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前也做過炸丸子，但是口感絕對沒有這個好。

她剛剛也全程圍觀過夏珍的烹飪手法，夏珍將豆腐中多余的水分壓去，將豆腐捏碎后混合了香菇末、胡蘿卜末、豬肉末、蔥白末、醬油、雞蛋、鹽和太白、粉，均勻地攪拌后捏成了圓形，豆腐丸子入鍋油炸后也是小火慢炸，控制著油溫，還要將這些丸子不斷地翻動，這樣才能保證豆腐丸子受熱均勻，炸的外脆里嫩。

馮秀麗覺得不太常見的是豆腐和鴨蛋的搭配。

咸鴨蛋最好選用的是那種蛋黃容易流油的鴨蛋，將鴨蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃壓碎。熱鍋里面加油，放入碾碎的咸蛋黃和火腿粒，等炒得蛋黃變沙出油，放入已經焯過水的豆腐塊，倒入清水燜煮開，等湯汁收的差不多的時候勾芡撒上蔥花。

這道菜呈現出來的效果是色澤金黃，香氣撲鼻，蛋黃的咸香味道比蟹肉還要鮮美。

李能給馮秀麗舀了一勺咸鴨蛋豆腐，這道菜搭配白米飯來吃最美味不過了，豆腐上均勻地附著著細膩的咸蛋黃，豆腐上滿是咸蛋黃的鮮香味道，吃上一口豆腐是柔嫩潤滑的，入口即化，因為添加了咸蛋黃口味更加豐富，咸中帶鮮，這味道真的是絕了！再扒上一口白米飯，咸蛋黃豆腐的金黃流油的湯汁浸入了米飯里，口感回味無窮。

李能這一桌坐的是他們一家人以及村長一家人，本來還顧忌著有攝像頭在，為了上電視稍微好看一點，吃菜的動作也是慢條斯理的。但是等他們真正品嘗到了這一桌美味的豆腐菜的時候，品嘗第一道菜的時候可能還謹記著要稍微矜持一點，吃到第二盤菜就完全把初衷給忘了，吃菜的動作越來越快，期間李能跟馮秀麗都添了好幾碗白米飯。

本來這些菜色香味俱全能打十分，李能他們這桌人的表現更是無形中增加了十分，給這樣一桌豆腐菜都度上了一層光環，美味加倍。

陳一一一開始還能神情自若地指揮著節目組的工作人員，但是李能他們實在是吃的太香了，臉上心滿意足的表情是裝也裝不出來的，桌上的大部分菜肴全部空盤，連湯汁都清地干干凈凈，這一看就是好吃地不得了。

索性李能一家人很快光盤，他們也才幾個人，就將一整桌菜吃的干干凈凈，臉上露出饜足的表情，胃口好的驚人。

節目組這才有時間開始解決自己的中飯，鍋里的菜全都有備份在鍋里熱著，以陳一一為首的工作人員一個個撒開了蹄子，也不擔心燙手直接將鍋子里的菜端上了桌子，天知道他們饞了多久，餓了多久，活像是一群剛剛被放出來的餓狼。

陳一一決定先從最清淡的開始入口，她嘗了一口一清二白的小蔥拌豆腐，切成塊的豆腐上點綴著碧綠的蔥花，豆腐色澤潔白如玉，蔥花清香飄逸，淋上香油和麻油，吃之前將豆腐拌勻。

陳一一也沒有想到一道再普通不過的小蔥拌豆腐在夏珍手底下，也能化腐朽為神奇，焯過水的豆腐沒有一絲豆腥味，吃起來更是清香軟滑，鮮嫩可口。陳一一這才剛剛品嘗了一口，這盤小蔥拌豆腐已經完全被同事瓜分完畢，她的同事們一個個如狼似虎，忙了一大上午餓起來更是不要命！

陳一一這次學乖了，立馬用勺子舀了一大勺的宮保豆腐，這道菜色澤紅潤誘人，作為宮保雞丁的衍生菜肴，這道宮保豆腐延續了宮保雞丁的口感和味道，最下飯了。它一豆腐為主要食材，切成雞丁大小，佐以花生米、干辣椒、黃瓜等烹飪而成。

這道宮保豆腐是酸辣口味的，經過油炸后的花生米吃起來爽脆可口。而豆腐需要切成小塊，再用熱油炸制金黃，不僅僅能夠保持豆腐在烹飪時候的完整的形狀，而且品嘗起來香味更加濃郁，口感更加鮮美有彈性。豆腐的鮮嫩搭配花生的香脆，口味層次感非常豐富。