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正如老婆餅里沒有老婆，皇帝餅里自然也沒有皇帝。

之所以有這個名字，是因為據傳是由歷史上赫赫有名的乞丐皇帝所創。

皇帝餅還有個名字叫“小魚鍋貼”。

不過，這小魚鍋貼里面也是沒有小魚的，需要將一到二寸長的小鯽魚、小草魚去鱗剖腹，取出內臟后熬煮成湯，然后將這魚湯和面揉成餅，再貼在鍋沿烙熟。

烙餅的鍋必須要選擇鐵鍋，這樣大火燃燒后快速升溫，面餅貼上去易熟，脆勁兒也足。

餅烙熟之后再將之前煮湯的魚肉混合各種調配料以及剩余的魚湯做成刷醬刷在餅皮上，這樣做好的皇帝餅除了餅本身的酥脆外，還能品嘗道魚肉的嫩和魚湯的鮮美。

所謂的炸小魚骨頭并不是真的拿魚骨頭來炸，而是用那種手指大小長不大的小雜魚——沈飛舟老家靠著一條大江，依山傍水特別方便吃河鮮——略微腌制后掛上漿，通過大火猛炸定型，小火慢炸入酥的油炸小魚。

因為這樣炸出來的小魚特別的酥香，而且因為魚小，刺的存在感幾乎沒有，不存在魚刺卡喉嚨的擔憂，吃起來十分爽口。

而且因為復炸過兩次，嘎嘣嘎嘣干松十分脆，就像是在吃骨頭一樣，所以就干脆喊做了炸小魚骨頭。

因為小魚兒身上會裹一層面漿，而面漿是可以調味的，所以沈飛舟每次炸小魚骨頭的時候都會調制不同口味的面漿。

原味的、麻辣的、香辣的、蒜香的、孜然的……

反正都是自家人吃，怎么開心怎么來。

殊不知在在沈家人吃得噴香的時候，因為某些原因只能作為陶瓷招財貓存在的大橘卻是饞得不行。

所以在沈飛舟接手了小吃店，它終于可以脫離陶瓷招財貓的身體之后，終于可以滿足一下自己多年以來的口腹之欲啦！

※※※

只可惜大橘想得很美好，等他們因為肚子餓咕嚕嚕醒過來的時候，已經是下午兩點了。

沈飛舟看了一眼時間就咯噔一下。

他記得自己手機定了鬧鐘，設置的時間是早上九點。

做油炸小魚骨頭的小魚因為長不大，本來生存本事就很弱，一般都是趁著清晨被捕撈上來后就賣出去。

并且買家買回去之后也是馬上下鍋料理——因為稍微耽誤一點時間，小魚兒就會失去鮮活，嚴重的甚至就直接翻白眼肚皮朝天變死魚了。

須得是鮮活的魚兒才能熬出鮮美回甜的湯，并且一點兒也不腥。

小魚如果不新鮮，那么就會產生異味，所以如果不新鮮的魚，即使再厲害的大廚也做不出美味來。

所以一般小魚兒在上午十一點之前就會被賣完。

只是因為沈飛舟住的地方距離菜市場不過十五分鐘走路的距離，所以才敢心大地定下九點鐘，誰知道還是晚了。

睡到中途迷迷糊糊，聽到手機鬧鐘順手就用爪爪關掉的大橘：突然心虛.jpg

沈飛舟和大橘打商量：“一般為了新鮮，小雜魚只有早上才有賣，一般上午十一點左右就沒了，我們醒過來都下午兩點了……要不然我明天早上去買吧？買回來給你做了皇帝餅和炸小魚骨頭再去睡？”

想了想他又說：“要不然等到晚上小吃店開業的時候我用小魚兒給你做？”反正還在新手期，不心疼。

大橘心虛地將爪爪藏住：“咳，既然你這么說了，我也不逼你。”

沈飛舟頗為意外大橘居然這么好說話，并不知道對方是關掉鬧鐘的罪魁禍首，他越發堅定了大橘就是那種口嫌體正直的傲嬌貓。

這么一來，沈飛舟更愧疚了——之前沈飛舟醒過來才知道自己夢里的云朵暖爐是大橘的胖肚子。他抱著貓舒舒服服地睡了一覺，直接把大橘的肚肚毛給吸“禿”了，一時半會兒都沒辦法復原。

此時大橘肚皮上原本蓬松柔軟的毛毛此刻倒伏了一大片，就像是一片生機盎然的小草地被別人給踩了一樣，看著真的有點可憐。

“這個時候再去做飯就太久了，我們出去吃吧？”正好昨天裂口女那兒還有現金收入，“吃老媽蹄花湯怎么樣？暖暖融融的特別適合下雨天。”

大橘：“外面去吃？允許帶寵物嗎？”

沈飛舟找到一個大書包：“放心吧。”說完他就把大橘拎起來塞到大書包里去了，只留了一個頭出來：“下雨天我還要打傘，就只有先委屈你一下了。”

※※※

沈飛舟去的老媽蹄花湯是個有點老舊的飯館，他們到的時候門口店家自己養的狗正在吭哧吭哧地啃著骨頭——不消說，這都是食客們吃了老媽蹄花湯后啃完剩下的豬蹄骨頭，被狗子吃得津津有味。

沈飛舟到的時候已經快要三點了，但因為老媽蹄花湯的特性，店家在營業期間幾乎是一只燉煮著蹄花湯，所以他坐下后沒多久，一份奶白色還在鼓泡泡的老媽蹄花湯就被端了上來。

豬蹄油厚，吃起來容易膩，一般都是用紅燒或者鹵烤的做法。

就算是用來燉湯也是濃油赤醬的，可是老媽蹄花湯卻反其道而行之，只用豬蹄和雪豆，再加上簡單幾味香料，直接清燉烹煮，卻做成了一鍋湯汁醇厚、纏綿香醇、回味悠長的濃湯。

這其中，雪豆的作用功不可沒——無論是湯汁的白色、湯汁的濃稠還是豬蹄中過多的油脂，都是靠這一顆顆手指頭大的雪白豆子。

沈飛舟就特別喜歡蹄花湯里的雪豆。