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揉玉米面的工作由勞拉完成。她非常嫻熟地往玉米面里加入水和玉米油，隨后不斷地開(kāi)始揉面，直到將面團(tuán)揉得表面光滑。

這是一份非常費(fèi)力的工作，等到勞拉將一整團(tuán)面團(tuán)揉得光滑，她的鼻尖上已經(jīng)沁出細(xì)細(xì)密密的汗水。

這時(shí)勞拉抬起頭，看了看時(shí)間——距離開(kāi)始供應(yīng)塔可餅還有5分鐘。

勞拉頓時(shí)感覺(jué)心頭一口氣泄了。

接下來(lái)這塔可餅還需要搓成圓球，然后一個(gè)個(gè)在壓餅器里壓成形狀，然后再送到烤爐上去烤。

最要命的是，紅隊(duì)里9個(gè)人，只有她會(huì)使用壓餅器，也只有她有做塔可餅的經(jīng)驗(yàn)。可她現(xiàn)在才剛剛重新做了面團(tuán)，時(shí)間僅剩5分鐘，是無(wú)論如何也來(lái)不及了。

誰(shuí)知這時(shí)云林不知從哪兒找了個(gè)空的啤酒瓶出來(lái)，這時(shí)早已洗凈擦干，見(jiàn)到勞拉已經(jīng)揉好了面團(tuán)，云林提起了她的啤酒瓶，來(lái)到案板面前。她輕推勞拉：“去，準(zhǔn)備烤爐吧！”

勞拉想指點(diǎn)云林使用壓餅器，誰(shuí)知云林笑著搖頭：“不用那個(gè)，我完全用不著！”

云林伸手把勞拉揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)長(zhǎng)一條，然后隨手揪下一個(gè)又一個(gè)大小一致的面團(tuán)。她的動(dòng)作飛快，勞拉只覺(jué)得眼前一花，云林那邊已經(jīng)壓扁了一個(gè)面團(tuán)，手里的啤酒瓶轉(zhuǎn)了兩下，一張非常標(biāo)準(zhǔn)的圓形面皮已經(jīng)飛了出來(lái)，送到勞拉手中。

勞拉傻眼：“仙女，這是什么魔法！”她手里的餅皮非常勻凈，渾圓完整，看上去比壓餅機(jī)壓出來(lái)的還要好。

云林又好氣又好笑：“傻瓜，沒(méi)見(jiàn)過(guò)中國(guó)人搟餃子皮么？”

她早就想說(shuō)了，兩國(guó)飲食的共同點(diǎn)實(shí)在太多，這塔可餅，在她看來(lái)就跟餃子皮一模一樣啊。給她5分鐘，搟幾十張餃子皮，那就是小事一樁。

看見(jiàn)完全一樣大小，一樣規(guī)格的塔可餅一張一張接連不斷地從云林手底飛出來(lái)，勞拉兀自紅著眼眶，卻已經(jīng)精神大振，喜氣洋洋地對(duì)杰米說(shuō)：“杰米，去開(kāi)烤爐，準(zhǔn)備烤塔可餅，我們很快就能開(kāi)張了！”

作者有話(huà)要說(shuō)：

我頭一回看見(jiàn)墨西哥塔可餅（軟塔可）的時(shí)候，真的以為那種巴掌大的塔可餅皮每家都是用搟餃子皮的方法搟出來(lái)的。直到有一次看人現(xiàn)場(chǎng)做，才發(fā)現(xiàn)竟然是用壓餅器壓的。

我大中餐v5！

[]~(￣▽?zhuān)?~*

第10章 18進(jìn)17

云林學(xué)廚挺久，可是從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)小吃攤，沒(méi)體會(huì)過(guò)烏泱泱150名游客在自己的攤點(diǎn)跟前排起長(zhǎng)隊(duì)時(shí)的壓力。

因此紅隊(duì)在面對(duì)游客排起的長(zhǎng)龍很是手忙腳亂了一陣。但在勞拉的組織之下，紅隊(duì)很快穩(wěn)住了陣腳。

刺頭大刀金馬地站著，將弗萊迪從大鍋里撈出剔完骨的慢燉雞肉當(dāng)場(chǎng)斬成碎塊。百利甜和伊達(dá)兩人事先準(zhǔn)備好了盛有蔬菜沙拉的餐盒遞給勞拉，勞拉問(wèn)清楚客人的口味偏好之后，把雞肉盛在塔可餅皮上，澆上醬汁，遞給游客。

而這時(shí)，素食者專(zhuān)用的塔可餅皮，兀自在烤爐上烤著，只要再過(guò)兩分鐘，塔可餅皮烤至完全斷生，表面微現(xiàn)焦黃，就可以出爐了。

正如云林事先預(yù)料的，素食者在游客中的比例不算太高，大約10人中有2人左右。勞拉遇上素食習(xí)慣的游客，就非常禮貌地請(qǐng)他們?cè)谝慌陨缘龋骸拔覀優(yōu)槟銈兲刂屏送耆厥巢牧系乃?，?qǐng)稍等片刻。”

素食者游客大多以前也遇到過(guò)這種情況，便默默地在一旁等待。

很快，杰米這邊的素塔可餅也烤出爐了，云林聽(tīng)了勞拉的話(huà)，就特別去找了綠色的食用色素，在每一枚素餅上點(diǎn)了一個(gè)綠色的小點(diǎn)，表示這是素食專(zhuān)用。

勞拉接過(guò)這些新鮮出爐的餅，趕緊叫苦艾把那一大鍋慢燉蔬菜扛過(guò)來(lái)。她特地給那些素食游客看餅上的記號(hào)：“看，這些都是專(zhuān)門(mén)為你們做的?！?

