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【不知道起什么名兒:值得銘記的第五輪，中國(guó)選手雙贏!】

【顧叔必勝:哇喔，竟然是陶老師親自烹任中式點(diǎn)心。以前還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)?！?

【我愛(ài)云妹:陶老師這是在鏡頭前首秀烹任，快看他臉紅得多么可愛(ài)。】

老饕本人是個(gè)食評(píng)家，并不是大廚。據(jù)說(shuō)他只會(huì)非常有限的幾道粵菜和廣東點(diǎn)心。

但是看老饕親手制作這幾樣經(jīng)典點(diǎn)心，云林好似體會(huì)到“一事精致便能動(dòng)人”的境界。老饕用他胖胖的大手包蝦餃、捏燒賣(mài)，動(dòng)作如行云流水般沒(méi)有任何生澀。點(diǎn)心的蒸制與烤制也都是恰到好處。云林在一旁觀看，自覺(jué)悟到不少中廚的真諦。

當(dāng)云林把一枚新鮮出籠的蝦餃送入口中的時(shí)候，覺(jué)得舌頭都快被鮮掉了。

老饕做的蝦餃外形傳統(tǒng)，半月形、蜘蛛肚，餃皮一側(cè)捏出十幾個(gè)褶;澄面做的絞皮薄而晶瑩，似透明非透明，依稀可以看到蝦餃里碩大完整的微紅蝦肉。

蝦恔的餡兒里除了彈牙的整蝦以外，還能?chē)L到細(xì)小清脆的筍粒，再加上餃皮的口感一一云林覺(jué)得口中這枚蝦佼簡(jiǎn)直演奏出了一支精彩的奏鳴樂(lè)曲。

其他品嘗中式點(diǎn)心的選手也紛紛面露贊嘆。他們多少都聽(tīng)說(shuō)過(guò)中華飲食文化博大精深?？墒锹?tīng)說(shuō)是一回事，親口嘗到精品中的精品，又是另一回事。

云林品嘗點(diǎn)心的時(shí)候，見(jiàn)到茉莉也笨拙地舉著筷子，認(rèn)認(rèn)真真地品嘗老饕做的蝦餃。

早先“素食者”的標(biāo)簽從她身上揭掉，間接給苿莉帶來(lái)了另一項(xiàng)好處，就是可以毫無(wú)顧忌地品嘗評(píng)委所做的“樣菜”了。此刻茉莉顯然拋去了情緒帯給她的影響，打算全カ以赴，晉級(jí)下一輪。

品嘗之后，節(jié)目組還是體恤選手，給他們遞上了一份大致的配方表，告訴他們澄面如何制作，燒賣(mài)外頭的那層云吞皮怎么做，叉燒酥酥皮的大致配方…否則對(duì)只擅長(zhǎng)西廚的選手而言，這些特殊手法足以讓他們感嘆:我太難了！

而云林完全沒(méi)有任何壓力，看見(jiàn)對(duì)手們異常緊張忙碌地準(zhǔn)備，她心里真的生出了爽感。

這回是真的好爽，不是以前被豁免時(shí)那種半爽不爽。

更爽的是，接下來(lái)她將眼看著同胞繼續(xù)取得勝利!

所有人當(dāng)中，只有顧清源一個(gè)人顯得格外輕松，甚至有條不紊地收拾他的料理臺(tái)，把一項(xiàng)項(xiàng)材料放在他最習(xí)慣的位置上。

有時(shí)顧叔還會(huì)抬起頭瞅瞅云林，那眼神就是在說(shuō):小妹瞧好了吧，你顧叔不會(huì)給中廚丟臉的。

第37章 13進(jìn)12

顧清源也絕對(duì)沒(méi)有辜負(fù)云林的期望，甚至沒(méi)有任何壓力地在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了三種點(diǎn)心的制作。

選手們共有90分鐘，要完成三樣點(diǎn)心的制作，照例“時(shí)間管理”又成了至關(guān)重要的因素。而這次評(píng)委法福沒(méi)讓云林提醒，而是讓選手們自己琢磨。所以絕大部分選手都選擇了去偷看顧清源的步驟與順序。料理臺(tái)距離顧清源比較遠(yuǎn)的就比較倒霉一點(diǎn)。

正確的順序是飛快地腌制豬肉，然后放入高壓鍋壓做成叉嬈，做叉燒的同時(shí)再做用來(lái)做燒賣(mài)的云吞皮，云吞皮醒著的時(shí)候用面粉和黃油做叉嬈酥的酥皮，用澄份做蝦佼皮中間穿插著各種準(zhǔn)備餡料，給蒸籠上汽，預(yù)熱烤箱之類(lèi)的準(zhǔn)備工作一一復(fù)雜至極。

顧清源駕輕就熟地操作，順便也向磕磕絆絆的對(duì)手們演示正確操作。

“請(qǐng)仔細(xì)考慮你們的實(shí)力，做出取舍。如果不能同時(shí)完成三件點(diǎn)心，完成兩件非常不錯(cuò)的點(diǎn)心絕對(duì)能幫助你比別人多出一些優(yōu)勢(shì)。

比賽進(jìn)行到45分鐘之后，法福開(kāi)始提醒，“請(qǐng)你們聰明地烹飪，考慮好你們到底想呈上什么。一件絕佳的點(diǎn)心要好過(guò)三件糟糕充數(shù)的食物?！?

