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“曹師兄不怕他們把跑得急了把盤子摔了？”凌蔚衛(wèi)好奇的開口。

“師弟你小看他們了，這點(diǎn)小事都干不好，他們就不配在這里了。”曹大廚哈哈一笑。這顏家可算是臥虎藏龍，不但他在外面極有名望，幾個(gè)副廚也是各有絕招。就連這些工作人員，那都是老管家專門訓(xùn)練出來的，都是有點(diǎn)功夫底子的。別說是端菜，就是雜技也能耍兩下的。

而此時(shí)客廳里，顏家三位主人早早就等候在了餐桌前。那粥喝過多次，倒是沒有太急，這鹵味則一上來就抓住了眾人的心。

尤其是唐凰，從剛才她就對(duì)這鹵味十分盼望了，此時(shí)聞到那辣而不敢，香而不沖的味道，已經(jīng)是食指大動(dòng)了，顧不得顏家兄弟，率先夾起了一只雞翅膀。

☆、第三十八章

38.

雞翅肉易熟也易入味，不過這火候卻是不好把握。過熟則顯得軟爛，反之則味道不足。

凌蔚衛(wèi)這些日子天天都在做，火候拿捏的極為精準(zhǔn)，雞翅鹵的恰到好處，軟嫩中不失彈性。

肉質(zhì)上已經(jīng)是難以挑剔，滋味則更讓人驚艷。

凌家這鍋老湯，和別家的不同。

別家鹵味的湯汁多是分鍋的，品種也不多，可凌家這鍋湯不但是用了十幾年的老湯，而且每天鹵制的食材多種多樣。

這也造就了這鍋老湯滋味十足，鮮美豐富無可替代，用他鹵制出來的鹵味事半功倍，除了食材自身的味道，還被老湯侵染出更加獨(dú)到的味道。

唐凰這一口下去，已經(jīng)沒有了別的想法，就是一個(gè)字，吃。

鮮美、濃香、爽辣，數(shù)種滋味混合一起，讓人欲罷不能。

雞翅、豆干、香菇、藕片……唐凰一一吃過，香而不干的辣味刺激著味覺，提升了食欲。唐凰只覺得胃口大開，此時(shí)能吃下一大碗米飯。

雖然不是川菜的那種麻辣，也足以讓她過足了癮，長(zhǎng)長(zhǎng)出了一口氣，唐凰才停住了嘴。

抬眼，卻看到對(duì)面兩個(gè)小子傻呆呆地看著她，忍不住臉一紅，“怎么，沒看過我吃東西啊！”

“還真沒見過！”顏愷昕悻悻地開口。他媽這明顯的是胃口大開啊，這一盤子鹵味說多不多，說少可也不算少了。

十來個(gè)雞翅，四只雞腿，其他豆干、香菇等的若干。他媽這一開吃，連著就是三四個(gè)雞翅，雞腿也吃了一個(gè)，小菜更是吃的不少。他這邊一個(gè)雞腿才啃完，那盤子鹵味已經(jīng)下去一半了。

倒不是他搶不過唐凰，而是這鹵味配合著唐凰的口味，十分香辣。而顏愷昕雖然是唐凰的親生兒子，奈何這口味并沒有繼承到。

顏愷昕口味稍淡，隨他父親，喜歡那些味道清淡卻鮮美的食物，西餐也很喜歡，就是這太過辛辣的東西吃不了太多。

這鹵味味道絕妙，偏偏他還不能多吃，忍著嘴里火辣辣的感覺，眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)才啃完了一只雞腿，看著他媽吃了那么多，怎么能不怨念。

這雞腿已經(jīng)是其中最能接受的了，肉質(zhì)稍厚，辣味侵入的要少。那些香菇、豆干之類的，他碰都不敢碰。那吸飽了湯汁的食材，味道可以想象到會(huì)是多美味，但那辣度，也是可想而知的。

