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“找我？”蘇長歌走出去，一眼就看見了蹲在地上像個小雞仔似得趙大志。他的衣服舊的不行，趕了好幾天的路鞋底全是泥。褲腿都踩卷邊了。身邊還帶了一個巨大的袋子。上面明晃晃的寫兩個大字“尿素”。跟這周邊的別墅截然不同，像是不小心進了大觀園的劉姥姥似得，蹲在花園里，連頭都抬不起來。

旁邊還有一個保安防備的看著，生怕這鄉下來的泥腿子驚擾了別墅區里的貴客。

趙大志看見蘇長歌走出來，眼睛頓時亮了：“長歌！”

蘇長歌眼睛里也有些驚喜，“大志哥，你怎么來了呢？家里還好嗎？嫂子的手術做了嗎？”之前著急要走匆匆的給他留了一個地址，沒想到居然他找來了。

趙大志憨憨的笑了起來：“都好！你嫂子的病多虧你，已經做了手術了，那切下來的瘤子好幾斤。大夫拿給我看，給我嚇了夠嗆！”他語無倫次的說著話。

旁邊的保安對蘇長歌恭恭敬敬道：“既然您認識，那我就回去了！”說完還不好意思的對趙大志道：“之前真是對不住了。這也是工作，您別見怪！”

趙大志見保安這個態度也誠惶誠恐的：“沒事兒，沒事兒！”

蘇長歌感慨：“手術成功就行，啥都沒有一家人身體健康最重要！”看了一眼身后的黃岑。這小丫頭倒是識趣。轉身離開了，她的任務只是保護蘇長歌的安全，至于他跟朋友嘮家常就不在范圍內了。

“大志哥，我們回屋！”

“恩恩……”說完拎著那袋子。看樣子似乎不輕。

“這是什么？”

趙大志雖然是鄉下人樸實，可也知道財不外漏，看他身后的小丫頭走遠才道：“這是山上的結的一些野菜和果子。自從這山讓你承包了之后，村里人都可高興了自發的幫你盯著，怕一些眼皮子淺的上里面偷摘偷采啥的。現在樹都掛果子了。野菜也滿山都是，這是頭一茬，給你送來嘗嘗鮮！”

“恩！”

蘇長歌一聽這話眼睛頓時亮了，再沒什么比新鮮的瓜果更讓人想吃的了。

進了屋就把袋子里的東西都拿了出來，有西瓜，黃豆、辣椒、黃瓜、西紅柿、婆婆丁、薺薺菜、曲目芽還有一個腌咸菜的壇子。

趙大志不好意思的撓了撓頭：“這西瓜是以前我爹種山上的，當年接的不好，可是這幾年地熟了，結的一年比一年甜了。大夏天把西瓜泡井里鎮一會兒，脆甜脆甜的。這西瓜還沒全熟，挑了倆給你送來！”

“大志哥，今兒別走了，一會兒把西瓜鎮冰箱里，給你燒兩個菜吃！”蘇長歌一臉興奮，尤其是見到那個泡菜壇子之后。

連趙大志都詫異了，一個咸菜缸子算啥好玩意，之前還千叮嚀萬囑咐說給找找年頭久的。他跟村長二伯家淘換了一個，說是用了二十多年有感情了，給二百就拿走！他掏錢的時候心都疼了，一個破缸還有感情，誰信啊。不就是看他想中了么。不過看蘇長歌這么喜歡，瞬間覺得這錢掏的值了。

蘇長歌看了一下，這壇子色澤黝黑。輕輕一瞧發出悶沉的回響。是年頭多的壇子。這是他打算來腌酸蘿卜的。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”這蘿卜一年四季可離不開。腌好出來稍微絆點油辣子就是一道好的下飯菜。酸、甜、麻、辣、香、脆樣樣俱全。

蘇長歌原來就愛吃，沒事兒叼快酸蘿卜嚼,當零食似得。估摸著回頭在山上開一片沙土蘿卜地。到時候多弄一些蘿卜。供上自己吃。弄酸蘿卜，其實壇子很有說道，普通的壇子不容易發酵。原來他在宮中有個百年的老壇子，當寶貝似得，切好蘿卜放進去第二天就有酸味。那泡菜壇子在過去都是家底，是要一代一代往下傳的。

第60章 酸辣羊蹄筋

蘇長歌愛極了這個泡菜壇子：“大志哥，下次要是看到這樣的壇子多給我弄一些。就要這樣年頭長的。”

