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第二道菜是紅燒黃鱔，具體做法：1.用鹽水洗去鱔魚的血水，抓一抓洗干凈的鱔魚段；2.用花椒、生姜和料酒腌制一小會(huì)腌制好的鱔魚段；3.切好黃瓜、芹菜、生姜、紅辣椒、大蒜子備用；4.鍋內(nèi)熱好油，大火燒熱；5.然后放入腌制好的鱔魚段爆炒一下過道油；6.炸到金黃色，鱔魚縮卷起來后盛出來備用。7.用鍋內(nèi)炸過鱔魚的油，倒入之前準(zhǔn)備好的生姜和大蒜瓣；8.爆香以后放入一勺豆瓣醬、干辣椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)糖炒熱；9.下入之前過了油的鱔魚段、放入黃瓜爆炒。10.加入少量水、鹽、醬油、黃瓜略熟的時(shí)候放入香芹和紅辣椒、出鍋時(shí)加入少許味精即可。

第三道菜是爆炒麻辣河蚌。具體做法是：1.將河蚌用刀從河蚌中扎入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質(zhì)。2.將醋.米酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖洗干凈，用刀切好備用。3分別將辣椒、香蔥、蒜、姜洗凈切丁備用。適量耗油、鹽、糖、醬油倒入碗中。4。炒鍋中倒水開鍋后放入河蚌焯水。5炒鍋中倒入菜籽油，油熱后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，最后放入辣椒、香蔥丁即可。貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

第四道菜是地三鮮，是楊吉斌曾在東北上學(xué)時(shí)候喜愛的一道菜，具體做法：1．將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗凈后去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽后，切成三角形的塊。大蔥和大蒜，都切成末備用；2．取一只小碗，倒入醬油，糖，鹽，黃酒，清水和水淀粉做成芡汁；3.鍋中多倒一些油，大火加熱至8成熱時(shí)，分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色后撈出；4．鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入蔥末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘；5．最后，將提前調(diào)配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可。

楊吉斌在廚房里好一陣忙活，一會(huì)兒爆炒螺絲肉、紅燒黃鱔肉、爆炒麻辣河蚌、素炒空心菜、地三鮮、干煸四季豆、番茄蛋湯便陸續(xù)上桌，滿桌的飯菜散發(fā)著誘人的香味，一家人圍著餐桌其樂融融。楊吉斌夾起一個(gè)螺絲肉放在爺爺?shù)耐肜铮f道：“爺爺，您嘗嘗孫兒的手藝如何，奶奶、媽媽、姐姐、小弟你們也嘗嘗看。”

說到吃螺螄要有小技巧，螺螄要食指和拇指把螺螄的尾部放進(jìn)嘴邊，用里一吸，出來的是滾辣辣的汁。順帶一吮用力一拉。這叫做“欲擒故縱”再把螺螄轉(zhuǎn)過來。把頭部放進(jìn)嘴里一吸。整個(gè)螺肉就進(jìn)口里。所以鉗螺螄的時(shí)候就要把尾部鉗掉多點(diǎn)好處就這。細(xì)細(xì)品位，香，辣實(shí)在是美味，不枉自己忙活那么長時(shí)間。

李文容每樣菜都嘗過后，感覺味道還真不錯(cuò)，很驚訝道：“斌斌，你什么時(shí)候?qū)W會(huì)炒菜的啊，做的很好吃啊？”

“沒吃過豬肉，還能沒見過豬跑嘛，經(jīng)常看見您們炒菜做飯的，不會(huì)也會(huì)了啊，還是您們?nèi)〉拿趾寐铮笳呶奈湟玻焐奈奈淙牛瑳]辦法啊。”楊吉斌很謙虛的說道。

“斌斌長大了，真乖，我們也該享福了。”馮氏也覺得老懷安慰。

“小斌，你這道菜叫啥名字啊，有洋芋、青椒、還有茄子，咋就沒見過這種做法啊，不過蠻好吃的啊。”心細(xì)的姐姐有些不解的問道。

“這是我自創(chuàng)的菜式哦，取名為地三鮮，色香味俱全，咋樣，這完全宗師級的水準(zhǔn)，厲害吧。”楊吉斌親自嘗了嘗，自我感覺非常良好，原材料好就是任性，隨隨便便一弄就比曾經(jīng)在東北上學(xué)的時(shí)候嘗過的都要好上十倍。

爺爺就喝著米酒，對于螺螄、河蚌不怎么喜歡多吃，奶奶也同樣因?yàn)檠揽诓缓茫辉趺闯赃@兩樣。所以基本上肉食基本上被楊吉斌和楊吉雅、楊吉順、李文容給承包了。小饞貓楊吉順那副吃相真不敢恭維，吃的是昏天黑地的，那吃螺螄搞的臉上身上都是油，一張紅撲撲的小臉蛋不用化妝都可以唱花臉了，但還是邊吃邊喊著“好吃好吃”。楊吉雅吃相就顯得優(yōu)雅多了，不過看其神情對也應(yīng)當(dāng)對這桌佳肴頗為滿意。

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