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出鍋之前一點點酒糟再次除腥，出鍋之后田螺上點上香蔥與香菜，務必用它們的味道蓋過食材中的異味。

那盤田螺賽肉上桌之后，老肖吃了一個滿口鮮香，對異味的處理也做的很好，但他只吃了一個就沒在動第二個，只是看著餐桌上的三個盤子，三種截然不同的菜色若有所思。

現在時間已經到了十點，廚房中的大廚們各自的菜色都已經陸續完成，繼賴師兄之后，又有幾個人完成了他們的菜品，請服務人員端了出去。

做完菜的人離開廚房，這讓原本有些擁擠的廚房立馬變的空曠，漸漸的這里還在比賽的就只剩下寶大廚與喬治兩個人。

寶大廚這邊的確是在做鯰魚燉茄子，作為傳統的東北八大燉之一，這道菜的做法非常簡單，是家常菜的一種。

鄒師傅不知道徒弟為什么要把主菜鯰魚的內臟用那種方法掏出來，他只是隱約的看到徒弟再后來改刀的時候，只是再鯰魚的身上肉厚的地方斜切了幾刀用于入味，然后似乎把什么東西塞入了鯰魚的腹中。

現在鯰魚和茄子都已經下鍋，徒弟氣定神閑的坐在一旁喝著茶水，看樣子是等菜出鍋就好。

見狀鄒師傅移開了自己的視線，看向那個比賽大部分時間都啥也沒做，就是再水盆里面給魚按摩的奇怪外國人。

但是這一眼看過去之后，鄒師傅差一點沒被嚇到。

只見那位先生終于不再給魚按摩了，他現在把魚帶到水案那邊，再浸滿水的池子里給了那條鱸魚左右各一刀。

他的手法很快，兩刀用不上一秒，切的都是鱸魚大動脈的位置。

切刀之后喬治手上按摩的動作依舊沒有停下，那條仿佛被他的手法蠱惑了的鱸魚，快速失血卻似毫無知覺，依舊再享受他的按摩手法。

鄒師傅敢肯定，那條魚就是在享受中丟了自己的魚命，到離開都沒有任何的掙扎。

魚離開之后喬治快速的處理魚身，刮鱗、去鰭、除內臟，蒸鍋上氣之后把墊滿蔥姜的鱸魚送上蒸鍋。

這是要做清蒸鱸魚？那蒸就好了提前的那些動作算什么？

費了那么多的力氣和時間，感情這家伙就是為了給魚安樂死？

這也太詭異了吧？用不用這樣？

要不是知道他是再做菜，鄒師傅都會以為自己是看到了什么邪教儀式的現場。

把魚送上蒸鍋后，喬治開始做淋汁，這就比較正常了，總算讓鄒師傅后脊梁冒出來的冷汗又退了下去。

第134章 騙子

時間一點一點的過去, 廚房里面依舊還沒有出菜的兩個人神情卻是一個比一個輕松。

寶大廚只是注意著時間, 偶爾會透過鍋蓋玻璃質的透明位置向鍋中看一看, 確認一下鍋內食材的湯汁與火候。

喬治那邊則更是悠閑，那條鱸魚現在已經上鍋蒸著，也是注意時間就可以, 他現在一邊攪著鍋中一會要用的淋汁，一邊哼起了只有他自己才能聽得懂，不知道是哪國語言的外國小曲。