“行，這不費啥，村子里雖不富足但誰家還沒有兩個泡菜壇子。下次騎車挨家去收。村子收不夠，趕集的時候去別村里問問。”趙大志總覺得欠了他一個天大的人情。自己是有殘疾的鄉下人，沒啥本事。蘇長歌做的那些事兒，用恩情兩個字來說都太輕了。一輩子也還不完。見終于有地方能用上他了，心里來了熱情。

蘇長歌掏了兩千塊錢。他身上的現金不多：“大志哥，這些不一定夠，你就先花著，等不夠了我再給你匯。”

“不用，不用。”趙大志的臉頓時紅了：“我媳婦生病你還掏了兩萬多呢，現在雖然還不上你那么多。但是買幾個泡菜壇子還是夠得，你可千萬別跟我客氣。”

“哥，一碼事一碼，嫂子的病剛好，有錢多給嫂子補補營養。用我的吧，就這些還不一定能夠呢。”

他這話讓趙大志有些詫異了，一家要是有個三五個泡菜壇子就算這家女主人會過日子的了，他到底要多少。仿佛看出了他的疑惑蘇長歌道：“有多少要多少。”

這種封存好的老壇子，有多少都不嫌多。

在那個物質匱乏的年代里，把蔬菜腌制成酸菜，壇子菜，方便儲存用來下飯是再好不過的。后來經過一系列名廚的智慧最終演變成好些菜必須要腌制后才能做出那個味來。

“那行。”趙大志有點被他這豪氣的勁兒嚇到了。再一想他上百萬的山都包下來了，也就不差這幾個壇子了。剛剛來的時候沒少用眼睛環顧。這個屋子應該不少錢。就算再傻也知道他有錢了。看蘇長歌時候多了一分感激，他是窮人不假可是誰家還沒幾個有錢的親戚，那些親戚知道他們家的情況，每次都是尖酸刻薄的樣兒，別說幫忙，那態度連看一眼。都好像矮人一頭似得。自家親戚尚且這樣，何況別人呢。農家人樸實，心里打定主意，他無以為報，一定要幫著蘇長歌看好那一片山。可不能讓人偷偷上去采摘糟蹋。

蘇長歌道：“大志哥，我給你做幾個菜，咱哥倆喝上一杯。”

“那感情好。”是男人就沒幾個不好酒的：“我幫你吧。”

“不費什么，我來就可以，你不用沾手了。”蘇長歌笑了笑。

現在把蘿卜腌上的話等上一個禮拜就能吃了。選了幾個實心的大水蘿卜洗干凈，切成厚一點的蘿卜片。這活兒對蘇長歌來說簡直就像是做游戲一樣的輕松。唰唰唰……他菜刀舞的飛快，那刀切到蘿卜的聲音聽起來耳朵都跟著愉悅，又脆又爽。

沒有山泉水只能用自來水煮沸到入壇子中，粗鹽和姜花椒之類的一同放入，最后放甜酒的時候，蘇長歌的表情明顯有點嫌棄。這甜酒品質實在是太差。就想吃個酸蘿卜，還要自己釀酒？想一想就歇了一半的心思。

蘇長歌把調料放進去，蘿卜壓緊實。他這次切的片個頭有點大。這種腌菜就是要現吃現切現拌才會更脆更提味。

隨手做了幾個菜分別是剁椒魚頭、酸辣楊蹄筋、口水鴨和豆腐煲。

這幾個菜剛一上桌。一向對美食無感的黃岑都勾出來了。

看著桌上那色香味俱全的菜。眼睛都直放光：“這都是你做的？”

趙大志更是看直眼：“這才也太硬了，你看你這外道啥。都是熟人。”

在湘菜里魚宴占有重要的位置講究花一拼、八圍碟、四熱炒、八大菜、一湯、四點心之說。

刀工千變萬化，烹調方式也有數十種，這個剁椒魚頭也叫鴻運當頭，是魚頭菜系中的重磅。

豆腐煲上次給白老他們做過一次他們贊不絕口，很喜歡，豆腐上的湯汁粘稠的很，炸的表皮很有韌性，用筷子加開里面又非常的軟滑，有香菇也有肉丁，拌米飯特別棒。

口水鴨是一道涼菜，用鹽抹上一層上鍋里頭蒸熟、配上一碟紅辣椒汁、醋料碟再拌上點豆豉。蘸著吃，滋味很足。

那酸辣羊蹄筋更像是一道零食。細細的嚼口感很面，大口大口的吃有彈牙的感覺，美味不足以一句話道也。

蘇長歌拿出的那個酒，三十年的茅臺正經的糧食酒，一打開那酒香炫耀似得飄出來，就連不好這口的人都生生的咽了一下口水。

“吃吧。”

蘇長歌最近的口味偏酸辣。做的菜也都是這種。