，就指著過(guò)年的時(shí)候能吃到肉，肉畢竟不可能多吃，這個(gè)肉圓里面有肉，而且是油炸的，有油水，所以就特別愛(ài)吃，一頓能吃七八個(gè)，甚至十幾個(gè)，哈哈！”

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