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“我不想怎么樣，我只想要你別纏著俊曦。”

“我和俊曦之間，不關你的事兒！”

“他是我朋友，他的事我管定了。我勸你最好識相點早點離開他，陳家不是你能夠招惹得起的。”

“就算招惹不起，那也是我的事情，關你什么事。”

“……你別不識好歹。”他已經在外面有人了，他值得你這么維護他嗎？

模糊的夢境，激烈的爭吵，韓勛作為旁觀者，仿佛也能體會到夢中那個成年的自己壓抑的怒火，扭曲的遐思，愛而不得的壓抑。

一聲刺耳的喇叭聲，嚇醒了韓勛，他冷汗淋漓的醒來，懷中似乎還殘余著那人微燙的體溫，那種強烈的后怕。

“……墨墨……”

韓勛脫口而出，心底驟然刺痛。

林墨突然從夢中驚醒，他看了看外面，天色尚早，裹了裹被子又再次睡了過去。早上醒來，已經完全記不起昨夜夢到了什么，只是心里隱隱有種失落感。

這種感覺沒持續(xù)多久，院門被人敲得砰砰直響。

他打開門，一看是熟人，笑道：“趙伯早，快進來坐坐。”

老趙咧嘴一笑，露出一口被煙熏黑的牙齒，兩腮的肥肉微微顫抖，擺擺手：“不了，不了。小墨，你讓我?guī)湍銌柕呢i，已經給你問好了，這兩天價格有點貴，毛豬已經漲到六塊了，不過我保證全都是兩百來斤的大肥豬，完全滿足你的要求。”

老趙是青桐村唯一一個豬販子，過年的時候也在殺豬。現在還有不到十天就過年了，鄉(xiāng)下要殺豬過年的人家早就已經弄好了，他小半個月前就閑下來了。沒想到，林墨居然會找他要他幫忙買五六頭肥豬，說是殺了做成香腸臘肉拿到街上去賣，原本他還不信林墨的話，不想林墨當場就給了他五百塊錢訂金。

他見林墨是鐵了心，連夜幫他問十幾戶養(yǎng)豬人家，按照他的要求，幫他找到了六頭大肥豬。

林墨沒想到他這么快就問好了，當即高興道：“六塊就六塊吧，不過，趙伯，這六頭豬能在今天之內幫我殺出來嗎？”

殺豬是個體力活，老趙做了一輩子殺豬匠，這點能耐還是有的，“你這要的太急了，我這還沒架鍋燒水，估計今天弄完會有點晚了。不過，有你彪哥幫我，應該沒太大問題。”

“那好，趙伯，你等我，我馬上去拿錢，我們現在就去買豬。”轉眼就要過年了，林墨必須得在年前把這些豬肉做成臘肉香腸全部銷出去，時間實在緊迫。

“好好，你去吧。”

賣臘肉香腸的事兒，林墨一早就已經把爸爸和奶奶說答應了，他這趟回來，林建給了他一萬塊錢，基本上剛夠。

這時候，鄉(xiāng)下養(yǎng)豬都是散養(yǎng)，自家母豬生多少豬崽便養(yǎng)多少，既沒有形成規(guī)模，也基本上不用飼料，一頭豬養(yǎng)大得養(yǎng)大半年。但是，對于這會兒的農村人來說，收入渠道少得可憐，養(yǎng)豬是家里收入的大頭。一年忙到頭，很可能就攢幾個賣豬賣到的‘大錢’，大家都非常看重。

林墨一口氣買下六頭肥豬，一下子就成了村里的大新聞。恰逢農閑，村里不少人跑來看熱鬧。

豬血旺是好東西，但是六頭豬的血旺也實在太多了，林墨索性讓幾戶平時沾親帶故關系還不錯的人家接了回去。投桃報李，大伙也自發(fā)自覺的幫林墨把這六頭豬的豬肉下水等全運回了家里，還借了他許多大盆子。

