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管凌宇終于從困境中走出來(lái)了，酒柜生意紅火得很，做基金欠下的60萬(wàn)債務(wù)早已還清。

如今，他有了一個(gè)更大的想法，既然酒柜好賣，就再開(kāi)一家酒莊，專營(yíng)各種法國(guó)、意大利品牌紅酒。

2010年的夏天，管凌宇的“天涯客”酒莊隆重開(kāi)張了，可是一個(gè)多月過(guò)去了，來(lái)酒莊購(gòu)買紅酒的客人卻不多，這究竟是怎么回事呢？

以前多次買過(guò)管凌宇酒柜的老客戶陳大勇在一次來(lái)酒莊選購(gòu)紅酒時(shí)提醒了管凌宇：“管老板，雖然你的紅酒牌子響亮，我們老顧客信任你，但現(xiàn)在深圳的紅酒市場(chǎng)也是魚龍混雜，一些國(guó)際品牌如拉斐爾、卡斯特等都被假冒，消費(fèi)者有幾個(gè)懂得識(shí)別紅酒啊，所以，新顧客不敢貿(mào)然購(gòu)買你的紅酒啊。”

“那我該怎么辦呢？”管凌宇不禁問(wèn)道，顯然他著急起來(lái)，他并沒(méi)有想到賣紅酒還有這么多講究。

陳大勇笑著回答道：“我的酒柜是在你這買的，偶爾出現(xiàn)一些毛病也是找你修，你的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)我沒(méi)得說(shuō)，如今選購(gòu)紅酒我也找你管老板，現(xiàn)在呢，你得建立起信譽(yù)度，讓新客戶像我這樣信任你，愿意跟你做生意，我建議啊，你自己要先去進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，懂得品味紅酒，教會(huì)新老顧客辨別紅酒的品質(zhì)，適當(dāng)再搞一些紅酒沙龍活動(dòng)，加強(qiáng)與客戶的交流，這樣，你的生意一定會(huì)越做越大。”

管凌宇覺(jué)得陳大勇說(shuō)得有道理，自己對(duì)紅酒知識(shí)幾乎是一片空白，難怪顧客一進(jìn)酒莊，自己也沒(méi)有能夠從專業(yè)角度去幫助他們選購(gòu)中意的紅酒，管凌宇決定去參加一個(gè)紅酒品酒師培訓(xùn)班，給自己補(bǔ)補(bǔ)課，以圖將來(lái)把紅酒生意做大。

管凌宇說(shuō)干就干，第三天晚上就開(kāi)始參加了紅酒品酒師培訓(xùn)班，白天他還是要做生意的，沒(méi)有時(shí)間，只有晚上時(shí)間寬裕，而且培訓(xùn)的地方就在酒莊附近，很方便。

紅酒品酒師，看似一個(gè)新鮮而又有趣的職業(yè)，說(shuō)它新鮮有趣，因?yàn)樗梢哉张c美酒相伴，觥籌交錯(cuò)間，碰撞出新鮮有趣的話題和事物，從事這樣一個(gè)職業(yè)，讓人不禁心生羨慕。

然而，品酒師的工作不只是喝酒品評(píng)那么簡(jiǎn)單，這是一個(gè)非常辛苦的職業(yè)。

管凌宇從紅酒的發(fā)展歷史開(kāi)始了解，慢慢地負(fù)責(zé)培訓(xùn)的劉老師也引導(dǎo)他怎么去辨別不同品種的紅酒。

劉老師先是緩緩端起酒杯，仔細(xì)觀察酒的顏色，然后逆時(shí)針輕輕搖晃酒杯，將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣，將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，吸一口酒香氣，幾秒鐘后，舉杯喝一口，反復(fù)鼓動(dòng)舌面，以半漱口的方式，讓酒在口腔中打轉(zhuǎn)，與味蕾充分接觸。

凝神靜氣地細(xì)品一會(huì)兒，劉老師就能準(zhǔn)確告訴管凌宇紅酒的產(chǎn)地、年份，當(dāng)屬哪種香型、哪個(gè)檔次，有什么風(fēng)格特點(diǎn)。

管凌宇一時(shí)驚呆了，連忙夸贊老師說(shuō)：“劉老師你太厲害了，我要是能學(xué)到你一半功夫就好，那我將來(lái)的事業(yè)前景可就一片光明了。”

“你好好學(xué)，多看書，多實(shí)踐，多思考，將來(lái)有一天你的水平也可能超過(guò)我的，做好一名優(yōu)秀的品酒師，需要信心，耐心和專心。”劉老師鼓勵(lì)地回答道。

“那好，我一定照劉老師你說(shuō)的去做，我有信心成為一名優(yōu)秀的品酒師。”管凌宇也充滿信心地說(shuō)道。

當(dāng)然，與管凌宇不同的是，大多數(shù)學(xué)員參加培訓(xùn)，是為了成為一名侍酒師。