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“說什么拜托啊，本來就是我份內的事，我一定會幫你把‘好味道’做大做強的。”付曉梅堅定地說道。

兩人之間自有默契，王佳琪一開口，付曉梅就知道王佳琪想說什么，王佳琪也相信付曉梅能明白她的意思。

付曉梅做事認真，心思又縝密，頭腦也十分靈活，她來做公司的這個總經理位置，王佳琪是最不擔心的，店內其他員工或多或少都讓王佳琪有些擔心。

谷雨的手藝太過依靠王佳琪了，韓陽對于廚藝的天賦是個絕對的硬傷，嚴碩和牛犇兩人行事之間還有點野路子的樣兒，李紅芳跟方明亮二人則是見識太少。

王佳琪之所以選了這些人在“好味道”公司的重要的崗位工作，而不是從外面重新招人，一方面是現在能找到手且合心意的人太少了，稍有本事的人都不愿來她這個未來還不明晰的小公司，另一方面是，王佳琪想用這些老員工，塑造企業文化。

可能會有人認為王佳琪的這些想法有些虛，但是王佳琪覺得她并不是無的放矢。

店內的員工雖說各有缺點，但都很團結，對于“好味道”的未來也充滿了信心，他們跟著王佳琪一路走來，見證了“好味道”的蛻變，每個人都心中都有著一股拼搏勁兒，他們大多出身低微，卻不滿足于現狀，王佳琪任用他們也是為了讓公司體現出一股積極向上的精神，一個奮發向上的企業都需要這股精神。

“好了，今天的會議就此結束。”王佳琪宣布會議結束，所有人都滿懷心事地離開了“好味道”。

王佳琪也準備回家了，她還有更重要的事要做。

☆、第44章 醽醁鲊

回到家中，王佳琪把一個瓦罐拿到了廚房的桌子上。

打開密封的瓦罐，一股獨特的酒香撲面而來，不一會兒，這獨特酒香味就彌散在了整個公寓內，酒的芬芳隨著時間的流逝變得愈加濃烈起來。

王佳琪拿著個酒提子，舀出了瓦罐中的酒水。

“酒質清冽，色澤翠綠，味道聞著也醇厚，這應該是醽醁酒【注1】了吧？不過我還得再嘗嘗味道。”王佳琪將酒從瓦罐中舀出，先是晃了晃酒提子，再是湊近嗅了下，得出了這點初步的結論。

將酒提子中的酒放入碗中，醽醁酒那翠綠的色澤在瓷白的碗中顯得格外的透明，王佳琪覺得光是看著就覺得這醽醁酒十分地順眼。

拿起小碗，王佳琪用舌尖試了下這酒的滋味，酒香伴著徐徐的甜意讓王佳琪將這小碗中的酒都解決了。

這回，王佳琪可以確定，醽醁酒終于被她釀造出來了。

之前，系統曾經給她獎勵了一張醽醁鲊的配方，王佳琪本想拿出配方立刻試驗的，卻發現配方中需要一道最重要的食材，醽醁酒。

醽醁酒跟翠濤一樣，皆為綠酒。

在華夏，這種綠色的酒可不是像現在五顏六色的雞尾酒那樣常見，醽醁酒是一種早就失傳了的酒，這種酒最后出現的時間應該是元朝年間，隨著江南地區的戰亂，醽醁酒的配方也隨著釀酒師傅的大量死亡而被埋黃土之中。

有了醽醁鲊的配方，卻還需要失傳了的醽醁酒，系統商店中又沒有這種酒的配方，王佳琪最后只能望譜興嘆了。

由于這個雞肋的獎勵，王佳琪當時還暗暗鄙視過系統的小氣，直到前不久，她在系統的抽獎活動中抽到了再來一次之后，又抽了一次，最終抽到了一張醽醁酒的配方，隨之而來的則是系統又發布了一個“復原古代美食”的任務。

