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柳星竹回憶著那會兒姥姥做的辣白菜，想著這辣白菜的主料當(dāng)然是白菜和辣椒毋庸置疑，輔料則好像有：姜、蒜、白糖、蔥白。。。。。。好像還有胡蘿卜。

柳星竹將自己想到的輔料一一記下來，之后又回憶了一下辣白菜的制作方法。

幸好這制作過程并不復(fù)雜，否則柳星竹就只能望菜興嘆了。

首先，將白菜洗好，并準(zhǔn)備好鹽。然后將白菜從根部切開一小段，用手掰成兩瓣。之后用同樣的方法，將切成兩瓣的白菜再分別分成兩瓣，得到四小瓣。接著在每一片白菜葉上均勻的抹鹽，抹好后將其盛在干燥、無油的容器里，然后蓋好蓋子。當(dāng)然，這個容器目前來看就是缸和壇子之類的，要是現(xiàn)在的話還可以有保鮮盒。

這樣安放好，腌制四到五個時辰白菜就會變軟，掀開蓋子將里面滲出的水分倒掉，若是鹽好沒有充分融化掉，那就抖掉多余的鹽分。然后將準(zhǔn)備好的胡蘿卜去皮切絲，若是有梨或者蘋果之類的那就更好了，將蘋果和梨去皮切成小粒狀，放在一個盆里。再將姜和大蒜用壓蒜器搗成泥狀，一同加入盆里。蔥白切末，也加到盆里。之后再加入辣椒、白糖和剩余的鹽。充分?jǐn)嚢瑁o置安放小半個時辰。之后再次攪拌均勻，成為醬狀待用。這樣輔料就基本完成了。

接下來將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料。每一片都涂抹均勻。等都涂抹好之后將每瓣白菜從低端卷起，放在缸里或是壇子里。等將所有的白菜都放好之后，蓋上蓋子，放在陰涼處發(fā)酵一個星期左右，基本上就大功告成了。

。。。。。。

柳星竹將自己整理好的筆記又重新的檢查了一遍，覺得沒有問題了，這才好好的收了起來。

她已經(jīng)將姥姥制作辣白菜的過程比較詳細(xì)的記錄下來，至于能不能成功這還得真正實踐了以后才能知道。而她現(xiàn)在首要的問題就是能說服徐嬤嬤同意她折騰一回。

晚上臨睡前，徐嬤嬤照例進(jìn)屋來查看柳星竹的被子鋪的是否整齊，明日里穿的衣衫是否已經(jīng)準(zhǔn)備好，見著小丫頭坐在床上眨著亮晶晶的大眼睛瞧著她，一看就是有話要說。

徐嬤嬤心里好笑面上卻不顯，她倒是看看這丫頭想干什么。

柳星竹眨了半天眼睛，見徐嬤嬤也不搭理他，心下翻了個白眼，知道徐嬤嬤這又是在逗她，可是她有話要說，徐嬤嬤便是不問，她卻不能不說。

“嬤嬤，我要跟您商量個事。。。”

徐嬤嬤停下擺弄衣衫的手，轉(zhuǎn)過身回道：

“姑娘有什么事就說吧！”

柳星竹一瞧趕緊扭著小身子，扒拉開身上的被子就要下床去拉徐嬤嬤，結(jié)果嚇了徐嬤嬤一跳，這深秋的季節(jié)，晚上已經(jīng)很涼了，她每日里無論多晚都過來瞧瞧，就是怕這小丫頭涼著凍著，如今見她穿著里衣要下床，徐嬤嬤顧不得手中擺弄的衣衫，趕緊三兩步上前攔住她。

柳星竹趁勢一把拽住徐嬤嬤的衣袖，將她往自己的床上拉。

“嬤嬤，你坐，你坐嘛！”

徐嬤嬤架不住她的熱情，欠了身子坐在她的床邊，先將這小丫頭重新塞進(jìn)被窩里，然后蓋好了被子，這才擺出一副洗耳恭聽的樣子。

“姑娘要跟嬤嬤說什么？”

柳星竹乖巧的躺在被子里，眼睛看著徐嬤嬤，慢慢地將自己做辣白菜的想法講了出來，不過這中間當(dāng)然不能說的仔細(xì)，只是含糊的說了自己今兒看見桌上的白菜忽然就想到了一種腌漬的方法，不過這種方法也不是空穴來風(fēng)的，是在一本舊的書上瞧見的，那里提過一回白菜除了腌漬酸菜之外還可以做一些小菜，這其中就有和辣椒一起腌漬的說法。

