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而楚南也開始準備中午的直播了，基圍蝦洗凈后留出六整只用來配花甲粉，其余全部剝頭去尾，取出蝦仁，剁成蝦泥，放置在碗中備用，五花肉也同樣剁成肉糜，然后將蝦泥和肉糜放進冰箱冷藏。

細粉絲需要提前泡水，楚南拿出一捆細粉絲，將其放在裝水的玻璃碗中浸泡，然后又將金針菇清洗干凈，撕成小朵。

做完這些，都已經快十二點了，楚南找來個三腳架，隨后登錄雙曜直播，打開直播間的攝像頭。

直播間的實時在線人數已經突破了一千萬，才直播不到十天就能有這個成績，在雙曜直播的發展史上前所未有，打破了所有版塊的記錄。

他開始直播，就有很多人發彈幕，楚南笑了笑，開場道：“大家好，我是主播CN，今天為大家帶來的美食是錫紙花甲粉絲和炸茄盒。”

還沒開始做，就有人開始嘰嘰喳喳討論了。

【嗚嗚這菜名我都沒有聽過，主播真厲害！】

【花甲里面可多沙子了，咬著硌牙，主播確定要做花甲嗎？】

【茄盒是什么？可以吃嗎？】

【為什么會有錫紙？我只在做實驗用過……下次我可不可以在實驗室做這道菜？】

……

太多疑問的聲音，楚南不好一一回答，他只好從問得比較多的問題中挑選幾個簡要解釋一番。

“錫紙只是容器，在實驗室做這道菜，你導師可能會氣得要打人，畢竟味道太香了，等于在公共場所放毒；還有炸茄盒是古地球的一道家常小吃，是茄子切片后在中間夾餡制作而成的，具體做法一會繼續看直播吧。”

“好啦，答疑的話暫時不多說了，我們進入正題，先來做錫紙花甲粉絲。”

楚南把一盆浸泡了兩個小時的花甲端在料理臺上，方便大家看清楚，“花甲生鮮超市里就有賣，最近還在打折，大家購買的時候要注意買新鮮的花甲，也就是頭部還在活動的花甲。”

“這盆花甲我已經提前在水中泡好，泡水時要向盆中加一勺鹽，這樣方便吐沙。”楚南攪拌了一下盆中的花甲，盆底的泥沙也被帶了起來，水頓時變得渾濁，“做花甲粉最重要的一步就是要給花甲吐沙，大家一定要耐心多浸泡一會。”

隨后他把花甲淘洗了兩遍，盆中水變得清澈后才將其撈出，放置在一旁備用。

拿出洗好的整只基圍蝦，楚南把它們放在砧板上，開背去蝦線，“去蝦線的方法過往視頻中有，我就不再講解了。”

楚南快速地把洋蔥切成丁，還有蔥姜蒜和小米辣切碎，裝盤備用。他動作干凈利落，很多美食主播都沒有流暢的刀工，看他處理食材都是一種享受。