王佳琪這才明白，系統應該是想借由這張配方來發布任務。

系統要求王佳琪在三個月內，復原十二道古菜譜，在此期間，系統還把商城中的古菜譜給鎖了，導致了王佳琪只能老老實實地自己摸索古菜譜。

這個任務說難算不算難，說簡單也算不上簡單。

說不難，是因為系統并沒有指定說是哪幾種古菜譜需要被復原，也沒有指定其古菜譜制作工序的繁簡程度。

說不簡單，是因為王佳琪不能從系統中得到古菜譜的信息，就連培訓空間的師傅，也被系統禁止向王佳琪透露任何有關這次任務有關的信息。

即使如此，沒過多久，王佳琪就想到了解決的辦法，她可以先從古籍中搜尋古菜肴演化出來的現代菜肴，之后，王佳琪就根據系統中有的現代菜譜以及古籍中的提示，朔流而上，還原出了十一道古菜肴。

任務是今年年初發布的，之前的十一道菜肴的復原進度一直很順利，直到現在只剩最后一道了。

這剩下的最后一道菜肴，王佳琪就選擇了有現成菜譜的醽醁鲊來終結任務。

只要完成了這個任務，系統給出的經驗就能讓王佳琪進入中級廚師的境界，這段時間，王佳琪早就能將絕大多數菜肴的品質穩定在六品了，現在只差那么多經驗升到中級廚師。

對于這些經驗，王佳琪可是眼饞得要緊，而且系統這次給出的任務，給予了王佳琪有關“玉食人家”主打產品的靈感。

一個飯店想要做得長久，必須要有自己的特色。

之前王佳琪將“玉食人家”的裝修風格打造成復古的華夏風，就是為了將古菜肴包裝成店內的主打產品。

王佳琪相信，這樣的主打產品，在梁溪的其他飯店是見不到的，之前的那個桂花蜂蜜藕粉湯可能會被其他飯店模仿了去，但是一桌的古菜肴，模仿難度可就高多了，這也是王佳琪如此有信心的原因之一。

她把一切都想得妥妥的，只要完成任務，既成了中級廚師，又可以推出主打產品，但是這一切都有個前提，那就是把這次的任務完成。

她的設想很美好，現實卻很殘酷。

王佳琪被這最后一道醽醁鲊給難倒了，雖然有了醽醁酒的配方，但是將醽醁酒成功釀造出來卻并不簡單，釀酒的工序中配比材料、制曲、酒的浸蒸、發酵、過濾，這之間的每一步都不能出現差錯，一旦出了差錯釀出的酒就會味道不純。

王佳琪也是試了好幾次，才換來了這次的成功。

而且幸虧現代技術發達，王佳琪用了些現代工具才將釀酒的時間極大地縮短了，要不然用古法釀酒不知道得釀到何年何月。

接下來就是要用醽醁酒制出醽醁鲊了，醽醁鲊是古時維揚的土特產，當時的維揚人為了將食物保存得更久，有腌制食物的習慣，像現在的咸鴨蛋、四美醬生姜都是腌制食品，所以這習慣可能是從古時流傳下來的。

在老饕蘇東坡的詩《莼姜法魚糟蟹寄子瞻》中，就有描寫醽醁鲊的。

“鮮鯽經年袐醽醁。”

要是王佳琪沒有系統現成給的菜譜，她一定不會選擇醽醁鲊為最后一道古菜肴，因為就算是通過古籍的對比，王佳琪也看不出個所以然來。

王佳琪所能找到有關醽醁鲊的資料，只有蘇軾的這一句詩詞，其中只說了醽醁鲊的食材，以及大概的制作工藝，看了這句詩詞，王佳琪只能想到這醽醁鲊是用新鮮的鯽魚輔以醽醁酒腌制而成的。

做法上看起來很像酒糟魚，但是卻需要早就失傳了的醽醁酒來腌漬，而且肯定還需要其他的調料來中和酒與魚的味道。

系統配方上的醽醁鲊就是需要用到鹵汁來中和這道菜的口味的，光是醽醁酒，還不能很好的保證鯽魚的鮮味。

將買來的鯽魚用醽醁酒和著鹽、鹵汁、白糖、香醋以及姜蒜大料腌制上半天之后，放入油鍋中煎個幾分鐘，就能上籠蒸煮了。