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這一步是為了鹵肉顏色好看，但糖色可不好熬，熬不到位會發甜，熬過頭又會變苦。

要是上輩子，打死顧如意她也做不了。

這輩子就不同了，有了御廚傳承，小小糖色，手到擒來。

大概五六分鐘后，鐵鍋里的冰糖已經化成了液體，隨著鍋鏟的攪動還慢慢冒出了褐色的大泡泡。

等大泡泡變成小泡泡后，顧如意眼疾手快，立馬往鐵鍋里倒了一碗開水。

隨著“刺啦”一聲后，鐵鍋中冒出一大片水霧，糖色好了。

熬好的糖水和紅糖水的顏色有點像，卻又沒有紅糖水的甜膩，非常完美。

最后就剩鹵肉了。

顧如意換了個煤球，再次把瓦罐放爐子上，倒入二十斤清水后，她開始配鹵料包。

二十斤清水，大概需要八角二十克，小茴香二十克，桂皮十五克，香葉十克，山奈十克……

總共二十六種香料，全部準備好后顧如意用紗布把香料裝上，洗干凈灰塵后扔進了燒開的水里。

隨后她又把大蔥生姜，辣椒花椒粒，醬油糖色等全部放進去，煮上十五分鐘，待香料的香味全部激發后才將豬頭放進去。

接下來就是耐心等待了，只需要四十分鐘左右，鹵豬頭就基本算完成了。

不過光有豬頭不夠，最好配上香噴噴的油辣椒才夠味，所以趁著鹵豬頭的時間，顧如意又去借個爐子熬辣椒油。

時間緩緩流逝……

僅僅十分鐘，鹵豬頭的香味就開始往外散發。

二十分鐘后，方圓一公里的空氣中就全飄著鹵肉的香味了。

住在附近的人聞到這股味，簡直遭了老罪，聞得到吃不到，差點饞死。

唯獨西院的眾人非常開心。

周大媽飯都沒心思做了，站在門口和張大媽道：“乖乖，這就是小顧說得鹵肉，也太香了，感覺吃上一口能多活十年。”

張大媽吸了一口氣，點著頭說：“可不是，小顧別的不說，就這個手藝啊！比國營飯店的大廚還好幾十倍。”

周大媽的兒子接話，“確實鹵肉我在國營飯店吃過，根本沒這么香，也不知道顧同志這是怎么做的。”

張大爺摸了摸自己的胡茬，厚著臉皮說：“幸好小顧愿意送我們，要不然我肯定會舍下這張老臉上門討了。”

“哈哈哈，我們也差不多。”

因為遲早能吃，西院的眾人心情都很好。

隔壁東院的心情可就糟糕透頂了。

特別是棒子，被饞的嗷嗷叫喚，拽著賈陳氏鬧著要吃肉。

要是別人，賈陳氏肯定二話不說帶著棒子上門討要。

可顧如意卻是把她送進局子里的人，她哪敢呀！

被煩的不行，賈陳氏只能惱怒道：“你奶奶我沒這個本事，想吃你自己想辦法。”

這話落在了棒子的心上，棒子眼珠子一轉，打算晚上就去顧如意家轉悠轉悠。

這其實也是賈陳氏的想法。

殊不知，他家的惡報很快就到了。

第33章 賈家被偷在大家度日如年的時候，……

在大家度日如年的時候,四十分鐘終于過去了。

但這還不算完，這時的豬頭還不算太入味，起碼還得再泡一個小時至兩個小時才行。

兩個小時后……

掀開鍋蓋那瞬間,別說別人，連顧如意自己都有點受不了。

所以說九族嚴選是真厲害啊！隨隨便便一個鹵肉方子，味道就能吊打一堆百年老店。

太香了,實在太香了。

被饞的不行，顧如意慌張的用刀切了一塊直接放進嘴里。

溫熱的豬肉與口腔相觸，下一秒顧如意就被洶涌澎湃的肉香味差點香暈了。

明明她切的是整個豬頭最肥的豬臉,肉卻一點都不油膩,充斥的只有濃濃的肉香,和淡淡的香料香味。

因為浸泡的時間足夠，每一絲肉都染上了鹵湯的香味，充分滿足了精神和味蕾上的雙重享受,令人回味無窮,吃了更想吃。

完美,實在太完美了。

這絕對是顧如意二十幾年人生中吃過的最好吃的鹵肉。

太好吃了,此刻顧如意腦子里完全沒了別的念頭,只顧著大快朵頤。

小黑：“汪汪汪汪……”

還有我呢！還有我呢！

然而顧如意耳朵里卻像是塞了兩個耳塞似的,根本沒聽見。

被忽視的小黑急的團團轉,嘴角還滴答滴答流出了一堆口水,到最后甚至跟個泡泡機似的，吹了好幾個口水泡泡。

終于回神的顧如意看到這一幕差點笑噴了。

“小黑,你……你……”