徐嬤嬤是知道自家小姐最近在玄真道姑的教導(dǎo)下之下看了不少書，沒想到這其中還有涉及到白菜的書，她總覺得有些不可信。

“你說的這種做法真的有？”

柳星竹早料到徐嬤嬤定是不信的，見她有疑問登時點(diǎn)頭道：

“有，有，六六真的看到過的。”

“那在哪本書里這樣說的？”

“在。。。”

柳星竹這下倒是有些詞窮，在哪本書里好像她也不知道啊，不過這不要緊，別忘了玄真道姑有個習(xí)慣那就是燒書啊，柳星竹現(xiàn)在終于良心發(fā)現(xiàn)的感覺到，玄真道姑真是有個好習(xí)慣呀！

“在一本講藥理的書中有提過的，不過那本書早就被先生燒掉了。”

一聽書已經(jīng)被玄真道姑燒掉了，徐嬤嬤登時就收了疑惑的心思，玄真道姑的這個習(xí)慣她常見的，現(xiàn)在找不到書這倒不奇怪了。不過這種做法以前沒有接觸過，具體也不知該如何操作，只這小丫頭一廂情愿，徐嬤嬤倒是不想瞎折騰，可是看著柳星竹一雙可求的大眼睛到底沒狠下心拒絕，不過也只是答應(yīng)給柳星竹腌漬一個小壇子試試，若是能吃便罷了，要是不行也沒浪費(fèi)多少。

柳星竹自是滿口的答應(yīng)，有這么一小壇子做實驗就成了，如今還不知道做出來是個什么樣，自然不能多做的。

過了兩日，正好是上次雜貨鋪伙計說好的進(jìn)來新貨的日子，這次不僅徐嬤嬤和齊鳴兩口一起去了鎮(zhèn)上，順道還帶上了柳星竹，這是柳星竹強(qiáng)烈要求的。

因著要動手做辣白菜，壇子什么的她是一定要瞧一瞧的，再者她可不想再和玄真道姑在家了。

徐嬤嬤后來知道了師徒兩人的在家的情形，好笑之余這次也沒刻意的難為柳星竹，只是礙于玄真道姑生活能力差評的狀況，只好將會干活的茶茶留在了家里，轉(zhuǎn)首帶著柳星竹出去了。

虎子因著要去學(xué)堂自然不能跟隨，撅了一早上小嘴不說，下午放了學(xué)還有些不高興，幸好齊鳴媳婦兒在鎮(zhèn)上買了點(diǎn)好吃的小糕點(diǎn)給他，這才把小家伙哄高興了。。。。。。

☆、初試成功煩惱隨至

壇子買回來了，雖然外形很是樸素，但好在結(jié)實耐用，不過對于柳星竹的小身子，著實有些大，還好，身邊有個小跟班虎子。因此但凡出力氣的活計全都交給了他，虎子倒也不嫌麻煩，反而樂此不疲。

徐嬤嬤本就沒對此抱有什么期望，只不過當(dāng)做小孩子圖新鮮玩耍罷了。缸買回來之后，就趕緊和茶茶投入到了腌漬酸菜的事業(yè)當(dāng)中。

玄真道姑之前還瞧上兩眼，之后可能是覺得無趣就此又回到了自己的廂房看書去了。

柳星竹之前就有將腌漬辣白菜的過程總結(jié)出來，這回則是完全的按照步驟一步一步進(jìn)行。

壇子并不大，最多也就能裝上三四顆個大的白菜，不過因著只是試驗階段，柳星竹倒也沒覺得什么。

筆記是早就做好的，柳星竹倒也不藏私直接拿出來給了虎子看，虎子本就對她這個突發(fā)奇想好奇，這會兒見到了完整的制作過程就更是覺得驚訝了，不過他的星竹妹妹一向都是古靈精怪的，時間長了他早就不覺得什么了。

柳星竹也沒覺得這玩意有什么需要注意的，她反正對于虎子的為人是肯定的，再說這東西最后是不是能夠成功還不一定呢，這會兒上就開始想到藏私甚至是專利什么的還為時過早，就當(dāng)是小小的玩票吧。

兩人興致勃勃的在廚房里鼓搗半天，嚴(yán)格按照筆記上的步驟進(jìn)行，等到吃晚飯的時候已經(jīng)初具規(guī)模了，就等著將壇子密封好，然后找個陰涼的地方放上個六七天，這辣白菜也就成功了。

家里有早就挖好的菜窖，這個地方最是陰涼的好地方。

柳星竹叫了茶茶幫忙，因著里面放了不少東西，壇子的重量又增加了，所以虎子的力氣就不夠了。

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