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最好是一塊塊分明，吃起來嘴里帶著麻辣鮮香，又不會又多余的油脂滴落，或者是紅紅的半盆油，看起來食欲減少。

當然若是排骨湯，那就另說了。

椒鹽排骨，同樣是先熱鍋，放少量的有，辣椒，各種蔥姜蒜末，放入炸好的排骨，再放入孜然粉，胡椒粉和辣椒粉，因為排骨已經炸制好，熟透了，這些作料只能拌均勻就可以。

香辣椒鹽排骨別有一番風味，啃一口肉，嚼起來特別有滋味，排骨肥肉少，大部分是瘦肉，吃起來很是香。

燕白秋忍不住多吃了兩塊，比較幸運的是，今日他連續吃了幾塊，減肥系統竟然一直沒有吭聲，這對于燕白秋來說，真的是太驚喜了。

排骨炸完畢之后，油鍋還熱著，燕白秋吩咐那燒火的將那一個灶膛的火熄滅，暫時不用燒了。

司臻寇放下手中的大勺，見燕白秋也停下來，趕緊道：“球球，先歇歇，這個點兒也快中午了，我們先出去看看，把店里的招牌掛上。”

燕白秋擦了擦額頭的汗水，不由得一愣，這都中午了嗎，他感覺才沒多久呢。

“行啊，那我先出去。”同時對身旁的凌玖道：“廚房你就幫忙看著了，這鍋子是蒸肉粉，你時不時注意下，要是鍋里面的水少了，你就加一些水，那邊的鹵鴨你也幫忙看看，我一會兒就過來。”

凌玖覺得也沒有什么困難的，滿口答應。

“行，我知道。”

司臻寇看燕白秋那圓圓的臉紅紅的，汗滋滋的，有點心疼。

“這廚房就你一個人，怕是忙不過來，要不再請兩個人吧。”司臻寇提議道，同時看向燕白秋。

燕白秋搖頭：“不用啊，我一個人夠的，而且這不是還有你和凌玖幫忙打下手嗎？這才剛開始而已，上手了就快了。”燕白秋滿不在乎的道。

而且他一點都不感覺累。

見燕白秋這樣，司臻寇也沒有什么話說了，自能在心里暗道，以后在后廚的時候，多幫些忙，好替球球分擔分擔。

燕白秋從后廚出來的時候，發現客棧一樓已經有客人了，而燕白生和柳青梅站在外面，正討論著什么，燕白雪那丫頭在柜臺前，正擺弄著一些瓶瓶罐罐，擺放在身后的貨架上。

沈卓在看到司臻寇和燕白秋兩人，眼前頓時一亮，心想，你們可算是來了。

店鋪里面的布置早就張羅好了，提前做好的牌匾也拿出來了，時不時的還有客人進來，每次還要打聽下，是不是燕小老板的店，是不是今日開張，沈卓不厭其煩的解釋。

“來了來了。”沈卓道。

燕白秋有些不解，疑惑的看向司臻寇，道：“現在，就掛上去嗎？”這些他一點都不清楚啊，上次那小鋪子開張的時候，就放了一條鞭炮，什么招牌，隨便貼一張紙就算了。

沈卓指了指門頭上，覆蓋了紅綢帶的牌匾，道：“喏，已經掛上了，就等著小老板剪彩開張呢。”

燕白生眼神示意，讓燕白秋揭開牌匾，那頭沈卓已經將紅綢帶的一頭第給燕白秋了，那些原本坐著的食客也出來看熱鬧了。

“那我現在揭了啊。”握著紅綢帶，燕白秋心里很是激動，這次可不比上次，這次可是真正的大干一場，排場也大大的不一樣呢。

“揭吧，大家都等著呢。”柳青梅擠眉弄眼的，笑著說，聲音里也透露著開心。

隨著燕白秋用力一扯，覆蓋在牌匾上的紅綢帶也扯落下來，同時露出了高高掛起的牌匾，那牌匾通身刷著大紅的油漆，中間是三個繁體的爍金的大字，是浮雕的一種，看起來倒是挺有氣勢的。

在紅綢帶撤下，名為“九宮格”的金字招牌露出來，酒樓前面，空白的地段，鞭炮煙花同時點燃，霹靂吧嗒，很是熱鬧。

幾個有心的客人前來道賀，前來的都是以前在燕白秋小店的老顧客，特地趕來吃一口美味的。

“恭喜小老板啊，這生意是越來越紅火啊。”

“恭喜小老板開張大吉。”

“生意興隆啊。”

燕白秋笑的跟個傻子似得，一一的道謝，并請客人往里面走。

鞭炮聲煙花的綻放，很是惹人眼，大凡熱鬧之處，總是令人忍不住多看幾眼，雖然這酒樓是在街道的尾部，卻也不乏有客人前來。

燕白生道：“球球，你先進去吧，現在客人也來的差不多了，這門口，就我跟你娘負責迎接客人就成了。”有的客人早早就來了，還在這里守著，也實在是太難得了。

兒子在后廚做菜，那香味飄溢出來，他站在門口都聞到了，何況是這里頭的客人。

燕白秋早就想要進去了，這下一發話，就抬腿進去，見店鋪里面有留個小二，個個都等待著，焦急的很，燕白秋對他們點點頭，道：“好了，可以讓客人點菜了。”

早早等待的小二眼眸一亮，踩著輕快的步伐來到那些客人跟前，客氣的詢問那些客人需要些什么。

瓦罐湯悶煮了大約一上午了，燕白秋用濕布搭在瓦罐的蓋子上，揭開，撈了一塊排骨，用筷子戳了戳，排骨跟肉在筷子頭一撥，就分散開來。

柴火，瓦罐熬出的排骨湯格外的醇香，燕白秋忍不住吸了一口氣。

十六個瓦罐，每個瓦罐的容量是五升的樣子，燕白秋知道自己身體肥胖，所以這種細活還是讓司臻寇來。

他拉著司臻寇的衣角，指揮道：“把這后面兩排瓦罐都搬下來，喏，這個是抹布，小心別燙到了。”

司臻寇手腳靈活，手又長，搬運瓦罐一點都不費力。

燕白秋示意他把瓦罐搬到案板上擺好，每一個都給予適量的鹽，嘗了嘗味道，又蓋上蓋子。

這時，一個小二小跑過來，他沒有進去廚房，就在外面一間屋子喊道：“有位客人說要魚香雞柳排骨鍋巴飯，還有一份椒鹽排骨，麻婆豆腐，文思豆腐……”

小二喊完，心想，這菜的名字可真的是夠長的啊。

同時，另外的一個小二也來了。

“一份冬瓜排骨瓦罐湯，一份香菇排骨瓦罐湯，兩份水晶湯圓，一份魚香肉絲，一份山椒炒冬筍，一份梅菜扣肉……”

三份魚丸面，三份蒸肉粉，一份海帶排骨瓦罐湯……”

“松鼠桂魚一份，青椒肉絲一份，水煮肉片一份，魚香肉絲排骨鍋巴飯一份……”