回到家里，大伙幫著把這些切好的豬肉一塊塊晾在塑料薄膜上。

按照林墨的要求，老趙把這些肉盡量切成三斤左右一塊，為此，林墨多付了他一倍的手工費。

弄好這些，已經是晚上九點過，林墨把八個熱心的大叔大媽留下來吃晚飯。

因為知道林墨要殺豬，老太太今天特地從醫(yī)院那邊趕了回來，因此，晚飯是老太太準備的。有回鍋肉，肝腰合炒，紅燒肉，豬皮燉雪豆，毛血旺，豆花，煮冬瓜，香酥花生米。樣數不多，分量十足，老太太的手藝比不上林墨專業(yè)廚師級水準，但是也不差，一餐下來，大家都吃得嘴角流油，非常滿足。

飯后，林墨對大伙感激道：“今天真是太謝謝各位叔伯嬸娘了。”

大伙笑道：“幫點小忙是應該的，還謝什么謝，平時你爸爸也沒少幫我們。”

林墨笑道：“我還想請大家?guī)蛡€忙，不過，這忙不白幫，我付你們工錢。”

大家心里都明白林墨要他們做什么，忙推辭道：“都是親戚里道的，幫你做點臘肉香腸的，哪能收你工錢？只要管飯就行。”

林墨搖頭：“大家的好意我心領了，但是這活兒辛苦，讓大家白干我可不好意思。這樣，從明天開始，你們過來幫我，我一天付你們三十塊錢工錢，如何？”

現在在工地上打零工，少的才一二十，得有點技術的才能拿到三十塊錢一天，大伙聽了林墨給的報酬后，都愣了片刻，才面面相覷道：“這也太多點了吧。”

這時老太太發(fā)話了：“不多，就沖今天大家來幫我們這點兒心意，這點工錢就不算什么！再等不了幾天就要過年，只要大家肯幫我們在年前把貨趕出來，我就再感謝大家不過了。”

大伙聽老太太這么說還能有什么意見，眼瞅著就要過年，誰不想在年前多賺倆錢，過年的時候用呢？當即，所有人都拍板表示，一定幫林墨在年前把貨趕出來。

☆、第二十章 做臘味

做臘肉香腸過年是s省的習慣，甭管有錢沒錢，到了年前家里總得掛幾個黃酥酥的臘肉、放幾節(jié)紅彤彤的香腸，才算有年味。

尤其在鄉(xiāng)下，只要條件過得去的人家，都會殺豬過年，做上一屋子的臘肉香腸，保管的好的，能放到來年六七月份，那味道簡直沒法用語言形容的香。

臘肉幾乎家家戶戶都在做，看似簡單，實則有許多講究。

首先是選材，最好的臘肉要求肥而不膩，咸香爽口。鄉(xiāng)下純糧食雜草喂養(yǎng)出來的豬，肉質本身就極好，而且不是屠宰場統(tǒng)一出品的‘灌水豬肉’，選材上無可挑剔。林墨正是擔心在市場上買到不好的‘灌水豬肉’，所以才花大力氣收購鄉(xiāng)下的肥豬，并親自‘監(jiān)斬’。

其次，臘肉的味道要好，腌制這道工序極為關鍵。每一斤肉用多少鹽，精硝，花椒、肉桂、八角等等配料都是有極其嚴格的規(guī)定。腌制的時間，腌制期間‘翻肉’，腌制期后，洗晾等工序，每一步都會影響到最終的味道。

最后，就是烘烤。l縣的人做臘肉多用木炭烘烤，這樣‘烘’出來的肉，色澤金紅好看，易于儲藏。林墨在木炭烘烤的基礎上，加入許多柏枝，在高溫烘烤下，柏數枝會形成煙霧，‘烘烤’也就變成了‘熏烤’，這樣做出來的臘肉不僅顏色好看，肉本身也多了股柏樹特有的清香‘熏’味兒，味道更佳鮮美。

臘肉的選材很挑剔，這導致林墨還剩了兩百多斤‘邊角料’。邊角料里肥瘦皆有，肥肉比例偏高，用來做香腸正好。

他讓人把這些邊角料里的豬皮全部切了下來，然后再將肉收工切片，他按照自己的配方加入酒、辣椒面、花椒面、糖、五香粉等等調料，腌制成川香麻辣味兒。又從老趙那里借來裝香腸的機器，將這些腌制好的肉‘裝入’洗凈的小腸里，晾干水汽。

林墨運氣不錯，臨近過年的這些天，天氣一直很好，很容易就將臘肉和香腸的水汽晾干了。

接下來，就是熏烤了。