南瓜夾心提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網www.gzstf.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

趁著對方給烤羊刷油的功夫，周全拿起了撇湯的漏勺, 一點一點仔細的把浮在湯上的雜質全部撈出來丟掉。

寶大廚沒在趕他，想著現在時間還早, 等一會他犯困的時候在把人攆回家也不遲。

然而這一心軟，就在沒能硬起來，因為他發現有對方守在身邊的感覺, 居然很讓人眷戀。

第二天上午, 廚房這邊的員工陸續過來上班，文叔接過了周全手里的漏勺，而他則打著呵氣換上了跑堂小哥的工作服，揉著眼睛頂班去了。

同樣一夜沒睡的寶大廚見狀一言不發，只不過翻動烤全羊的時候動作的力度大了不少。

中午上菜的時候, 那只慢火烤了一天一夜的帶皮全羊終于烤熟，那鍋吊了一天一夜的湯也終于完成。

將做好的開水白菜一份一份的放置在茶碗里，點綴上枸杞子作為著色，寶大廚揮手讓人給四進那邊上菜。

至于那只帶皮的爐烤烤全羊，寶大廚喊上周全，兩個人抬著親自給對方送了上去。

四進的主臥里，鄒旭還有他帶過來的那三個朋友正捧著茶碗狀的餐具慢飲著里面的湯。

他的那位老外朋友用還不太熟練的漢語有些磕絆的問道：“旭，你點了開水煮白菜嗎？但是這茶碗里面的開水為什么聞起來那么香？這是中國功夫茶的另外一種喝法嗎？”

說著熟練的用筷子把茶碗里面跑著的白菜心夾出來，送入口中咬了一下。

鄒旭見狀無聲的向天翻了個白眼，心想給他吃開水白菜真是糟蹋了老祖宗的手藝。

一邊這么這么想著，他一邊低頭飲了一口茶碗里面的‘茶湯’頓時一股鮮香溢滿了他的口腔。

為了這碗湯，廚房那邊忙了一天一夜，經過長時間的熬煮，食材里的滋味已經全部都融入了湯頭之中。

干貝、老母雞、排骨還有火腿里肉與海鮮類食物里氨基酸的鮮美，充分的擴散在了一鍋熬制了24小時的鮮湯里，豬肉絨與雞肉絨的加入，不但讓湯內多了其他肉類的香味，也將湯里所有的雜質和異味都吸附了出去。

最妙的是湯里最后加入的白菜心，它的浸入并不只是為了迎合主題，之所以會在所有的菜心里面獨獨選中了白菜心，是因為這種菜心是所有菜心里面口感最脆爽，糖度含量最高的。

被銀針插滿了小細孔的白菜心，不但自己吸飽了湯汁，其菜心里面蔬菜的那種甜味也隨著那些小細孔緩緩的滲入湯汁之中。

做過菜的人都知道，糖是提鮮神器，白菜心當中那種不搶眼也不搶味的甘甜，成就了開水白菜永恒的經典。

行內人鄒旭閉目感受著口中的‘茶湯’，咸鮮甘潤入口纏綿，所有的食材用量比例完全正確，所以沒有一樣食材的味道突出來，反而全部都融合在一起。

湯中的鮮香是有層次的，入口之后一層又一層的給予味蕾海浪般的沖擊，卻又沒有哪一個喧賓奪主，搶了主料的滋味。

長長的嘆了一口氣，鄒旭低頭垂目道：“這調味這火功這吊湯的技巧，他又進步了。”

鄒旭的這句話才剛說完，對面那位原本把開水白菜當成功夫茶吃的家伙就嗷~~的一聲喊開了。

正沉浸在師弟完美廚藝當中的鄒旭瞬間被驚醒，卻見那個家伙正捧著茶杯小心翼翼的如同捧著什么珍寶一樣。

“馬丁，你不要突然發出這種聲音，很嚇人的。”

“對不起旭，可是這顆白菜實在是太好吃了，本來就爽脆沒有菜生味的白菜心，配上這碗茶里面的湯水，簡直就是人間美味，吃過他之后就在不想吃別的東西了怎么辦？”

