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“大內(nèi)侍衛(wèi)中有我娘家哥哥在，剛好能打聽一二。”

“辦得好。”袁氏口中夸獎(jiǎng)，隨后落下一子。

第64章 慶龍母誕

公正威嚴(yán)的皇家宮廷御廚大賽已然被景譽(yù)搞成了徇私舞弊的保送活動(dòng)，初試以魏珠等前十強(qiáng)入圍而告終。經(jīng)一個(gè)午膳時(shí)間的友好磋商，兩人約定，復(fù)試環(huán)節(jié)，要以丫頭自己的勢(shì)力挺進(jìn)五強(qiáng)！

話說(shuō)，沒了皇上的輔助，魏珠也是信心十足的，她可是將整個(gè)童年都投入在膳房之中，面對(duì)“強(qiáng)敵”，丫頭本身是無(wú)所畏懼的。

既然此次廚藝比拼是以祭祀“龍母誕”擇選御廚，慶典當(dāng)日有“吃金豬”的習(xí)俗，那“烤乳豬”自是必不可少的。

因此，擇選的終試考題就定為：烤乳豬。

為保公平起見，比試地點(diǎn)就選在御膳司的院子里，聽說(shuō)皇上要做為本次比試的最終定奪之人，御膳司的小太監(jiān)們?cè)谄降厣线B夜搭建了十個(gè)灶臺(tái)。

不過(guò)魏珠一聽是景譽(yù)當(dāng)裁判，心又到了嗓子眼兒：求主子了，千萬(wàn)別再動(dòng)手腳了……這期間，就是誰(shuí)喊一聲“我的油壺不見了！”，魏珠都感覺是景譽(yù)在干擾比賽，偷走了人家的油壺！當(dāng)然，這一切顯然不是可能的，她也更相信兩人之間的約定。

說(shuō)是公平，這十位過(guò)了初選的也不過(guò)是搶到了魚的人，有的為了搶這條魚那是被打得鼻青臉腫的，好不人道啊！

所以，魏珠以一介女流之輩能站在這十人之列，不少人都暗中佩服，這位宮女姐姐一定是女中豪杰，不可小覷的。

同時(shí)也引來(lái)一片唏噓，女人爭(zhēng)當(dāng)御廚，真是聞所未聞啊！

一切都在有條不紊的進(jìn)行中，五人一行，分成兩列，魏珠就排在第一行的倒數(shù)第二位。每人都可帶一位副手，有人不需要也可不帶。

烤乳豬，這道久負(fù)盛名的大菜在世人眼中也不過(guò)是烤肉一道，而在廚子手中，每一步都是有講究的。

乳豬要選十斤左右的小香豬，皮薄，看上去體態(tài)勻稱，這樣的豬肥瘦也相對(duì)均勻。

宰殺后的香豬運(yùn)入宮中，處理也是有講究的，要開多大的口子去除內(nèi)臟，還要去板油，剔肋骨，魏珠一人做起來(lái)太過(guò)費(fèi)勁，便叫了丹杏幫忙打下手。等水分瀝凈后，才到腌制這一步。

當(dāng)丫頭將收拾好的小香豬抬上案板之時(shí)，見周圍的廚子們也差不多進(jìn)行到了這一步。

腌制若是用古法，則是要將五香粉與鹽抹在豬的內(nèi)腹之中，再以腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、干蔥茸、洋蔥茸、生粉、汾酒和五香粉調(diào)和而成的醬汁涂抹在豬腹，待第一步完成后，魏珠突然有了個(gè)好點(diǎn)子。

隨后是定型、燙皮、上糖漿和入火爐烤制，后面的工序基本無(wú)二。

當(dāng)一盤盤費(fèi)時(shí)費(fèi)力烤得金黃酥脆的脆皮烤乳豬呈現(xiàn)在皇上面前時(shí)，他無(wú)不為這些美食的精美外觀所贊嘆：“色同琥珀，又類真金。古人之言，果然誠(chéng)不其人哪！”

有皇上的肯定，外形這一關(guān)大家算是齊齊都過(guò)了。

稱贊一出，馬上就有小太監(jiān)跑到御膳司來(lái)報(bào)，眾人聽聞自覺歡心鼓舞。

然后，則是品嘗其味道了。

大殿之中，小六子命人將整只的烤豬先撤下去，待切好裝盤，有人試毒后再重新端了回來(lái)。為求公平，此次品嘗并未標(biāo)注是哪個(gè)廚子做的，只在盤子底寫下編號(hào)。

景譽(yù)先嘗了靠左手的第一盤，那滋味甘香，肉質(zhì)酥脆彈牙，肥而不膩，就如同那古人所說(shuō)的后半句“入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤(rùn)”，真是美味非凡啊！

食后，景譽(yù)點(diǎn)點(diǎn)頭，小六子在第一盤前翻牌子，以示通過(guò)。