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她在這邊發愁，評委則在下面宣布了“安全”的名單:凱撒、卡羅琳娜、刺頭、苿莉等人赫然在列。他們都是成功復刻出兩件中式點心的選手，在比賽中沒有太貪心，從而爭取了時間，幫助他們較好地完成作品。

這場生存戰的最后三名也隨之出爐，分別是:弗朗西斯烏娜和杰米。

他們都是只有一件點心稍許能拿得出手的。

但是很多人都對弗朗西斯再次落進最后三名感到驚訝:他的作品和烏娜與杰米的比起來，似乎沒那么糟糕。

但是，他別出心裁地把中式點心里的“蝦餃”，做成了意式餃子 ravioli的形狀:用了兩張面皮，上下沾起來，然后上鍋蒸。評委果斷判斷他這一道“蝦餃”失敗。

“弗朗西斯，你為什么要這樣做?”法福毫不客氣地詢問，“是覺得中國人包蝦餃的方式不對嗎?”

這問題，刁鉆得絕對可以把弗朗西斯帶溝里去。高個子非酋伸出手撓撓頭，說:“我實在是來不及了，就只好按照自己會的方法去做………我真的絕對沒有覺得中餐不及意大利菜的意思。”

云林坐在觀賽區以手扶額，心里想:諒你也不敢啊！

法福說:“弗朗西斯，上前一步，嘗一下你自己做的這個餃，嘗嘗它和你之前嘗到的有什么不同

弗朗西斯依言嘗了，砸吧砸吧嘴，點頭說:“確實很不同！”

他一臉發現新大陸的驚喜表情，旁人若是見了決計想不到這家伙現在正在被淘汰的邊緣。

“我做的餃子很干，沒有那么多汁水，這是為什么呢?”

非酋驚喜之后，立即轉了一副認真探究的表情。

評委便點名讓顧清源回答。

顧清源答得一臉溫情:“孩子，每一道經過千錘百煉的經典菜品都有其背后的道理。經典的蝦餃，應當捏出10到13個褶，形狀像中國女性使用的一種小梳子，所以又叫做彎梳餃……”

云林在一旁聽得心潮澎湃，心想:知道顧叔厲害，沒想到顧叔這么厲害，連這些典故都信手拈來。

“這背后的原因是，褶子在餃子內部的水汽留出了空間，能讓蝦肉滲出鮮甜的湯汁。這蝦餃才能變得潤澤可ロ。”顧清源侃侃而談。

弗朗西斯聽明白之后睜圓了眼:“我把餃皮按得那么緊實，原來是錯的。”他說著沖觀賽區的顧清源一拱手，還挺像李小龍在電影里的動作，對顧清源大聲道謝:“受教了！”

“除了擅自篡改包蝦餃、也沒能在規定的時間里做出叉燒酥之外，你做的中式點心…還可以!”法福給了弗朗西斯一個相當中式的評價。

“但是相比其他兩名選手的作品，你那份沒能成功的蝦餃，雖然沒能做對，但是對澄面的使用和對餡心的調味都還算不錯。為此我們決定再給你一個機會，希望你下次再做來自其他國度的飲食的時候，不會再犯類似的錯誤。”

弗朗西斯沒有全聽懂，將右手放在胸口小聲問:“我是又晉級了嗎?”

評委都被他那副戰戰兢兢的樣子逗笑了，法福點了點頭說:“去已經晉級的同伴那里去吧!”

弗朗西斯登時露出笑意，但是看見身邊烏娜和杰米表情嚴肅，趕緊收起笑容，與兩人分別擁抱致意。

最終，評委在烏娜和杰米之中，淘汰了烏娜，留下了年紀最小的杰米。在第三輪時烏娜曾經舉手要求顧清源豁免她參加生存賽，但現在沒有被豁免的機會，烏娜就頂不住壓力而被淘汰了。

至此，本季“廚神”的12強已經正式出爐。12強里有5位女性，7位男性。

12雖站在一起的時候，云林見到法福的眼光不斷瞟來瞟去，不曉得他是不是在掂量男女比例的問題。5比7，聽起來還可以，可是在這個星球上，女性的業余廚師絕對要多過男性。

這場比賽結束之后，云林和勞拉商量起下一場團隊賽的安排。

這對云林來說還真挺麻煩:顧清源是她的同胞阿叔，勞拉是她的同寢室的好友。她無論去了哪一隊，都要與另個人為敵。

因為顧清源是第五輪的優勝，按照常理選擇隊友的時侯會讓顧清源第一個選。為此勞拉緊張得不行，擔心顧清源會一上來就把云林選走。她信誓旦旦地說:只要顧清源沒有第一個選走云林，那么云林就會是她的。

云林沒好意思發表意見。

可是很快節目組宣布了第六輪的安排，無論是顧清源還是勞拉和云林，都傻了眼。

節目組專斷獨行，直接把組員分配的活兒都給干完了。

而顧清源這一組的組員是:顧清源、云林、卡特琳娜、弗朗西斯、伊達和刺頭。

云林想:是福不是禍，是禍躲不過。既然這么多場團隊賽，總會有那么一場要和卡羅琳娜合作一一那么，就請放馬過來吧。

作者有話要說:

咱再聊五毛錢的，關于蝦絞。

老顧在節目中所說的，關于蝦餃的“訣竅”，說起來可能很簡單，把蝦餃捏出10到13個褶，包成小梳子的形狀一一這其實是蝦餃發明近百年來，不斷改善的結果。

最早的蝦餃出現在上世紀20年代，是廣東一帶茶居老板就地取材，收購新鮮的河蝦之后，剝出河蝦仁，再用粘米粉做成的餃皮包了之后上籠蒸。那時侯的蝦餃沒有現在這樣鮮美豐腴，也不像現在這樣表皮透明晶瑩。這道菜是在后來的歲月里不斷地改良的結果:廚師們先是用澄粉代替粘米粉，做出了白里透紅的餃皮效果，又在蝦餃餡里加入了馬蹄、筍絲、肥瘦豬肉，增加了口感和香味。

就像老顧說的，這樣千錘百煉的菜品，背后總有重重演化發展的歷史和很多人的心血。好為俺們大中餐感到驕傲呀!

第38章 12進11

第六輪團隊賽，節目組忒不厚道，一上來直接把選人的活兒給搶了。

但好處是云林不用再糾結:她直接“被”選為顧叔的組員，并且和卡羅琳娜和弗朗西斯同在一組。

相比之下，勞拉團隊的成員包括凱撒、茉莉、奧斯卡、弗菜迪、杰米，其中勞拉、凱撒和茉莉的實力要強些，但總體實力比顧清源的團隊稍弱。

然而第六輪團隊賽的賽制也不同以往，據說這是“廚神”本季最為創新的賽制:他們給了兩隊策劃創意，并提前準備的時間一一當然，他們開策劃準備會的過程會被全程錄制，并且傳到官網云盤上去。

第六輪團隊賽又有一個名字，叫做“網紅之戰”。

參賽的兩個團隊要為51名世界各地的著名美食網紅供應一頓三道菜的午餐。兩隊都有時間可以提前準備食材，但是當天他們只有90分鐘的現場操作時間。

在比賽主題確定之后，團隊成員應當在隊長的帶領下，討論菜單，試菜，確定菜單，通知統籌準備食材…節目組給的時間很寬裕，雙方都有三天的時間可以準備。

很快云林發現:時間太充裕也不是什么好事，對“選擇困難癥”尤其如此。

云林所在的“紅隊”，在顧清源的帶領下開始了他們的賽前準備會。