橘綠提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網www.gzstf.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

“別看現在不起眼，等我做好了你就知道鹵煮的妙處了。”甄榛也不多說，安撫了阿潼便去忙了。

甄小娘子要在寺中擺夜宵攤子的消息早早的就在官吏中傳開了，都聽說原本要做什么肉夾饃，結果因為工具原因暫時沒法子做了。又有眼尖的看到了甄榛提了些沒人要的內臟回來，便都覺得這次甄小娘子定要馬失前蹄，所以除了上次被甄榛單獨開小灶的那幾個書吏，幾乎沒什么人愿意來。

“小娘子做的什么，怎么這樣香！”

“是了是了，我聞著比那些大老粗買回來的鹵肉不知道要香多少倍，走走走，我們快去嘗嘗。”

阿潼也有些緊張，早早的便在院子里候著，見有人來了，按著甄榛教的不甚熟練的報菜單：“今日有小娘子用獨家法子做的鹵肉和鹵煮，配著椒香的胡餅，一口下去香的能把你舌頭咬掉！”

“阿潼，這鹵肉我知道，鹵煮是個什么玩意兒？”問話的不是別人，正是那日和甄榛抱怨的那個書吏。

他姓汪，別看他年齡不大，卻也是一位不折不扣的老饕。說起來也是家學淵源，他祖父曾在翰林院供職，俗話說得好“，非翰林不入內閣”，從這一句便可見其清貴。只是這汪老先生也算是官場上的異類，不求金銀，也不為子孫謀利，平日里盡去些街頭小巷的食攤。有同僚或是店家問起，便說人人皆寫高堂之上的精致餐食，他偏要著一部只有“下里巴人”的街頭小吃的書集。因而這位汪書吏從小就跟著祖父吃遍長安，但卻從未聽過有哪樣小食叫做鹵煮。

帶著疑問，眾人走進公廚，發現甄榛面前的小攤上吊了兩塊涂了不一樣顏色的木牌，前面放著的竹筒里盛著和木牌顏色一樣的竹簽。

甄榛看著眾人不解的樣子，慢慢解釋道：“諸位大人點了哪個牌子上的菜，就拿走相應顏色的竹簽，我按著簽上菜，最后結賬時諸位也只拿著簽來，省的手忙腳亂，誤了各位上工的時間。”

那汪書吏先開口，“小娘子先別說這些無關緊要的事了，我可看著那鹵煮牌子后面是些雜碎，這東西連賣苦力的腳夫都不愿吃，你就用這個來糊弄我們？”

“大人稍安勿躁，請聽我慢慢道來。這雜碎原來雖上不得臺面，那是因為烹飪手法錯了。內臟本身就比精肉味重，又兼帶些穢物。那些因貧困買回去的人，每日里出賣苦力，哪有心思仔細清洗，做菜的香料又較為貴重，更是不舍的放。這一不干凈二無味道，當然難以下咽。”甄榛并不慌亂，將道理細細掰開講給大家聽。

接著又說：“我這里的雜碎，每一件都是仔細清洗過兩遍以上的，再用蔥姜和清酒焯水去腥，最后才能放配好的香料燉煮，慢燉了兩個多時辰才能完全入味，至于什么腥臊氣息那是一概沒有的，不信您來試試？”

那汪書吏眼中閃過一絲驚訝，“那來一碗鹵煮并半斤鹵肉，讓我來嘗嘗到底是什么滋味。”

甄榛站在鍋灶旁，撈起一塊鹵肉，稱了斤后手起刀落，將肉片成了薄厚均勻的肉片，夾在盤子中擺好;又拿了瓷碗，用勺子盛了鹵煮，在案板上切成小塊，盛到碗中澆了蒜泥辣油并韭菜花。將這兩樣東西放到桌子上，示意阿潼拿了一份胡餅，說：“光吃這些怕是有些鹽味過重，配上胡餅才是剛好，今日是第一次出攤，便每人都送一份胡餅，若是滿意明日再來。”

