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吳桂花一邊胡思亂想，回去廚房挽起了袖子開始做饃。她照著她做磨盤磨法子先和了個面團。磨盤饃要求面硬得要像磨盤一樣，但白饃不一樣，白饃要吃起來脆且松軟。吳桂花調出三種軟硬不同的面一一試過，選擇了第二種溫水發的面。

今天中午應卓沒來，她一個人就著薺菜煎雞蛋，再切盤來自太后小膳房的鹵牛肉，美滋滋地用完了午飯。

下午沒啥事，她想想明兒個還要去看小胖墩，燒熱烤爐，給他做了幾塊桃酥，準備明天給他送過去。

也不知道虎妹愛吃的桃酥，小胖墩喜不喜歡。

桃酥烤完，下午才過了一半的時間。吳桂花把羊腿肉帶皮切下一小塊，放在蒸鍋里先蒸小半個時辰，蒸出來的羊油擱一邊，再拿出過年調制的老鹵湯，擱羊腿進去小火慢慢鹵，鹵足兩個時辰，滿院飄香的時候，應卓來了。

他就像吳桂花昨天沒得罪他似的，一來先去了廚房掀鍋蓋：“又做了什么？”

他不提更好，吳桂花戳戳羊肉，皮酥筋爛，幾乎用筷子夾不住。吳桂花把他推出門外，神神秘秘道：“給你做個新鮮的，你保管沒吃過。”

把羊肉扔到案板上等它涼的時候，吳桂花把白饃炕好。再摸摸昨天給小福摘剩下的柳芽嘗個味，經過一天一晚上的浸泡，柳芽的苦味已經不剩什么了。

因為新鮮柳芽煮水也有消炎去痘的作用，昨天兩個太監走的時候，她去金波湖給小福擼了一大堆，正巧她也老長時間沒再吃過柳芽，順便多摘一些，泡上個一整天，今天晚上就能吃上了。

那正好，玉米面合面粉加水調成糊，用糴水去味的柳芽加點鹽和秋油調成菜糊攤煎餅，也是一道好吃的節令小食。

吳桂花大方地又切了一碟子鹵牛肉，心想，天快熱了，這鍋鹵湯不好再擱下去，后天領月錢時去大膳房買點豆干蓮藕鹵一鹵，經放又好吃。

最后，羊肉切成丁，扮了點她新鮮摘的蒜苗夾在片好的白饃里，吳桂花忍著饑蟲，先給應卓一大塊，看他咬下去，迫不及待地問：“怎么樣怎么樣？”

但在那一瞬間，吳桂花從他臉上看到了“你是不是想害我？”的委屈質問，她不信地自己咬了一口，頓時被熏羊肉特有的風味給迷住了：“又軟又爛，好吃的呀，你為什么不吃？”

只見那家伙提起筷子，將拌在里邊的蒜苗一顆顆挑了出來。

吳桂花：“……”忘了，這家伙不吃生蒜苗。

不過，這家伙真的很少有這樣示弱的表情呢，她看得哈哈直樂。

應卓無奈搖搖頭，夾一筷子鹵牛肉堵住了她的嘴。

好在有柳芽煎餅和吳桂花為了補償他，特意又切出來的一盤咸鴨蛋，這頓飯還算是滿意結束地結束在了月亮掛在樹梢上，慢慢往上攀爬的那一刻。

第72章

平心而論，吳桂花的肉夾饃肯定是沒有正宗肉夾饃好吃的, 而且這羊肉就是普通羊肉, 還經過熏制, 里面的油脂在熏制的時候已經被逼出了一部分，即使她的鹵湯調制得再可口，煮得再酥爛，但肉中缺少足夠的油份, 吃起來的口感還是比肥瘦相宜的豬肉差一層的。