“有心了！”幾個(gè)素食游客對(duì)紅隊(duì)的勞苦用心表示感激，“不是所有餐廳都會(huì)把我們素食者放在心上，我們以前也遇到過(guò)食材弄混的情況……”

杰米在一旁鬧了個(gè)大紅臉。勞拉卻面不改色，雙手奉上素食塔克，面帶微笑：“投票時(shí)請(qǐng)千萬(wàn)記得投我們紅隊(duì)哦！”

“一定一定！”有些游客品嘗過(guò)手中的塔可餅之后立即點(diǎn)頭答應(yīng)。

今天天氣微寒，海濱風(fēng)比較大，呼呼地直灌進(jìn)衣領(lǐng)。游客們手里托著暖呼呼的塔可餅，墨西哥菜微辣而濃烈的調(diào)味方式，讓暖意從他們口中一直延續(xù)到胃袋。

紅隊(duì)的成員們看看彼此，都是輕輕松了一口氣：看來(lái)游客的反響都不錯(cuò)啊！

可就在這時(shí)，從隔壁藍(lán)隊(duì)的小吃攤那方向飄過(guò)來(lái)一陣奇香。紅隊(duì)這邊幾個(gè)男選手齊齊地爆了一句容易被后期“嗶”掉的感慨：“臥槽！”

“肉汁奶酪炸薯?xiàng)l！”

“藍(lán)隊(duì)竟然做了這個(gè)！”

云林心想：肉汁奶酪薯?xiàng)l，這是小吃界的大“殺器”呀！

這道小吃來(lái)自加拿大，法語(yǔ)名叫做“poutine”，據(jù)說(shuō)是因?yàn)檫@道小吃剛剛誕生時(shí)，被一名食客看見(jiàn)，感嘆道：這真是一團(tuán)糟（poutine原意為混合物）?。?

平心而論，肉汁奶酪薯?xiàng)l全無(wú)賣(mài)相，就是在現(xiàn)炸的薯?xiàng)l上撒上奶酪，然后澆上肉汁。肉汁是用鮮肉熬成的，加上黃油和面粉，調(diào)成濃稠的醬汁，一股腦兒淋在薯?xiàng)l和奶酪上。

這道小吃看起來(lái)當(dāng)然是一團(tuán)糟糕，算算卡路里也是極其罪惡，可是擋不住這種小吃的味道極其之香：試想，酥脆的現(xiàn)炸薯?xiàng)l、微微融化的奶酪、滾燙的香濃肉汁……香濃的肉汁浸透了一小部分薯?xiàng)l，讓一整盒的薯?xiàng)l有的脆有的綿，口感繽紛。而奶酪被肉汁加熱，進(jìn)一步融化，吃的時(shí)候能拉出細(xì)細(xì)的長(zhǎng)絲。

看起來(lái)茉莉做決定的時(shí)候也一樣考慮到了天氣因素。這道小吃在大熱天里必然顯得太過(guò)油膩，可是搭配今天這樣的天氣則是正好。

這陣香味傳出之后，紅隊(duì)這邊的隊(duì)伍立即就短了不少，有不少人聞到這熟悉的味道，就先跑到藍(lán)隊(duì)那里去排隊(duì)了。

這對(duì)紅隊(duì)的士氣是不小的打擊。勞拉在為游客準(zhǔn)備塔可餅的間隙轉(zhuǎn)身向云林抱怨：“真想不通——肉汁奶酪薯?xiàng)l，他們到底是怎么做素食版本的？”

顧名思義，肉汁肉汁，難道還有素的肉汁不成？

藍(lán)隊(duì)難道為了這樣一道小吃，把所有素食游客手里的投票都給放棄了？

云林想了想，摘下了身上的圍裙，放下衣袖，將周身略略整理，從小吃攤后面離開(kāi)，轉(zhuǎn)去了藍(lán)隊(duì)小吃攤跟前。

她裝作自己是一個(gè)游客，好奇地問(wèn)已經(jīng)排完隊(duì)拿到肉質(zhì)奶酪薯?xiàng)l的人：“好吃嗎？”

“好吃！”有人吃得飛快，停不下來(lái)，哪怕手上沾滿(mǎn)了肉汁也全不在意。

“我是個(gè)素食者，請(qǐng)問(wèn)，他們這一份有素食版本嗎？”云林詢(xún)問(wèn)。<script>chapter1();</script>