略過鹵肉不提，先看鹵煮。盛在陶瓷碗里的雜碎脫離了平日里的不堪模樣，被湯汁浸潤的光滑鮮亮，棕紅色的鹵湯讓人食欲大開。用湯匙舀了送到嘴里，豬肺熟爛，豬肚脆生，兼帶著里面用來做配菜的蘆菔都滋味濃厚，又有辣油和蒜泥的鮮辣，口感極為豐富。吃完后將胡餅扯成小塊泡到碗里，湯汁油而不膩，輔以面餅的樸素麥香，簡直讓人停不下來。

這邊幾位大人還沒吃完，那邊被香味引得坐立不安的其他官吏也紛紛前來湊熱鬧。有些本還有些猶豫，結果看了汪大人一行吃的頭也不抬，便趕緊排隊取簽，生怕輪不到自己。

“不愧是小娘子，這手藝，怕是煮了板凳都是香的。”

“得了吧，是誰說小娘子馬失前蹄，怕是要砸了招牌的？現下倒是改口了。”

“你還說我，適才我要來吃，不是你拉著我說還是翻墻出去吧。哼，讓少卿知道了，仔細你的皮。”

一時間點菜聲、爭論聲、夸贊聲合在一起，人間煙火不過如此。

切完了最后一塊肉，甄榛用圍裙擦了擦手，點了點盈利，發覺今日這一個時辰，竟然抵得上她三日的工錢。阿潼在一邊看的分明，小聲湊過來，“如此下去，過不了多長時間，娘子便可以去賃個鋪子了！”

第11章 長安春·肉夾饃

“小娘子，適才陸郎君來找你，見你不在，讓我告知你今日是阿多和絨絨考試的日子。鎮魔司那邊說了，若是在長安有住處，等考完可自行歸家，等到三日后再回學堂領成績。”甄榛才剛收了油紙傘，就聽到阿潼的聲音。

暮春時節多雨，成日里聽那雨打落葉的聲音，平白讓人多了幾分消頹。甄榛還是未開化的小松鼠時便不喜歡雨天，連綿不斷的雨水不僅會打濕她極愛惜的大尾巴，還讓她不能出去覓食。若不是那做爐子工匠的叫她去驗工，才不情愿的撐了傘出門，沒想到一回來就得了這個好消息。

甄榛用帕子將頭發上的雨水拭去，接過阿潼遞來的姜湯，“這兩個小不點兒倒是會挑時間，我剛驗了工，過會兒那匠人便能將爐子送來，這第一爐肉夾饃算是便宜他們了。”

算了算下學的時間，甄榛先進了廚房，準備把臘汁肉煨上，等接了絨絨和阿多回來再做白吉饃。

和紅燒肉的做法有些類似，都是用料酒去腥、冰糖上色，只不過講究都在燉肉的料包里。八角、桂皮并干良姜與肉蔻，小火煨上一個多時辰，將肉的腥氣全部祛除，余下的全是肥腴鮮美。如果覺得只吃肉有些單調，就將煮好后又過油煎了的虎皮蛋也扔進鍋中，剁碎了夾進饃里也能讓人胃口大開。

眼看著時辰差不多要到了，甄榛喚了阿潼便匆忙出門。雨天著木屐，木制的鞋底輕扣石板路面，聲音清脆悅耳，伴著年輕小娘子們的笑鬧聲慢慢消失在巷口。

還未到鎮魔司大門，便看到一個扎著雙髻的小童仿佛小炮彈一般沖向甄榛懷中，“阿姐阿姐，我這次考試定能通過，等領了成績便能和阿姐在一起了！”

旁邊傳來一聲嗤笑，“小人參，話別說的太滿，小心三日之后哭鼻子。”