距離比賽結束還有十分鐘的時候, 寶大廚掀開了燉鍋, 把里面燉著的鯰魚、配菜、連同湯汁一起倒入了食盆當中，最后再魚身上點綴上香菜, 然后示意服務人員可以出菜。

他的鯰魚茄子端出去后，寶大廚離開廚房的時候回頭看了一眼, 正看到喬治打開蒸鍋的蓋子，用夾子將鍋內蒸好的鱸魚連同盤子夾出來。

之后他再盤子里面撒上小香蔥, 一勺熱油直接淋再魚身上，然后就是他特制的蒸魚醬汁。

喬治是最后一位離開廚房的廚師，他走出廚房之后, 鄒師傅最后檢查了一下, 出來關上了大門。

三樓的包廂這邊，‘豌豆老肖’正在品嘗那道鯰魚燉茄子，他吃過鯰魚又吃過茄子之后連連點頭，之后居然站起來，探出身子用筷子剝開了鯰魚的肚皮。

鯰魚燉茄子這道菜, 如果正常制作，鯰魚應該是會如同其它的魚那樣，被清理干凈腹部的內臟和魚鰓。

但是寶大廚偏偏沒有那么做，他保留了魚腹的空間，選擇用了費事又不保險的整魚取內臟的方法。

之前坐在包廂里不能出去的老人們都在猜他為什么要這么做，如今老肖分開魚腹之后眾人才發現，這條鯰魚的腹中居然被塞滿了東西。

老肖把那些長條型葉片狀的東西夾出來，看了看又嗅了嗅后笑了說道：“是香茅草，鬼滑頭居然想出了這種辦法。”

說完這句話他把那顆香茅草丟在一旁，特意夾了一塊鯰魚腹部的魚肉，送入口中滿滿咀嚼。

作為東北八大燉之一，鯰魚燉茄子保留了東北菜特有的醬香味，魚香混著醬汁特有的滋味，濃油赤醬將河魚所有的異味全部清除干凈。

為了增加香氣，這一鍋的燉魚里添加了少許的五花肉，這讓魚肉的身上有了油脂的滋潤，滑嫩鮮香吃一塊就停不下筷子。

“嗯，這香茅草用得好，不愧有檸檬草的別名，果然留香肆意，余味綿長。最妙的是香茅草不但完全壓制了鯰魚的腥膻，還帶給菜中檸檬的酸味，這樣即便是吃不慣東北菜濃油重醬口感的人，也會再檸檬香的調味下吃不出油膩的口感。”

早就已經急不可耐的鄒老爺子這一次問都沒問，直接拿起筷子就夾了塊魚肉，送入口中之后嚼了一會，之后輕笑了一聲放下筷子，臉上再沒了擔心的表情。

祁老爺子見狀也跟著來了一口，隨即經驗的瞪大了眼睛說道：“這魚是怎么做的？又綿又軟又鮮香，沒有異味，一點底層河鮮的異味都沒有，魚肉飽吸鍋內醬汁魚香茅草的味道，我居然再燉魚里吃出了烤魚的味道？”

說話之間十個人里的最后一道菜也被端了上來，就是那道困擾了所有人一上午的，享受了將近兩個小時非常專業按摩的清蒸鱸魚。

祁老爺子見到端上桌的清蒸鱸魚笑了笑說道：“敢在這種時候做清蒸的菜式，這個洋鬼子不是傻大膽就是有真功夫。”

鄒老爺子聽了這話反問了自己的師弟一句：“你看他那樣子，像是傻大膽嗎？”

一問一答的倆老頭面面相覷，然后同時把視線轉移到老肖那邊。

那邊的老肖已經熟練的夾起魚肉，沾了幾下盤子周圍的湯汁送入了自己的口中。

老鄒和老祁此時都盯著他的表情看，看他到底是享受的吃進去，還是把嘴里的魚肉吐出來。

老肖吃了那塊魚肉，不僅吃了一塊他還夾起了第二塊，之后他把那盤清蒸鱸魚端到自己面前，用心的研究起來。

他先是仔細的看了看魚身上放血的那兩處刀口的位置，然后又將魚掀起來翻看鋪在魚身子底下，還有塞在魚腹中的東西。

翻來翻去后，他從姜片、蔥段與紫蘇葉中翻出了一種葉片卵形，頂端尖尖邊緣生有鋸齒的植物葉子。

“這是羅勒葉？”見老肖看的那么仔細，祁老爺子不僅也十分好奇，探過身子看了幾眼后這么說道。