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干部小食堂的掛面分成兩種，一種是很細的所謂銀絲掛面，兩外一種就是形似韭菜葉子的面。

兩種掛面各有優點，銀絲面是比較合適做湯面，里面加進去西紅柿雞蛋，或者是用雞湯做湯底，里面加進去雞絲，小蔥，配上小青菜，做出來一碗味道濃郁鮮香的雞湯銀絲面。

而韭葉面，合適做成里面加如紅燒牛肉，臊子，加入紅油辣椒的那種味道較重的面。

在丁小甜的家鄉，不管是面館，還是家里面，老百姓們吃面大多數都是吃這兩種味道。

丁小甜選擇做了雞湯銀絲掛面。

其實，要是讓她自己發揮，她做得最好的應該是紅燒牛肉面。

牛肉要自己買肋條肉回去切塊加入各種調料紅燒，把調料和牛肉完美融合，燒出來的牛肉又軟又香，還有紅燒牛肉的湯汁兒澆在面條上，撒上香菜。這樣的一碗紅燒牛肉面味道濃郁，又辣又麻，吃到嘴里，麻辣鮮香。吃完之后，會出汗，說不出的痛快。

之所以不選擇做她最拿手的紅燒牛肉面，是因為丁小甜有點兒看不上干部小食堂廚師提前做的用來配面的紅燒牛肉。

做得太普通了，牛肉一看就沒燒軟，那個湯汁兒也不夠紅亮。

這樣的牛肉和牛肉湯加到要以湯和料取勝的南方人做的面條里，結果一定是味道平淡，面不好吃，湯也不好吃，能取勝才怪。

至于她選擇做雞湯銀絲掛面的理由是，比起配面的紅燒牛肉，干部小食堂的廚師熬制的雞湯倒是過關了。用整雞和豬棒子骨一起熬制的湯雪白，香味撲鼻。

用這個雞湯來做湯底，在里面加入少許鹽和白胡椒粉，將雞胸肉撕成細絲，二荊條青辣椒切成絲放到碟子里，倒進醬油浸泡。

丁小甜和其她四個軍嫂一起在五個灶臺前煮面。

鐵鍋里的水燒開之后，丁小甜把一小把銀絲掛面放進鍋里，這些面煮出來大概是二兩的量，不多不少，剛夠她吃上七分飽。

銀絲面下鍋之后，丁小甜用筷子把面攪散，蓋上鍋蓋，稍微煮一煮，看到面條斷生，也就是不白之后，就把面挑起來放進調好味的湯里。然后鍋里下幾片綠色的小白菜葉子，稍微燙燙就撈起來，均勻得擺到面上。最后放上去的是撕成細絲的雞絲，還有切好的青綠的小蔥顆粒。

這一碗面條是跟那一碟子醬油泡的二荊條青辣椒一起端上去給三位團長的愛人品嘗的。

丁小甜說這個面最合適的吃法是，把雞絲和著面條吃，吃上兩夾子，再夾上一絲醬油泡的二荊條青辣椒絲佐面，然后再喝一口湯。

嘴巴里的口感高低起伏，十分過癮。

三位團長的愛人里面，50123團的團長愛人戚從霞是湖南人，對于丁小甜介紹的這種吃面的吃法比較容易接受，她也是按照這種吃法吃的。

吃完之后，她給丁小甜打了十分，意思就是她相當滿意。

其她兩位團長的愛人，她們是北方人，對于辣椒比較接受無能，不過，她們還是覺得丁小甜做的這個雞湯銀絲掛面的面條口感細膩，湯呢香味濃郁，就憑這個，她們給了丁小甜七分。在這個環節，丁小甜得到了二十四分。

第一環節煮面比賽結束之后，丁小甜的分數排在第八位，曹喜鳳排在第六位，看起來，兩人似乎都能夠進入決賽了，雖然丁小甜的分數墊底。

兩人都知道，這還只是開始，就憑借第一環節取得的這個分數和名次，還不足以保證可以進入決賽的前八名。

因為初賽還有第二環節的比賽，那就是炒一個自己的拿手菜。

拿手菜可以是素的也可以是葷的。

至于食材，小食堂里也不少。

北方地區，夏季是出菜的季節，種類比較多，所以給大家提供了很多的選擇。這些菜無論是用來炒素菜還是配著肉炒葷菜都行。

丁小甜去看了看那些菜，很快心里有了主意，知道炒什么了。

那就是魚香肉絲，這道菜可以說是她家鄉九零年代之后典型的流行的一道菜，而且當時西城還沒有這道菜。如果她做出這道菜來，她相信一定得的分數不會低。魚香肉絲這道菜可以說是兼顧了北方人和南方人的口味，微酸微甜微咸微鮮，很討大眾的喜歡。

魚香肉絲的配料也很普通，里脊肉、木耳、萵苣、姜蔥蒜、醬油、料酒。

她先把干木耳用溫水泡發切成絲，萵苣去皮切成絲，姜蔥蒜切了。

里脊肉切成絲，加入水淀粉抓一下。

另外準備一個小碗，在里面加入糖醋醬油料酒水淀粉等，混合成一碗汁兒。這一碗汁兒是做魚香肉絲最關鍵的所在。

鍋里放油，溫油放入里脊肉絲滑一下撈起來，接著把姜蔥蒜放到油里面爆香，加木耳絲和萵苣絲快炒，斷生之后，再加入玉香肉絲，最后把那一碗調好的汁兒放進去翻炒均勻。

鏟起來裝盤，這一盤鮮亮微酸微甜咸香的魚香肉絲就做好了。

周圍炒菜的軍嫂們看到丁小甜做出這樣一盤子菜來也是挺好奇，紛紛問她這菜是什么。

丁小甜說：“魚香肉絲。”

聽了她說菜名，大家有提問了：“魚香？可我們也沒看見這菜里面有魚啊？”

丁小甜就說：“這菜要趁熱吃，等我端去給三位評審吃了，再回答你們的問題好嗎？”

說完，她端起這盤魚香肉絲從小食堂的廚房里面出去，放到了三位團長的愛人跟前。

她讓她們先趁熱嘗了菜再說。

戚大姐等人紛紛拿起筷子，夾菜吃起來。

三人吃完一筷子之后，眼睛一亮，拿著筷子繼續夾菜吃。

一盤子魚香肉絲，就這樣被她們你一筷子我一筷子給吃光了。

吃光了之后，三個人一起說出的話是：“太好吃了！”

然后三人給這道菜的分數都是十分。

這是比賽進行到快結束時，最高的一個分數。

在丁小甜之后，僅僅還有五名軍嫂沒有進行比賽了。

然而可以肯定的是，丁小甜在第二環節拿到的這個分數，再加上第一個環節得到的二十四分，一共五十四分足以讓丁小甜進入決賽前八名了。