甄榛聞聲看去，原來是只年輕紅狐。這紅狐約摸弱冠之年，身形頎長，又繼承了狐貍一族的好相貌，一雙桃花眼微微上挑，嘴角含笑，看似溫和卻平白的多了一分邪氣，讓人不由得想要遠離。

甄榛打量他時，這年輕狐妖也在看向甄榛，只見他上前半步，將手中折扇一合，雙手作揖，說：“在下青云山胡楊，今日見了小娘子才發覺世上竟有如此美人，真真是幸哉幸哉。”

明明說的是夸耀之語，甄榛卻聽出了一絲輕佻，卻因著是絨絨的同窗，不好駁他的面子，只點頭回禮，并未接話。

絨絨沒看懂這些彎彎繞繞，只躲在甄榛的懷里向他做鬼臉，“你這壞狐貍，就知道欺負我，看見阿多卻又不敢出聲，我看三日后哭的明明就是你！阿姐，我們去找阿多，不理這只討厭的狐貍。”

得了現成的借口，甄榛起身將絨絨抱在懷中，示意阿潼撐傘跟上，邊走邊問道：“阿多怎么還沒出來？是功課不會被夫子留堂了？”

“才不是呢！”，絨絨努努嘴，“阿多很聰明的，絨絨要看好幾遍的書，他一遍便全能記下。”

聽了這話，本來只撐傘悶頭走路的阿潼有些疑惑，“那應該早就答完題了，怎么現在還未出來？”

剛剛還振振有辭的絨絨突然開始作沒聽見的樣子四處張望，生怕別人不知道他心中有貓膩。

見狀，甄榛正了正臉色，說：“到底怎么了？”

“就是、就是阿多看夫子原型的羽毛好看，趁夫子晚上休息，偷偷的拔了一根。”，生怕甄榛不相信，絨絨反復強調，“真的只有一根哦阿姐，只是夫子的原型實在是太小了，缺了一根羽毛就顯得光禿禿的，不像我拔了好多根頭發也看不出。”

“小壞蛋，你還委屈上了！”甄榛哭笑不得的看著絨絨，又覺得實在是對不住白夫子，連忙加快了腳步。

一走進學堂內，便看到阿多在書桌前半扎著馬步、頭上頂著一卷竹簡向著白夫子的背影擠眉弄眼。突然看到甄榛一行人進來了，眼前一亮，身體也跟著晃動，一時沒覺察，那竹簡“啪”的一聲掉到了地上，白夫子聽聞聲音也轉過頭來。

甄榛本想著進來先壓著阿多向夫子請罪，只是白夫子一轉頭，甄榛便好似被雷擊了一般愣住了：白夫子原本仙風道骨的兩道白眉長須，現下禿了一邊，另一邊也少了半截，配上帶著三分怒氣七分怨懟的臉色，完全不見當初那沉穩長者的樣子。

“這……這……”饒是平時能說會道的甄榛也一時失語，不知說著什么。

還是白夫子先開了口，“小娘子不必擔心，過會我便用術法恢復原樣。只是這小老虎著實過分，若只是課上好動些便算了，誰知竟如此的過分。”

“夫子真是對不住，阿多在山中待久了，性子著實野了些，確實需要好好教導，不然進了人世怕是要惹出大亂子的”甄榛連忙接話道。

“他學業倒是沒有什么問題，只這性子需要磨一磨。我方才看了他的考題，這次考試定時能通過的，但我卻不能就這樣放他出去。”，白夫子想了想，又說，“我現下收了他化形的本事，將他變作一只貍奴，就跟在你身邊看看在這長安的妖到底是如何生活的，好讓他不要再犯這種錯誤。”

甄榛聽了，心里暗暗贊嘆這個法子確實可以讓阿多收收性子，又說：“多謝夫子寬宏大量，今日確是阿多做的不對，恰巧我剛做了個新鮮吃食，如果夫子不嫌棄，還請移步到寺中公廚，也當是我這個做阿姐的替阿多賠罪了。”