相比這母子倆，顏愷寧倒是淡定自若的吃著，雖然辣，也能吃一些。而他更知道，這些只是小菜，真正的美味還在后面呢。

果然，就在三人慢慢品嘗曹大廚的瑤柱海鮮粥時(shí)，凌蔚衛(wèi)端著個(gè)大盤子回來了。

“衛(wèi)衛(wèi)，快到我身邊來坐。”唐凰無比熱情。這可是她看好的干兒子，也是她胃的大救星，一定要好好相處。

看著凌蔚衛(wèi)應(yīng)了一聲坐過去，慢了半步的顏愷寧悻悻地收回了伸出的手。

“阿姨，嘗嘗我做的鹵味。”凌蔚衛(wèi)將盤子推到中間。

盤子里是一盤切的整整齊齊的肉片，層層疊疊碼得十分漂亮，旁邊還有幾朵白蘿卜雕成的花。這是凌蔚衛(wèi)等鍋時(shí)閑著無聊雕的。

刀工技能大漲，他現(xiàn)在玩刀也算是好手了，這幾朵白蘿卜花花瓣修長(zhǎng)唯美、薄如蟬翼。吃鹵味覺得油膩了，正好可以吃上一片花瓣解解油膩和辛辣。旁邊還另外有個(gè)精致的雙格調(diào)味瓷盤，里面是調(diào)好的沾汁。

顏家三口，包括顏愷昕都忍不住伸筷子去夾。

“且慢。”凌蔚衛(wèi)突然開口，三人的筷子都忍不住停在了半空。

“這個(gè)肉，第一塊先不要沾汁，嘗嘗原味。還有沾汁，紅色這邊是麻椒味，白色是麻香味。”凌蔚衛(wèi)看三人一齊看他，忍不住臉一紅。

“這有什么區(qū)別啊。”不必其他兩人的了悟，顏愷昕傻傻地問道。什么麻椒麻香，他根本沒聽出有什么區(qū)別。

“麻椒是辣的，麻香不辣。”顏愷寧看了笨弟弟一眼，用最簡(jiǎn)單的方式解答。顏愷昕恍然大悟，露出了笑容。

這讓本來要仔細(xì)解釋一下兩者不同的凌蔚衛(wèi)啞在了一邊，訕笑著暗道自己想太多了，作為一個(gè)食客，可不會(huì)想曹大廚那樣和他探討兩種沾汁的優(yōu)缺，他只會(huì)詢問那種適合他吃。

三人各自品嘗了一片原味的肉片。肉酥皮韌，明明是鹵制出來的肉，卻還意外的帶著一絲脆爽的感覺。

和雞翅小菜之類不同，鹵肉的味道因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，并沒有侵入到最里層。而就是這種貌似的瑕疵，讓肉的滋味從外到里層次分明。

細(xì)細(xì)品嘗了一塊原味的，幾人不約而同的又夾起一塊來沾汁吃。

麻椒味主要突出麻和香，將辣味提升到了新的層次，口感麻辣交織，倒是讓唐凰找到一絲家鄉(xiāng)的味道。

而麻香味相比稍嫌遜色，芝麻的香味掩蓋住了一部分辣味，不過這麻香也有自己的好處，能讓不能吃辣的人也品嘗到鹵肉的美味。

幾塊下肚，幾人贊不絕口。

其實(shí)最配合這鹵味的，還有蒜泥沾汁，不過考慮到氣味的問題，可能會(huì)有人不適應(yīng)，是以并沒有調(diào)制。

就著鹵味吃個(gè)半飽，又喝了些曹大廚親手烹制的海鮮粥，一家人饕足地各自離開。

唐凰把認(rèn)干兒子的事交給顏愷寧去試探，自己則上了樓，給年輕人們留下空間。

顏愷昕從來不是閑得住的人，約會(huì)多的是，只是他爺爺和哥哥在家時(shí)候，不許他帶回來。他媽在的時(shí)候，更是不可能。此刻看到老媽上樓立馬溜出去快活了。

給兩人端來了鮮榨果汁和咖啡之后，最后的幾個(gè)工作人員也被顏愷寧揮退，讓他們今晚不必再過來，客廳里只剩下顏愷寧和凌蔚衛(wèi)兩人。

凌蔚衛(wèi)沒來由地想起了中午的事，看到顏愷寧朝著他看過來，嘴里的果汁差點(diǎn)噴出來。<script>chapter1();</script>