鄒旭的其他兩位朋友雖然表現的沒有馬丁那么夸張，但他們也對寶大廚的這份開水白菜給予了最高評價。

其中一位還開玩笑的說道：“吃過這碗開水白菜之后，我覺得之前吃過的那些功夫湯菜都算是白吃了。這為師父的手藝已經是爐火純青，雖然你是他的師兄，但是他比你強。只是可惜了寶師父不肯接受我的邀請，這口鮮湯以后想喝只能回國。不然干脆我現在就去辦理歸國手續好了，在這邊買個房子想什么時候吃就什么時候吃。”

這當然是一句玩笑話，不過能讓一位業務精英說出這種玩笑，可見他對這道菜有多滿意。

說話之間那盞開水白菜就已經被眾人全部吃掉，就連碗底那一點點的湯汁他們都不愿留下，非得喝到口中不可。

就在鄒旭驕傲的看著朋友們舔碗底的時候，寶大廚和周全抬著那只烤全羊走了進來。

羊還沒送到餐桌上，烤羊肉特有的香味就已經在屋中蔓延。

嗅著那股子誘人的的味道，愛吃燒烤更愛吃牛羊肉的馬丁雙眼發直，忍不住吞咽了好幾下口水。

猶豫烤全羊的體型過大，直接上桌有些困難，寶大廚將案板放在一旁讓大家欣賞了烤全羊的全貌之后，默默的從后腰抽出了砍肉刀。

一刀落下羊頭被斬斷，在一刀下去烤全羊被從中間劈開，寶大廚手腳麻利的將烤全羊一分為二。

之后在對方驚訝的目光當中，寶大廚一刀一刀將其中半只烤全羊分塊斬好，放到早就準備好的大瓷盆里讓周全又給端回去。

抱著那盆烤羊肉，周全的臉上有些迷茫。

寶大廚見狀揉揉他的頭溫柔的說道：“這是師兄請客送給我們大家吃的，為了這道菜整個廚房忙了兩天，這是他分出來慰勞大家的。”

說著他仰起臉向著鄒旭的方向問道：“師兄，是不是這樣？”

很想回答并沒有鄒旭看了看師弟挽起袖子胳膊上那鼓鼓的肌肉群，在看看還留在案板上那刀口整齊一點缺口都沒有的另外半邊烤全羊，在想想對方剛才那刀下頭落的功夫，心知惹毛師弟的他十分識相的說道：“是呀，好東西要與大家一起分享才行。我們四個人半只羊足夠吃了，剩下的吃不了多浪費，大家拿去分了吧，別客氣，哈哈哈哈。”

周全一聽特別開心，眉眼彎彎的對著鄒旭說道：“謝謝師兄，我這就給大家分羊肉去。”

握著砍刀的寶大廚見狀微微點頭說道：“多謝了，這一餐給你打折。”

有謝謝人的時候手上還拿著砍刀的嗎？

“咱們師兄弟不用那么客氣，你們不夠這邊還有。”

好吧，我就是慫。

抱著盆的周全一路小跑回一進，到那邊去給大家分羊肉吃。

半路上他實在是忍不住，悄悄拎起一塊肉丟進了自己的口中。

金黃的羊肉外皮已經被炙烤的浮起小泡，入口之后口感酥脆的如同鍋巴一樣，咔咔掉渣的酥皮之下是嫩到依然還保留著湯汁的羊肉，兩種矛盾的口感出現在同一塊肉上的時候居然特別和諧。

煨致的羊肉毫不腥膻，刷制料油中的秘料也將羊皮上所有的異味全部中和，一口羊肉下去只聞鮮香不見其他。

酥、鮮、軟、嫩、脆，色、香、味、意、型，從開始制作到后來的出菜，刀工、火候、調料缺了哪一點都別想成功，一道烤全羊考驗出了廚師的全部功底，難怪這道菜會是寶爺爺壓箱底的絕活。