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一句話,這一切好像都和這個新來的小師弟有關(guān)系,雪宸心里好奇死了,尤其是這個小師弟做的飯實在是合他的胃口,讓他更是想時時刻刻都跟在他身后,看他還能弄出什么稀奇古怪的菜肴來。
東坡肉要燉很久,葉曉峰也不著急,帶著人在竹林里四處走著。
這竹林里空氣濕潤,雖然春天已經(jīng)過了大半,卻還是有竹筍不停的冒出來。
選著才剛剛破土沒多高的嫩竹筍,隔三差五的挖了十來棵,不過不用他動手,那幾個弟子各個比他孔武有力,干活也是干凈利索。
這竹筍鮮嫩可口,能做的菜肴也眾多。蘇墨辰飲食上雖然不曾挑剔他什么,但他也不好野菜之類的送上去。
摸到灰衣弟子遞過來的竹筍,葉曉峰腦海中自動閃現(xiàn)出竹筍的品質(zhì)。想不到這一處看來只是普通的竹林,竟然也是片靈竹,而且是四品中階靈竹,和廚房那些食材比起來,已經(jīng)是品階極高的了。
指揮著弟子們將竹筍剝開外殼,去掉老根,葉曉峰將竹筍用刀背拍松后切段,放到了鹽水中侵泡。
東坡肉,油燜筍,葉曉峰拖著腮思忖著,似乎菜有點少。
雪宸看他沉思的樣子,在一旁指點,“師叔愛吃雞……”
“對啊!”葉曉峰雙手一拍,確實如此,統(tǒng)共給師尊做過兩次飯,兩次都被對方點名要吃雞。
要說這雞可是好菜,不但味道好,而且做法出奇的多。從冷菜到熱菜、從整雞到分切成雞丁、雞塊的,甚至從各種不同的烹飪方法上也有多種不同,什么紅燒、清燉、白斬、黃燜,簡直是做上十天都能不重復。
葉曉峰當下決定要做兩道拿手的雞當主料的菜肴。不過看看身邊一臉邀功的雪宸,只好問道,“師兄愛吃什么,我也一起做了。”
果然雪宸一臉正中下懷的樣子,朝著葉曉峰變陶醉邊開口道,“我愛吃羊……”
葉曉峰一頭大汗。這青云峰上的人都什么愛好?專愛吃雞的,專愛吃羊的,還有什么專愛吃什么的沒有?
不管怎么說,這位師兄還是很照顧他的,而且做什么不是做,葉曉峰也就欣然接受。
挑了兩只肥雞,一只宰殺去毛,斬成小塊。洗凈、焯水,上好的土豆、青椒切片,做了一道大盤雞。
另一只則交給旁邊一個弟子,幫著將整雞放入葉曉峰調(diào)好的醬汁中煮個一刻斷生,再用醬汁一勺一勺地從頭到尾的澆下,直到雞肉浸入了味道。
雞肉易熟,兩道菜幾乎是同時出鍋。
葉曉峰將淋熟入味的雞揮刀砍成小塊,連著旁邊的大盤雞讓雪宸帶人一起送到了蘇墨辰的內(nèi)殿。
而他轉(zhuǎn)頭將之前切好的嫩竹筍撈出控干水分,熱鍋入油,油溫后倒入筍段煸炒,調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味。中午熬的骨湯舀出一勺倒入,蓋上鍋蓋加大火悶燒了起來。
至于雪宸的羊肉則更是簡單,細嫩的黃羊肉切成薄片,大蔥斜切成段,羊肉大火爆炒,肉色發(fā)白后倒入醬油、蔥段繼續(xù)爆炒,撒上細鹽出鍋。
雪宸送了兩道菜回來,這邊又是兩道菜出鍋。那上下翻飛的刀鏟看的雪宸一陣頭暈目眩。
主食米飯不用葉曉峰操心。上好的細米,上好的泉水,交給那些弟子也不會出紕漏,何況他們本來就是負責炊事的弟子。
只剩下最后一道菜肴,就是還在酒壇子里小火燜著的東坡肉。酒液已經(jīng)燒干大半,剩下的都成了顏色殷紅透亮的湯汁,蓋子還沒掀開,周圍的弟子就都提著鼻子使勁的嗅著,恨不能用鼻子吃上一口。
酒壇的口太小,肉又燉的太過酥爛,怎么取出來讓葉曉峰皺了眉頭。