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現在有人幫她搞定第一步最難的步驟，接下來熬龍蝦湯、處理溫泉蛋、做墨魚汁脆片.1對她來說沒有任何問題。

弗朗西斯瞅瞅云林，臉上的表情似乎在說:怎么就把你高興成這樣?

云林當然高興:如果沒有弗朗西斯，讓她一個人對付這些長著大鰲的怪物，她鐵定＂死翹翹＂。

兩人正在水箱跟前挑選龍蝦，顧清源也過來了，見到兩人笑瞇瞇地打招呼:“弗朗西斯、小妹!你們也要做龍蝦呀!請給我留上十ー只，好不好?”

云林心里一個咯噔，這時她意識到紅隊的選擇和藍隊一樣，也把今日烹任的主題設定為耗時較短的水產類。

一共十一只龍蝦，所以顧叔擔綱的是紅隊的主菜龍蝦做的主菜?

“看來大家都想到一起啦!＂顧清源一邊挽起袖子“抓蝦＂一邊說，“我們隊今天也做龍蝦。”

云林鬼使神差地問了一句:“顧叔今天掌勺做主菜?做什么呀?”

現在她和顧清源是＂對手＂，顧清源完全可以不告訴她紅隊的主菜是什么。但此刻顧叔樂呵呵地對云林說:大伙兒信任我，讓我負責主菜。今天打算做一道三蔥爆龍蝦。”

“阿!＂云林此時此刻的感黨就是口水快要流下來了

“三蔥爆龍蝦＂中的三蔥，指的是小蔥、洋蔥、紅蔥頭ー一這三樣都是在中式烹飪中非常常見、增香提鮮去腥的材料。

這三樣爆香以后與鮮嫩的龍蝦肉一起爆炒一一憑借顧叔的功力，這道菜在餐桌上一定會大放異彩，大獲全勝。

“顧叔您做的龍蝦一定沒得說。＂云林大贊了一句弗朗西斯在一旁不住地點頭。

“謝謝小妹的鼓勵，小妹、弗朗西斯，你們也要加油哦!＂顧清源笑呵呵地網出來十ー只鮮活生猛的龍蝦，提在網兜里走了。

剩下云林和弗朗西斯兩個，相互對視一眼，在對方眼中都看出了些許沮喪。

鮮甜的龍蝦肉遇上噴香撲鼻的＂三蔥”，和紙包鱈魚相比好像段位上了不止一個臺階。他們藍隊是不是在設計菜單的階段就輸給對手了?

而云林能想到唯一會影響顧清源發揮的，就是最終上菜將耗費的時間一一中餐講究吃一個“鑊氣”，武火爆尥出來的龍蝦需要一出鍋就端上桌，八方食客第一時間同時間伸筷品嘗，那一口是最美好的。

而＂廚神“采用西餐分食制，每人一道主菜。這就意味著顧清源需要在非常短的時間內同時出十一道主菜。而主菜從出鍋到上桌，又會略有些延遲，可能會錯過蔥爆龍蝦＂火侯與口感最佳、最鮮甜的時刻。

這是顧清源這道菜唯一的風險。

弗朗西斯問云林:“要不要告訴茉莉他們?”

云林點了點頭:“必須要告訴。我們的隊友有權分享我們知道的一切信息。”

弗朗西斯笑了笑，補充一句:“這樣的話凱撒的壓力會很大。”

加拿大小伙的預言一點兒都沒錯，云林他們把紅隊的主葉形容給凱撒知道之后，這個橄球四分衛面對他的食材徹底皺起了眉頭。

肌撒面前是十幾枚已經處理好的太平洋鱈魚，鍋上正在熬制的是松露高湯，此外他還準備了圣女果、姬菇和朝鮮薊的嫩心。凱撒的計劃是將這些包在特制的烹飪用紙里，高溫烹熟，讓鱈魚自然吸收蔬菜的鮮甜味道。

但是在聽說了紅隊的主菜之后，凱撒滺了半晌，終于忍不住開口了。

“云林——”

這個橄欖球四分衛像他自己所宣告的那樣，不到結果揭曉的那一刻絕不肯放棄掙扎。而他掙扎的方法則是向云林求助:“我這份紙包鱈魚，有沒有辦法再加一點什么。你們中國人說那叫什么來著…點晴、點睛……”

“點睛之筆!＂云林接下去，卻沒想到這么驕做的凱撤，也會有向自己低頭的一刻。

作者有話要說

顧叔那一道＂三蔥爆龍蝦＂，創意來自上海唐閣餐廳的招牌菜。唐閣曾是中國大陸唯一一家米其林三星，被譽為粵菜神話”。不過在2020年已經跌落為一星。看它什么時候會東山再起吧。

第81章 8進7

云林請弗朗西斯替她做龍蝦湯的準備工作，自己轉頭來和撒商量。

誰知凱撒竟然從烤箱里拿出了一個紙包，請云林和茉莉一起來“試菜”。

云林也沒想到，凱撒竟然這么高效，她和弗朗西斯去拿了一趙食材，凱撒竟然已經有可以拿得出手試菜＂的樣品了。

但很快她就反應過來:凱撒這次的“紙包鱈魚”，既沒有采用“低溫慢煮”( sousvide)的技術，也并非簡簡單單在烤箱中加熱而成一一而是現在鐵板上用高達200度的水蒸氣加溫烹調，然后連鐵板帶＇紙包＂一起送到烤箱中。

用這種方式烹飪，耗時較短，且比烤箱烤制的菜肴多股子鐵板烤制的焦香。

這份凱撒用來請人“試菜＂的樣品只是一個簡略版因為機撤還未來得及準備松露高湯只是用一點清水混合蔬菜，和稍許碼了一層鹽的鱈魚包裏在一起，進行快速烹制。從烤箱里取出來之后，紙包里汪著一層清澈的湯汁，鱈魚塊則已經吃透了蔬萊的香味，嘗起來口感潤澤，清新撲鼻。

但是云林和茉莉相對皺了皺眉頭。

她們都知道凱撒還未在紙包內加入松露高湯，鱈魚塊還欠缺一層鮮味。可就算是加上了這種鮮味，這道主菜好像還是欠缺了什么，略顯平庸。

凱撒說得對，他需要一個點睛之筆，需要對味蕾的刺激，需要一個記憶點，好讓嘗過這道菜的食客在時候也能清晰地記起:“對，就是那個，讓我覺得這道菜好好吃!”

再加上得知顧清源將給所有的來賓奉上經典之作蔥爆龍蝦＂，凱撒明白自己從創意開始就不敵對手。而云林的背景與老顧相似，這會兒凱撒實在沒招了才來求助云林，向她請教:“有法子嗎?”

云林想了想，沖凱撤丟下一句:“你等等！”

她轉身撒腿往材料區跑去。弗朗西斯眼看著她沖向水產區，在她身后關切地問:“要不要陪你一起去?”

云林只管沖身后搖搖手，表示她這次自己能搞定然后沖去盛放新鮮水產的透明水缸里，用大笊籬舀上來一笊籬的文蛤。

廚神”材料室里的文蛤質量非常高，新鮮、個大已經在水里養了一天一夜，沙都吐盡了，撈出來就可以下鍋。

云林卻還沒完，她又去調料區找了兩種醬料，連同文蛤一起，帶到了隊友們的面前。

“在紙包鱈魚上，再加上幾枚爆炒文蛤，増加不同的口感和鮮味，是不是會好一些?”<script>chapter1();</script>