云林在觀賽區(qū)看著，也覺(jué)得比賽的結(jié)果不容樂(lè)觀。除了顧清源發(fā)揮穩(wěn)定，一騎絕塵以外，其他人都不算太順利。

連一向信心滿滿的卡羅琳娜，這回也緊緊繃著臉，頭也不抬地在料理臺(tái)上忙碌。

但越是這樣的時(shí)候，節(jié)目組就越不會(huì)放過(guò)他。評(píng)委法福親自到卡羅琳娜的料理臺(tái)跟前問(wèn):“卡羅琳娜，你覺(jué)得今天這場(chǎng)生存戰(zhàn)的優(yōu)勝會(huì)是誰(shuí)?”

卡羅琳娜:“自然是老顧，這沒(méi)什么好說(shuō)?！?

法福接著問(wèn):“那你覺(jué)得誰(shuí)會(huì)被淘汏呢?”

“哈，這真是個(gè)好問(wèn)題!”卡羅琳娜一邊給她的蝦餃餡兒調(diào)味，一邊說(shuō)，“我覺(jué)得今天我也很可能被淘汰。云林真是給我選了個(gè)好題目!”

云林在觀賽區(qū)將這話聽(tīng)得一清二楚，心知這次她的選題正好戳中了卡羅琳娜的軟肋?？_琳娜此前應(yīng)該對(duì)中式點(diǎn)心沒(méi)有半點(diǎn)了解，現(xiàn)在才會(huì)說(shuō)這么沮喪的話出來(lái)。

可問(wèn)題是:如果她今天不選中式點(diǎn)心，就得選日式和果子，或者是印度點(diǎn)心，那兩樣也不會(huì)比中餐容易多少呀?

“如果我能撐過(guò)這一輪而不被淘汰，那么以后我在所有的“神秘盒’挑戰(zhàn)中都要贏過(guò)她，再也不讓她出題了!”卡羅琳娜氣咻咻地說(shuō)，“我也不希望在團(tuán)隊(duì)賽里遇上她，這個(gè)總愛(ài)亂出主意，帶累隊(duì)友的家伙?！?

卡羅琳娜一邊說(shuō)，還一邊抬起頭望著作壁上觀的云林。

云林強(qiáng)忍住笑:覺(jué)得今天她就因?yàn)橐坏肋x題，就將卡羅琳娜氣成這樣，想想就覺(jué)得好爽。

法福勸了一句:“不要怪云林，另兩樣更難。”

這時(shí)就輪到卡羅琳娜發(fā)呆了。

法福笑了笑，丟下ー句:“少即是多，既然知道不能奪得優(yōu)勝，就不要太貪心。祝你好運(yùn)?！?

一句話令卡羅琳娜呆在原地，她看了看手下所有的半成品，果斷放棄了燒賣(mài)，專(zhuān)攻蝦餃和又嬈酥，登時(shí)覺(jué)得壓力小了些。

其他選手也大多如此。

90分鐘結(jié)東，本輪生存賽的優(yōu)勝毫無(wú)懸念落在顧清源頭上。

按照老饕的評(píng)述，顧清源只是在熟練程度上略有欠缺，但在其他技巧方面已經(jīng)沒(méi)有任何欠缺。

而生存戰(zhàn)的第二名，則出人意料地由勞拉獲得。

勞拉勇奪第二的原因，是她做出了一份堪稱(chēng)完美的叉燒酥。比賽時(shí)間有限，叉燒需要較長(zhǎng)時(shí)間的腌制入味，才能保證被包裹在酥脆的外皮中依舊味道鮮美。

甚至連顧清源做的那一份叉嬈酥，都因?yàn)殡缰茣r(shí)間不夠，存在一些“不完美”。

勞拉卻用她墨西哥式的調(diào)味方法解決了這個(gè)問(wèn)題。雖然她所作的已經(jīng)不像是叉燒酥，而應(yīng)該被稱(chēng)為墨西哥肉餡酥餅，但是三名評(píng)委一致公認(rèn)，味道超棒。老饕甚至還想向勞拉打聽(tīng)一下香料的種類(lèi)。

顧清源和勞拉獲得前兩名，自然是云林最樂(lè)意見(jiàn)到的結(jié)果。

她在觀賽區(qū)將一雙手掌拍得通紅，歡迎顧清源與勞拉兩人凱旋。當(dāng)顧清源與勞拉在她身邊坐下的時(shí)候，云林才想起:要命，這兩位下一輪要做隊(duì)長(zhǎng)了。<script>chapter1();</script>