至于羊肉本身帶的膻味很好解決, 香菜和蒜苗都能可以祛膻。唯獨羊肉本身的脂肪，如果不夠豐富，浸入不到白饃的紋理中，一口咬下去, 失去那種被油脂浸沒的軟嫩感，總覺得失去了靈魂。

要是這個泡饃是給她自己吃的，她保準什么意見都沒有。可吳桂花知道張太監的口味, 羊肉的膻味要是不完全壓住, 做得再軟爛也不會得他的意。偏偏這種鹵水煮出來的羊肉再加孜然, 味道就完全不對了。

吳桂花一早起來, 把從太后宮中得的, 昨天泡了一晚上的風干麂子肉剁了點，加小蔥和香菜分別拌兩個肉餡，做了一簾麂子肉餃子上鍋蒸, 又磨了一小鍋豆漿, 給張太監提了過去。

她去的時候, 看見陳項正從張太監房里出來。

她也是從陳項全面接手獸苑的事后才曉得，獸苑在宮里的這塊地方只是很小的一部分，獸苑真正養動物的地方還在京郊一個足有幾百頃地的山谷里。像獸苑逃汰出來的老獸和不容易存活的幼獸，以及主子們有可能不喜歡但又不能不備著的野獸都在那一塊兒圈著，陳項現在三兩天就要往那跑一趟。

雖說陳項現在大部分時間都在外忙養獸場的事，但只要他在宮里，伺候張太監的事就不會假手旁人。就憑這一點，吳桂花對跟他合作才保有基本的信心。

她站門邊看陳項幫張太監把飯桌布置好，又倒一碟子調了秋油的芝麻醬，滴兩滴香醋，觀察了一會兒，沖他招招手。

“什么事？”陳項走出來問。

“你這兩天什么時候出宮，幫我帶樣東西唄。”

“什么東西？”

“三四斤活蝦，給你師父做個好吃的。”吳桂花道。

陳項似笑非笑：“我說你今天這么積極，又有事要求我師父了？”

“什么話……嘿嘿，你說你帶不帶吧。”

“不帶。”在她追問之前，陳項道：“你知道三四斤活蝦有多少嗎？讓我帶進宮，萬一被查出來，你也不怕連累我？”

“嘖，怎么就連累你了？你們獸苑養那么些活魚不吃蝦嗎？順路帶帶唄。”

“我們的魚吃的都是青皮小蝦殼，最多只有指甲蓋大。你要不嫌棄，要多少有多少，我明兒個就能給你帶進來。可你要嗎？”

“青皮小蝦殼？那也行啊！”吳桂花勉強道：“實在不行，我熬點蝦油出來看你家老爺子吃不吃這些。”

陳項沒立刻答應：“看來，你這回要辦的事不小。什么事？”

吳桂花就把自己的打算說了，陳項皺眉道：“我師父年紀這么大，去一趟西掖廷多受累，不行，這主意你不用想，我不答應。”

吳桂花對這個大孝子沒法子，只道：“答不答應你師父說了才算，你著什么急？”最后嘆道：“要是有豬肉，我也就不用這么費事了。都怪田大壯，害得宮里現在一兩豬肉都找不到了！”

陳項神色有一點不自在，吳桂花： “怎么了？怎么這個表情？”

“沒什么，可能昨晚沒睡好吧。”陳項垂下眼皮捋了捋衣襟。

吳桂花盯著他突然打結的手指，猛地道：“你在外邊偷偷養了豬！”

陳項立刻道：“你想什么呢，沒有。”

合作這么長時間，吳桂花哪能不知道這家伙的德性？他這副神態更令她肯定。

她呵呵連聲：“有件事我忘了告訴你，胡老板說他攢夠了開酒樓的錢，打算招牌菜做我教他的蟹黃豆腐和蟹黃蠶豆，昨天托江什長問我買咸蛋方子呢。”

陳項：“……”

“呵呵。”

陳項：“好吧，我是養了點，可也才養沒多久，沒到出欄的時候，我就沒跟你說。”