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張氏譏諷道：“笨手笨腳的，這張餅記著給她自己吃。”

柳氏不以為意，對秀瑤道：“慢慢來，誰第一張餅也沒有看著容易的。”

秀瑤笑了笑，表示自己努力，第二張的時候好點了，但是又太著急，不怎么熟，秀容又重新加工一下。

如此好幾張餅之后，秀瑤才能差不多地掌握什么時候翻第一次，什么時候翻第二次，哪里不怎么熟再重點烙烙，慢慢地也就做的很好了。

除了不能有秀容那樣的花樣外，要單說餅，也是烙的又快又好，還很均勻，都是微焦的面泡，沒有黑點子，又不會太生。

柳氏笑道

：“不錯，比你三姐當時學的時候都好呢。”

秀容有點不服氣，“娘，我可是三張餅就會了呢。”

柳氏道：“瑤瑤現在就跟你后來烙得差不多了，你別太得意。”

這個三女兒就是太好強了，處處占尖兒，總是自恃一點小聰明會瞧不起人，柳氏時不時地就要點點她。尤其是對二房三房那幾個丫頭，難道她們是真的又笨又傻不如她？只怕不盡然。

雖然被母親說了，秀容也沒惱，對秀瑤道：“小妹兒，你變聰明了啊，小時候就會張著小手喊要要要。”

秀芹也笑起來，想起小妹兒那樣呆傻的樣子，道：“嗯，小妹兒長大了，聰明能干了，三妹以后不要再提那個了。”

秀容嗯了一聲，推了秀瑤一把，笑道：“我的妹妹當然也是聰明的。”

柳氏看秀芹有大姐姐的架勢，心里也高興便讓她們姐妹三個搟餅她自去做針線活了。

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☆、韭菜哈餅（加更）

張氏原本想等著秀瑤連著烙壞幾張餅好呲她，結果秀瑤除了第一張不怎么好之外，余下的她挑不出毛病，只得做罷。

過了一會兒，柳氏下來，看蓋簾上有很厚一層餅了，大約有七八十個了，看看還剩下一些粗面，她讓秀芹先停停，她走到東間對張氏道：“娘，我看韭菜已經出茬了，咱下刀割個頭茬兒吧，烙幾張韭菜哈餅吧。”

張氏心里那個肉疼啊，這個大兒媳婦怎么這么不上道，跟著她們越來越饞了。

有心說做什么做，不過也不好拂了大兒媳婦的面子，畢竟她很少說做什么吃的。

窗外和秦大福編草鞋的老秦頭聽見了道：“好，這韭菜差不多了，好割了。”

柳氏找了一圈卻沒找到韭菜刀子，便問張氏。

張氏想了想，“哦，被他二爺爺家借去了。”她跳下炕，“我去要回來。”走了兩步，又道：“不行，你二嬸子好占便宜，要是去要，她指不定能跟著來湊熱鬧吃兩張餅去，算了還是別做了。”

老秦頭聽見道：“你快別說的笑話人了，那是以前，人家到咱家來蹭飯吃，現在人家比咱們條件好，還蹭什么啊，你快點吧。”

張氏只好去了。

秀瑤的記憶里，爺爺堂兄弟好幾個，大爺爺就是那天來的郭氏家，三爺爺就是救她的那個，二爺爺是親兄弟好吃懶做，他婆娘也饞以前據說總來蹭吃蹭喝的。不過這兩年靠著兩個女兒幫襯好多了，并不再來蹭吃蹭喝的。只是剛日子好起來那會兒又對張氏頗多譏諷，一吃好飯還總來炫耀呢，說是讓張氏去吃，就是一次也沒真請去吃過。

張氏把韭菜刀子要回來，果然二嬤嬤也沒跟來，他們家前兩天也搟了餅，吃了一茬，還特特地跟張氏顯擺韭菜哈餅里還加了雞蛋的。

她把韭菜刀遞給柳氏，囑咐道：“別割得太低傷了根。”

柳氏嗯了，她自然知道的，割韭菜的時候她看張氏在一旁走來走去，知道她是不舍的，不過這韭菜種了就是吃的，如果不吃回頭就老了，也沒法吃了，白浪費。

柳氏把韭菜放在小籃子里，然后又讓秀容來摘，洗洗干凈，她則又去把旁邊堆得一些雞糞之類的揚了揚給韭菜畦施施糞肥，又澆了一些水。

秀容由柳氏指揮著把韭菜摘洗干凈，然后去案板上用刀磨碎（其實就是順著切很碎的小丁。）

拌餡子的時候，倒了一點醬油，加了鹽，想了想又加了一捏蝦皮。

濟南府物產豐富，海產不少，蝦皮不貴還能提鮮，家里都會備著。

這時候張氏進來，看了一眼，柳氏的手下意識地

一抖，秀容憋著笑，對張氏道：“嬤嬤，要不要滴幾滴油？還是放點大油？”

大油就是臘月脂靠（在熱鍋里煎炸）出來的油凝固了，存在瓦罐里備用，非常香。

張氏自然是肉疼舍不得的，她看了一眼，卻又皺著眉不知道想什么，秀容吐吐舌頭，“嬤嬤，我就是說著玩兒呢，這樣就挺好了，有醬油呢。”

突然，張氏似是下了很大的決心，道：“三妮兒，拿大鐵勺來，靠點果子油，然后再炸個雞蛋茸進去。”張氏說的果子油就是花生油，當地人將花生習慣性地叫果子。

“啊？”秀容驚得嘴巴都閉不上了，差點把手里的鹽巴罐子打了，柳氏眼疾手快，趕緊奪過去放好，然后拿筷子拌餡子。

柳氏也是驚得魂都要飛了，太陽打西邊出來了吧，婆婆出去受刺激了吧？不過她反應快，推了推秀容讓她快點。秀容一下子反應過來，趕緊去弄。西間灶前烙餅，她就在東間灶前拿家里存著的青磚兩邊一檔，然后讓秀瑤引了火來，生火靠油。

大鐵勺就是一直長柄的黑鐵勺，跟秀瑤之前見過的奶鍋差不多大，鐵勺熱了，秀容對張氏道：“嬤嬤，勺子熱了，你倒油吧。”廢話，誰敢自己倒，萬一嬤嬤現在抽風，回頭好了又肉疼，哈餅大家現在吃得香了，挨罵可就是她自己的事兒。

張氏猶豫了一下，看著黑鐵勺冒煙了，便去端油罐子，家里是有幾種油，麻油就一點點，花生油也就一小罐子，幾乎不舍的吃的，常吃的也就是棉籽油和豆油。

這個地方，芝麻油是最貴的，除非是大富貴人家，是不可能日日拿來炒菜的，稍微富裕的人家就吃菜籽油，菜籽油又叫香油。而豆油則叫臭油，大戶人家都是用來點燈的，那些窮人家從前則用來炒菜。

自從有了花生、棉花以后，大家發現這兩樣也是能榨油的。花生油比豆油好吃，所以花生油和菜籽油就成了條件稍好人家的常用油。

而豆油和棉籽油，就是普通人家或者窮人家的常用油，隨著榨油技術的提高，大家又覺得豆油比棉籽油更香，所以近來豆油也變貴了，最差的就是棉籽油。

像那些溫飽都不能很好解決的人家，豆油也是他們的奢侈品，日常吃的就是棉籽油，甚至棉籽油也不能常吃的。

所以，花生油對于老秦家來說，已經是非常奢侈了，見張氏這樣，柳氏和秀容才非常驚訝。