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煎好的蛋皮被小陽切成一個個小方塊。然后開始用這些小蛋皮卷香菇絲。說實話，香菇絲的數量還真是不夠用。小陽郁悶自己留少了。再回家拿吧，沒問題，但還要再煮太麻煩。所以看了一眼邊上頭兩天自己送來的熏肉。得嘞，就卷它吧！估計味道也保準錯不了！

作者有話要說：這其實就是個過渡。等過了年，時間就要快近了。包子再下下下章左右會出現？不過香花嫂家的包子會先出現。不過是提名獎……

123：豬啊~羊啊~

拎著一筐海貨，朱海一邊吃著手里僅剩的一個蛋卷，滿臉都是幸福的模樣。“媳婦兒，晚上回去咱也吃這蛋卷吧。你之前在家都沒做過。”

怎么聽著還有點兒哀怨的口氣，小陽斜眼看了自家大壯一下，道：“我腦袋里也不能天天就裝著吃啊。這是那會兒突然想起來的。還是頭一回做。”

大壯兄湊合了過來：“嘿嘿。咋能都裝著吃的啊，媳婦兒腦袋還得裝我呢。”

小陽低頭看了一眼筐的那些蝦、魚還有魷魚這些東西。心里那個美滋滋啊。“別這兒泛酸了。過會兒你送半扇排骨和五十斤過去，干娘說初一咱們都過去吃，拿少了恐怕不夠。還有啊，再把肘子給村長家、三姑家和黃二舅家各送一個。咱們留一個前肘就夠了。”

聽著媳婦兒一點點把自家這頭豬分得零零碎碎，朱海心里直想笑。自家這只小羊羔啊，平時買啥都摳門，對相熟的朋友和長輩倒是格外的舍得。就連給自己買什么東西都是撿好的來，就是從來不多置備點兒東西自用。沒到從大哥哪兒收賬的日子，那小臉兒看到銅板就跟見了神仙似的。能美得冒泡。結果回了家轉眼就被塞起來了。自己可真是修了幾世的功德，老天爺竟然給自己帶來這么好的寶貝媳婦兒。也難怪旁人會羨慕哇！

兩口子各自在內心得瑟著，繞了兩趟胡同回了家門。離老遠小陽就能看到村口剛才殺豬的地方還有血跡，心里嘆了口氣。心里由衷感嘆。木木其實真的比自己更厲害，每次宰殺牲畜他都淡定地全程跟隨，還負責接血這一偉大而又光榮的任務。可為啥自己就不行呢？算了，反正自己也一點兒都不想磨練這玩意兒，還是回去先把血腸給做了吧。這肉得放放才能吃，可豬血還是新鮮的好。

從二十八這天開始，家家就都真正進入了準備年夜飯的時候了。什么？你說太早？那倒是，如果這家里只有兩三口是早了寫，可一旦是八口人的年夜飯，那就另當別論了。首先還是得從蒸各種餡料，各種花樣的饅頭開始。其次就是粘豆包。

要收拾的各種肉類依然要比素菜多得多。光是羊就要宰兩頭。當然了，兩頭羊有半扇是要送到牛大戶家初一吃的。還有半扇他們年夜飯也吃不了。還有一只就是從初二到十五的各種消化了。反正比起那三百多斤的大豬，羊肉還是好消滅得多。

頭一頓的饅頭實則是最香甜最好吃的。那么配的菜色自然就不能太含糊。羊頭就是最好的熬湯食材。

擇洗干凈的羊頭冷水下鍋，撈出血沫，之后放上家庭常備的各種辛香料燉上半個時辰左右。這時候拿出羊頭，略微放涼一點兒之后開始拆肉。一半的肉留著一會兒炒至，另一半則是切成片重新放回鍋里。把一根胡蘿卜和一個拳頭大小的洋蔥切成丁，連同一塊拍扁了的生姜，倒進鍋里。繼續開煮！

羊頭湯熬到了火候是奶白色。光聞味道就能讓人流口水。辛香料可以祛掉一部分羊肉的腥膻味兒，洋蔥卻又可以十分明顯的提出羊肉的鮮美。關鍵是羊頭肉的肉質多含膠質，羊肉又是溫性之物，配以生姜，臘月里喝上這么一口湯，絕對是鮮美無比，且還能暖胃養肝。你問小陽是怎么知道這么多的？那還要多虧了田靖巖同志開了個藥鋪，藥鋪里有很多醫術。而他又跟田靖巖和白明華說過藥膳藥茶之類的東西，于是乎偶爾他們仨還是會研究一二。說白了就是小陽從白明華那兒搜刮了一本藥典。閑來無事的時候他會翻上幾頁。這總比箱底兒的那珍藏版小黃書有品位有內涵有營養有前途……

羊頭里還有一樣東西是滋補的好物。那便是羊腦。說起羊腦這東西，不但能益腦強身，還有滋補肝腎的效果。不過不管藥典上咋寫，小陽是覺得腦子這種東西的膽固醇肯定很高。好在就是平日里也吃不到，大過年長吃幾口還是相當不錯的。

