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下午三點多，胡瓜回到村里，路過村長家的時候按了兩下喇叭，特意多等了一會兒，也沒見劉改芳出來，于是開車進了前溝。/p>

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楊木匠的度很快，幾天的功夫，就打好了好幾件家具，房間里的吊頂什么的也都做了，楊羔兒在已經打制好的實木家具前很小心地刷著木蠟油，見他回來，沖他喊道，“胡瓜，你家羊好像少了一只。”/p>

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胡瓜扔給他一盒芙蓉王，“昨天你不就說過了？”/p>

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“是啊，”楊羔兒一邊刷油一邊說道，“今天好像又少了一只。”/p>

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3ooo米入深的前溝，芳草茂盛，六只羊往進一扔，誰Tm知道能跑哪兒去，胡瓜心大，再加上這樣根本就丟不了，于是揮揮手，“楊羔兒，黑夜一起喝酒，我整倆菜，炒雞胗、炒雞蛋，怎么樣？”/p>

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楊羔兒看看老子，搖搖頭，“不了，家里有事……”/p>

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楊木匠卻是咳嗽一聲，“家里的事情我一個人也能忙過來。”意思就是同意了。/p>

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接下來胡瓜就是找了刀子殺雞，山谷雖大，不過好在臨近傍晚，雞都要回窩，胡瓜三下兩下地抓了五只蘆花雞和五只茶花雞，掏出內臟洗干凈，然后開始上山摘了野麻麻花、山蒜等調味品，這時楊木匠開始收工，楊羔兒留下幫著打下手，問他，“這些雞怎么處理？”/p>

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“等會兒生個爐火，燎掉雞身上的細毛就可以了。”胡瓜的雞內臟已經洗干凈了，剛好楊羔兒的爐火也燒精了，開始熱鍋冷油，下鍋翻炒。/p>

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有個成語叫做小肚雞腸，意思就是說，雞腸不多不大，其實只要是會吃的人都知道，雞腸的味道真的很贊，胡瓜做的是燉雞雜，雞肚子里面只要能吃的包括雞心、雞肝、雞腸。至于雞胗，胡瓜計劃用野山椒爆炒，野山椒也就是朝天椒，它強烈的辣味能夠中和雞胗的腥味，使雞胗的味道更鮮美。/p>

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等雞雜熬燉的差不多的時候，胡瓜起了鍋，把雞雜盛在一個陶盆里蓋上蓋子入著味。/p>

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鍋里燒著水，雞胗早已改刀成小塊，等水開了后，把雞胗倒入開水中，胡瓜用扇子連扇幾下吹風口，等開鍋兩分鐘后盛出，又取準備好的蠔油、料酒、鹽、老抽醬油腌制了。/p>

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然后開始打雞蛋。楊羔兒在山坡上找了幾株山韭菜，舀了瓢水在小溪邊洗干凈，也不切，直接揪成幾截，放在盤里備用。/p>

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鍋里的水分已經烘干，胡瓜倒上油，等油開始輕微冒煙的時候，把已經打好的雞蛋倒入油鍋中，“欻”（chua）的一聲，笨雞蛋特有的蛋香味彌漫整個山谷，在一邊的楊羔兒偷偷咽了好幾口口水。等雞蛋剛剛炒嫩，胡瓜又把雞蛋倒入剛剛打雞蛋的碗中，開始炒韭菜，韭菜翻炒至斷生后，再次倒入已經炒好的雞蛋，翻炒兩下，取盤子盛出。等在一旁的楊羔兒忙接過盤子，然后放在小桌上。/p>

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胡瓜也不洗鍋，再次倒油，等油開始冒煙的時候，下蔥姜蒜，辣椒，爆炒出香味后，倒入雞胗，大火爆炒。等雞胗變色后，又倒入紅燒醬油，加鹽爆炒，胡瓜把握著火候，見已經差不多的時候，忙取過盤子來，出鍋了。等他炒好了一切，回頭看時，楊羔兒的口水已經滴在地上，洇濕了一大片。/p>

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