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魚肉切好后，楚南用蔥姜和鹽抓揉魚肉，使其減少腥味，在腌制的空檔，他將生粉倒入盤子中備用，再起鍋燒熱油，等油溫七成熱后，再將腌制好的魚肉放在盤中，用生粉均勻地裹好每一面。

“裹生粉的時候大家要注意，一定要將生粉浸滿每一處切開的縫隙，不然魚肉會黏在一起，還有下油鍋之前，要拍掉魚肉身上多余的淀粉，不然口感會很差，吃到嘴里都是生粉殼。”

等魚肉用淀粉處理好之后，楚南才捏著魚尾，慢慢將其下入鍋中。魚頭也一并扔下去炸了。

魚肉遇到熱油迅速表面變白，鱖魚表面定型后楚南開始小心翼翼翻轉魚肉，等魚肉最終炸成金黃色，他才將魚肉和魚頭撈起，放在一旁瀝油。

接下來就要調醬汁了，楚南把熱油倒出，僅留少許在鍋底，此時倒入之前炒好的番茄醬，然后加少量清水，等鍋中番茄醬沸騰后，他再加糖攪拌均勻，最后將剝好的豌豆、玉米粒還有切好的玉米丁撒進鍋中，倒入調好的水淀粉勾芡。

湯汁漸漸濃稠，一股番茄的甜香充斥整個直播間，楚南關了火。

炸好的魚肉被楚南并排碼在盤子中，再將魚頭放在另一端，倒入熬好的濃郁醬汁，番茄醬慢慢在魚肉上流淌，很快每一處魚肉都浸滿了汁水。

“松鼠桂魚做好了。”楚南如是說道。

第49章

“接下來要做虎皮青椒，我選擇的是較小的青椒，已經提前清洗過了，去掉蒂部，把內里的辣椒籽掏出來即可，這樣不會太辣，要是大家買比較大的青椒，記得把青椒縱向剖開，這樣容易熟。”

楚南說著把松鼠桂魚用餐蓋蓋上保溫，然后開火架鍋，鍋內沒有倒油，等溫度稍熱的時候，把處理好的青椒倒入鍋中，讓他們并排躺好。

【這道菜就是辣椒嗎？辣椒是佐料，這也可以當主菜？】

有些觀眾嚷嚷起來，十分不滿，他來看直播就是為了吃肉，結果主播用調料來糊弄人，這還不如只做一道松鼠桂魚呢。

楚南其實沒有看到這條彈幕，是其他觀眾看到，立即出面維護他。

【青椒是可以直接吃的，前面那位估計是把紅辣椒和青椒記混了。】

那個觀眾被懟后有些惱怒，說話也不客氣，頓時彈幕因為青椒是否應當入菜吵了起來。

“大家不要吵架，其實口味是一種很玄妙的問題，有人喜歡吃辣，有人喜歡吃甜，有人討厭吃韭菜，有人重度癡迷韭菜，所以青椒能否當蔬菜吃大家都有自己的偏好，不用過度糾結，直播間是和平交流的地方，維護秩序也要靠各位的努力，大家可以隨意提問，但也要注意語氣，有時候彈幕太多我忽略了誰的問題，可以直播結束后私信我，我會抽時間看的。”

楚南這一通不軟不硬的話下來，一開始杠辣椒不能入菜的觀眾有點羞愧，在彈幕默默發了個【抱歉】。<script>chapter1();</script>