枸杞羊腦湯倒也簡單，唯一的難度就是取腦子的時候盡量別破壞掉那層膜。當然不要直接放到大鍋里煮，而是要把羊腦、十粒枸杞、鹽、蔥、姜、一小匙酒，連同清水一起放到一個大碗里。然后把碗蓋上蓋子，放到沸水種隔水煮。當然小陽幾天藏了個私心，啥私心？自然是想跟他家大壯獨吞這個羊腦。問他為啥沒想到二寶和木木？小陽同志的回答是：毛線啊！王二寶那廝早就把羊鞭和羊腰子都“偷”走了有木有！小爺就是想健個腦，比那貨要壯陽純潔很多好不好！

二十九這天一大早，家里這幾口人就忙活開了。

缸一樣的大鍋再一次派上了用場，小陽把清洗干凈的半個豬頭，半扇排骨，兩個豬耳朵，豬肝、豬尾巴、豬蹄子都塞進了鍋里。清除血沫子，放上蔥姜就直接開烀！其實算上周泰給的那三副豬腸，他們一共有四條豬大腸需要煮熟。問題是小陽覺得這玩意兒的味兒吧，實在是有點兒串，所以就單用了一個小鍋，把豬肚兒跟豬腸子放到一塊去燉了。

當然這只是對材料的初步處理。真正要用的時候那是明天。看著大鍋小鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，小陽摸了摸好不容易長出一點兒胡茬，但又得瑟地被自己轉瞬刮得蹤跡不見的下巴。“養豬的人家到了年底就是好過啊！”

其實牛莊的鄉親們，日子都挺好過。小陽一直覺得很神奇。這里城里百姓的日子有些還不如村兒里的農家好過。赫國之所以跟自己以前所熟悉的歷史不同，大概就是他重農重商。雖然讀書人依然是高高在上的存在著，可誰見了有錢的大商賈也會高看幾分。且并沒有鄙其渾身銅臭之意。農民的土地按人頭能力來分，有一份力吃一份糧。這種土地管理理念其實很理想。至少小陽覺得自己所接觸到的這方天地，就是他的理想。

理想是美好的。但現實是必須要靠雙手去創造的。年是愉快的，活兒……卻是一點兒都沒法少干的。

大年三十，是家家戶戶廚房最忙碌的日子。就連小兩口都在老朱家過年的老王家，那灶臺上下也堆滿了吃食。一想到去年的這一天，木木一邊往灶里續柴火一邊臉紅。他還記得自家二寶說過。以后每年的除夕夜，都是他求親自己應親的定情紀念日。其實他還是很期待的。只是不好意思跟別人說。連小陽都不行。

當然最擁擠的還是老朱家的廚房。東西兩邊的灶臺都開了火。為的就是在掌燈之前吃完這頓年夜飯。而且趙亮也很期待著在守歲的時候打打麻將。要知道這項運動他可是久仰大名就是沒曾見面。今朝有幸，哪里能不翹首企盼吶！好吧，其實除了小陽和朱海之外，其他人都是很盼望的。尤其是二寶，他可是發下了要在子時前贏出一鍋五香黃豆的宏偉誓言！

其實殺豬的當天晚上就應該做這頓殺豬菜，也可以說是肉全席吧。不過大年根兒的，如果頭二十幾就把肉吃足了，三十晚上就真的沒勁了。

頭一道主菜，那肯定是酸菜汆白肉。說到這道菜，小陽那可是在推銷種子的時候，在一戶老鄉家里嘗過的。那五花三層肥多瘦少的豬肉放到嘴里，儼然有一股入口即化的架勢。再配上酸菜的酸，不能不說是人間極品。只是小陽對肥肉這玩意兒的耐受力不是很強。吃幾片還可以，真要成碗吃那絕對得跑茅房。但他相信自家這些大大小小都跟吃貨能扯上近親關系的男人們，絕對不會跟自己一般品味。所以切了滿滿一小盆的五花肉，再配上切成片的血腸，一大鍋汆白肉絕對可以讓所有人都吃得齒頰留香，心滿意足。

糖醋脊骨其實要比糖醋排骨有吃頭。小陽一直覺得排骨就是吃肉，雖然味道要比吃前天地方的肉香，可吃樂趣就少了很多。你問他吃骨頭還要啥樂趣？他的回答肯定是必須要。一點點兒啃干凈脊骨上的肉，再配合酸甜可口的湯汁，那可是比直接一口一塊能享受得更久一些。

排骨自然還是要有排骨的用處。錢權把它做成了干鍋排骨。其實就是把煮到八成熟的排骨放到熬嗆了干辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉的油鍋里，然后不停地煸炒，最后再撒上用麻椒做的椒鹽和魚粉。這菜的做法其實一點兒都不新鮮，沐陽飯館兒里那道招牌的香辣雞脯就是這個做法。今天無非是換了個主角。但味道和口感就大有不同了。不過這玩意兒也就自己在家吃吃，以他們店的消費對象來看，做出來賣光的可能性也不大。