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“蘸料是為了豐富口感，本店的火鍋是要客人們自己動手將食材下鍋涮熟后食用，喜歡清淡的客人可以直接食用，不過有了蘸醬口感會更豐富，我們的蘸醬就有十多種，您可以自由搭配。不蘸醬就好比清蒸魚，蘸醬就如同紅燒魚，同樣好吃，只是吃法不同。”

“這么一說我們就明白了，那就每人來一份蘸醬。”

“好的，客官，請您在醬料后邊的方框里打個鉤，這是筆。”只見其從胸前的小口袋里拿出一物，擰開一頭交予客人手中，三人有些納罕，不是毛筆還有什么能寫字，仔細一看，原來里邊放著一支粗細均勻的炭條，外邊卻是罩著一個銅制的帽子，小小物件做的倒也精巧細致，關鍵是還挺實用。

“下邊的是涮火鍋的食材，有肉類還有素菜，看您三位的喜好，后邊還有酒水，本店的特色是酸梅汁，配著火鍋最合適不過。”

“小二哥，我們也是第一次吃這個火鍋，也不知道這個涮菜怎么個選法，有沒有推薦的。”

“客官，您看，我們菜單上還有兩人套餐、四人套餐、六人套餐和八人套餐，里邊就含有一個鴛鴦鍋底、蘸料還有各類食材，食材有葷有素都是吃火鍋的特色菜，還另外搭配一壺酸梅汁，您今天可以選擇個四人套餐，除了開業三天內八折優惠外，套餐的價格比您單獨點餐還要劃算，您看怎樣。”

仔細看了菜單，套餐確實是比較方便，免了第一次食用不熟悉的尷尬，而且更優惠，是個好選擇。“那就聽小二哥的，來個四人套餐。”

“那鴛鴦鍋的湯底您要選什么的？”

“那就一個麻辣的一個骨湯的。”

“好來，您稍等。”店員將菜單和筆都收走趕去報菜。

點完菜，三人就空下來閑聊，嘬了一口花茶，帶了一股清香的味道，第一次喝口感也不賴，不知道是什么泡成的。其實就是菊花、金銀花、梔子等下火的幾味下火藥泡的，成本低還能去火鍋的燥熱，還給客人提供免費茶水，讓客人有種吃了點甜頭的感覺。

期間又有店員將三人的餐具上齊，這些餐具細看之下還是挺有特色，不似一般的陶瓷制品，里邊還帶著花紋，有點小小的雅趣，細節都做的這么到位，讓三人對火鍋又有了幾分期待。三人還被引導著去放置蘸醬的地方選擇蘸料。

只見十幾個壇子放著不同的蘸料，有蔥姜蒜香菜，還有醬油、醋、腐乳、香油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬等各種各樣的，經店員介紹可以自由搭配，但也不可太雜導致味道怪異，吃完了可以再來調制，三人依著自己的口味各自調了蘸醬。

調好蘸醬沒多久，就見上菜的過來，先是一個貌似爐子的東西放到了桌子中央，仔細一看里邊都是燃著的炭火，然后就是鴛鴦鍋子，旁邊還放著一個小勺子，一邊是紅艷艷的辣椒，一邊是濃稠的骨湯，兩廂對比下更是勾的饞蟲都起來了。又有人將一個木制的架子放在桌子旁邊，各色食材放置完畢，一開始招呼的小二又過來了。

“三位客官，您的菜上齊了，待鍋子煮開后，您就可以享用美食了，建議您先食用肉類，比如羊肉、牛肉，這些肉都片的很薄，下鍋片刻就能食用，您吃多少下多少，免得后面肉老了影響口感，還有特色的牛肉丸、鴨血，然后再搭配這些粉絲、青菜、蘿卜等素菜，您們慢慢享用，有什么需求隨時叫我。”

眼巴巴的等著鍋子開了，“張兄，你先請。”

“李兄，你請。”三人謙讓一番，其實是從來沒自己動手做過吃食，聽意思是直接下到鍋里煮熟了就能吃，簡單的不能再簡單，可是為嘛還是有點發憷，又不好露了怯，于是就各自謙讓一番。

周圍的人也都在等著第一桌開動呢，畢竟是先進店的，其他的要么在等菜要么還在點菜中，鍋子開了香味就慢慢擴散到整個大廳，眾人就越發期待了，菜上來之前就想先看看已經在吃的人的感受。察覺到周圍的或多或少投來的目光，三人中這次請客的就先動手將一盤羊肉卷分開下在兩邊鍋子里。

又是一番漫長的等待，其實一分鐘都不到，但是眾人都期盼著就覺得時間有點長，鍋子很快就沸騰了，“張兄，熟了嗎，能吃了嗎。”姓李的小聲問著，“應該熟了吧。”話中的遲疑太明顯，三人又是不敢動筷。

正好賈義客人招呼的差不多了，就進店來看看情況，看著堂內唯一一桌開吃的還在遲疑，當下就過去，“三位客官好，我是本店的二掌柜，免貴姓賈，非常感謝三位能來捧場，火鍋是個新鮮物，不知道之前的店員是否將吃法和要點跟您講清了，恕賈某多嘴再啰嗦幾句。”賈義朝著三個人拱了拱手。

“二掌柜請說請說。”賈義特意將聲量稍稍調高點，大堂里的人基本都能聽得到，“火鍋食材可以同時煮好幾種，不必等一樣吃完了再煮另一樣，像這個羊肉片因為片的很薄，下鍋只要再次煮沸顏色不再鮮紅就能食用，而牛肉丸子之類的大約一炷香時間，您可以先下點難煮的丸子，和易熟的羊肉片、青菜之類的搭配食用。”

說完賈義又朝大堂里坐著的眾位客人拱了拱手，“賈某非常感謝各位到食客來捧場，今日在座各位餐后都會免費贈送一份水果拼盤，希望各位今日吃的開心，日后多來捧場。”

“一定一定，多謝掌柜的。”一時間一樓感謝聲不斷。