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“怎么樣？”萊恩眨眨眼。

“……”姜阮抿著嘴，咀嚼都不敢，趕忙往肚子里咽去，“抹茶成分減少六到八成，不然這就不是生巧了，就是抹茶塊了。”

“我覺得口味還合適啊，真的濃了啊？那我去減量……”萊恩估摸著沒察覺到，聽到姜阮的評價，哭喪著臉把手邊抹茶罐子往收納柜里送去。

“抹茶控……”姜阮嘖了一聲，眼神掃到一邊正在悶笑的嘉文。

“他完全吃不出感覺的，我們正常人的口味，在他嘴里就是沒味道。我也只能隨他，等你來了總會告訴他的。”嘉文靠近姜阮，一臉地?zé)o可奈何。

“只有抹茶他才會這樣吧？”姜阮唇齒間砸吧了一下，對殘留的苦味還是心有余悸。

“暫時只發(fā)現(xiàn)這一種。”嘉文扯了扯嘴角，看著萊恩走遠(yuǎn)，“抹茶的就算了，但他的苦咖味還是不錯的。雖說加苦咖，但苦味真的很少，反倒是咖啡味很濃郁。”

“嗯，我也試著動一次手，看看幾位做出來有什么不一樣，我們?nèi)￠L補短，爭取今天拿出去給外面的顧客嘗一嘗。”姜阮點頭。

萊恩拿著材料回來，把姜阮推到了制作臺邊。桌面上的模具已經(jīng)被貼心地壓好了隔離紙，用繩子把紙的位置固定住。奶油中摻入了半透明的水飴，已經(jīng)在鍋上加熱到完全溶解在一起。

“萊恩，巧克力的量是合適的，黃油太多了，用勺子挑掉兩成，再把奶油水飴導(dǎo)進(jìn)去吧。”姜阮掃了一眼放置巧克力的鍋子。“嘉文，去弄一份熱水，現(xiàn)在的室溫估計還需要隔水熱一下。不要沸水，不然口感就不會好。”

“嗯。”萊恩點頭，屁顛顛地給姜阮打下手。

黑巧克力和牛奶巧克力是桃千齋前一段時間才推出的小零嘴，以其精致的造型和絲滑的口感，受首都星孩子們的特別歡迎。不少學(xué)校為了節(jié)日派對，還專程到桃千齋來預(yù)約大批量的巧克力禮袋。

其次就是小情侶們，即使是換了一個時空，巧克力依然帶著愛情的魅力，征服了不少處于熱戀中的男男女女。

生巧明顯是不同于制成品的巧克力，它需要完全意義上的手工制作，半點自動化設(shè)備都使不得，更別是像便當(dāng)和巧克力塊一樣，把握好配方，借助機器人之手就可以批量生產(chǎn)。

乳白色和棕黑色的碰撞，在同一個鍋里迅速融合，被姜阮徐徐攪拌，顏色分界漸漸不清晰起來。液體溶解固體，固體又把自己的味道滲透進(jìn)了液體，最后變成了粘稠的巧克力醬。

“奶油和水飴的作用不用我多說吧，等會兒出爐后，生巧在口味上最大的差別，就是在巧克力的基礎(chǔ)上，把絲滑、細(xì)膩、以及甜味上升了一個檔次，撒上可可粉或是抹茶粉，都是合適的。如果是生巧本身要做抹茶味，就用白巧克力。”

“白巧克力的話，會不會到最后，巧克力味道很淡？”嘉文若有所思。

“會。”姜阮點頭，的猜測，“從材料配比上來說，白巧克力本身就不能嚴(yán)格算是巧克力。再經(jīng)過生巧的加工，摻入了奶油，就更加不像了，只能說帶著點巧克力的味道。好在需要白巧的都是有特殊味道添加的生巧，比如抹茶比如草莓，這就在某種程度上掩飾了材料本身帶來的欠缺。”

“草莓不錯。”嘉文點了點頭，“最上面淋上草莓醬，會不會膩？”

“你是說我們做楓糖華夫時，可能用到的草莓醬嗎？帶果肉那種？”姜阮挑眉，“我覺得會膩。生巧的口感是粘稠的，果肉果醬也是粘稠的，反倒不如抹茶粉可可粉來得干脆。”

“哦。”萊恩支吾了一聲，明顯沒有自己的主意。

“不過你們有興趣，試一試都是沒問題的，桃千齋不限制烹飪師的自由發(fā)揮，采用了還可以拿獎勵，這不是一開始就定好的規(guī)矩么？”姜阮并不希望出現(xiàn)一言堂的情況，在萊恩表態(tài)后又添了一句。

模具里的生巧還是液態(tài)，被姜阮輕微搖晃著，震蕩出了里頭的氣泡。液態(tài)的生巧表漸趨光滑，開始映射出桃千齋后廚好幾處傳來的光源。

“冷藏柜有空間嗎？”姜阮雙手端上模具。

“有的有的！”負(fù)責(zé)冷餐柜管理的烹飪師連忙上前，替姜阮把冷藏柜柜門打開，“專門為了這個騰了一臺出來。”<script>chapter1();</script>