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正直午時(shí)，云華讓桂香去后院拿了四個(gè)大號(hào)的圓形簸箕，把今天上午從茶樹上采摘下來的茶葉細(xì)心放在這幾個(gè)簸箕上，把葉子均勻地在上邊鋪開，細(xì)心地挑揀。

看著她的動(dòng)作跟在一邊地桂香不接地道：“小姐，你這是在做什么？現(xiàn)在已經(jīng)不是曬茶葉的時(shí)節(jié)了。”

聽到她的話，云華不禁笑著說道：“呵呵，我也沒有在曬茶啊！我們采集回來的這些茶葉，我需要細(xì)心地挑揀好，之后好便于進(jìn)行下一步萎凋的工序。”

“萎凋？小姐這個(gè)詞好新鮮。”

云華聽到她這么說站起身笑了笑，她才想起這個(gè)帶是沒有這個(gè)詞語的于是趕緊轉(zhuǎn)換話題道：“對(duì)了桂香你幫我去廚房看一下，幫我找一個(gè)最大號(hào)的鍋，還有要一個(gè)大鏟子，另外鍋一定要刷干凈。”

聽到小姐讓自己幫忙，桂香立刻高興地答道：“嗯，奴婢這就去辦。”

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茶葉小知識(shí)：

萎凋：制茶工序名稱。將采下的鮮葉按一定厚度攤放，通過晾曬，使鮮葉呈現(xiàn)萎蔫狀態(tài)。萎凋過程中，鮮葉發(fā)生一系列變化：水分減少。紅茶的第一個(gè)制茶步驟都是萎凋。

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