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第88章

崔玉先把大骨湯熬上，然后就準(zhǔn)備炸油了。說起來，清湯最是容易，直接用大骨湯涮菜就行。但麻辣湯底，那種濃郁的香氣兒跟回味無窮的麻辣勁兒，當(dāng)真是把人吃的淚流滿面汗流浹背都不忍放下筷子呢。

記得第一次做出麻辣鍋底來，她可是差點沒把自己給撐吐了。

涮毛肚，涮豬下水，涮牛羊肉片，涮白菜土豆，但凡能放進去的，她可是一點都不吝嗇。光是看著那紅彤彤油汪汪的湯汁，就能讓人暢快淋漓了。

為了能讓火鍋更好吃，崔玉還特地去鎮(zhèn)上各處尋了調(diào)料，有一些買不到的，還讓趙二石去縣里送小山跟虎子考試時候買了回來。

就連肉豆蔻，山柰之類的香料，她都給收集全了。其實她在看到小茴香之后，除了涮鍋，她還想做一次烤肉，只是烤肉費事兒而且現(xiàn)在小山跟虎子他們都不在家，所以她也就沒動過手。

心里念著，等小山跟虎子院試考完以后，她定要接了李氏幾個過來做一次香噴噴的烤肉。那滋味，絕對棒極了。

心里亂七八糟的想著，手上準(zhǔn)備炸油料的動作可一點沒有放緩。她先抓了一把干辣椒，去過蒂洗干凈以后，直接用手掰成小結(jié)，然后又打了些冷水泡上。這樣，辣椒的香味更容易出來。

等泡好了辣椒，崔玉又小心的從壁櫥里拿出自個早就分好的香料。

把八角，桂皮，香葉，橘干，甘松都泡上，然后又把幾種豆蔻跟香果拍碎了，跟余下的十來種香料用溫涼水泡上，這才開始繼續(xù)處理已經(jīng)發(fā)軟的辣椒。

一大把的辣椒，這會兒被泡的已經(jīng)有小半碗了。她也不怕辣了手，直接舀出來放進石臼搗爛成辣椒泥。別說，還真是撲面的辛辣，嗆的她眼眶子紅了一圈。

別看這做法繁瑣了些，可麻辣火鍋底料好吃就好吃在這里了。這也是她以前花了許多錢，才買的底料秘方，當(dāng)時在農(nóng)莊還真火了不短時間呢。

生了小灶的火，下了兩勺子菜籽兒油，然后把之前洗凈泡好的香料都炸進去。來回翻攪了半刻鐘還多，瞧著色澤跟香味都出來了，崔玉才滿意的撈出了香料。

接著可就是辣椒泥下鍋了，只刺啦一聲，白氣騰起來。辣椒的香味瞬間彌漫在整個灶房里，沒一會兒，鍋里的油汁兒可就通紅通紅的了。

崔玉的口味重，香辣也好麻辣也好，都喜歡個厚味重油的感覺。不管吃涮什么，都愿意讓它帶著油湯。所以這會兒的炸辣椒，可以想象辣味十足，香味醇厚。

瞧著差不多了，她趕緊往鍋里添了幾塊大冰糖，然后把之前剁碎的蔥姜蒜都丟進去繼續(xù)翻炒。

估摸著大骨湯也差不多了，崔玉才添了些酒水，然后舀了幾碗清湯倒進去熬上。

原本在外頭玩的朵兒跟三妮兒，聞到家里的香味都呆不住了，興沖沖的跑回來問崔玉要做什么好吃的，是不是要吃涮鍋啊。

崔玉見倆人玩的滿頭大汗的樣子，樂呵的答了聲。只聽得一聲歡呼，倆人就去洗手，準(zhǔn)備要幫著崔玉洗菜準(zhǔn)備了。

周氏看著小天天，不過透過窗戶見倆小閨女蹲在灶房門口忙活著洗菜干活兒，心里也是老大欣慰的。不得不說自家玉娘教養(yǎng)的好，讓兩個孩子活潑機靈就罷了，卻還是這般懂事兒。

看來以后也不用為朵兒的婆家憂心了，這閨女只怕也能學(xué)玉娘了五六分呢。便是做飯做女工的活兒，只怕同齡里就沒人能比得過她。

這么想著，周氏的思想就又跑偏了，看著不停蠕動身子踢腿伸腳的天天，她忍不住笑的見牙不見眼的說道：“乖天天哎，你趕緊長大吧，以后娶個跟你娘一樣好的寶貝媳婦......”

想到趙家人丁越發(fā)興旺，回頭玉娘再給添幾個孩子，家里就徹底熱鬧起來了。以前周氏哪里敢想以后啊，可如今，一閑下來她就開始琢磨以后的日子了。

到時候，玉娘兩口子也是一大家子人。小山再爭點氣，考個秀才爺當(dāng)當(dāng)，光宗耀祖了，然后娶了知書達(dá)理的媳婦生一房的小秀才。那日子才有看頭呢。

越想她就越高興，臉上的笑也就越真切了。<script>chapter1();</script>