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做得好的標(biāo)準(zhǔn)又是什么？

哪怕做得再好，大師傅也能說(shuō)做得不好啊。

想到這里，吳師傅和李師傅兩人看著陳白微的目光充滿了同情，看來(lái)這小姑娘，注定是要從食堂走了。

第6章

兩位師傅目光里的同情陳白微都看到了。

她也只是莞爾一笑，便接著說(shuō)道：“今晚的主菜是清蒸刀魚，我力氣不夠，拿不動(dòng)鍋鏟，清蒸的話，味道的把握由我負(fù)責(zé)。豆角還有腐竹，則由二位師傅來(lái)掌握。不過(guò)我有個(gè)小提議，可以說(shuō)一說(shuō)嗎？”

兩位師傅想著陳白微馬上就要走了，現(xiàn)在有要說(shuō)的他們聽(tīng)著就是了。

“你說(shuō)，我們就按照你說(shuō)的來(lái)做。”他們倒沒(méi)有像大師傅那樣，覺(jué)得陳白微給個(gè)提議就是冒犯自己。

“刀魚的魚腩待會(huì)都分出來(lái)，好些還沒(méi)下鍋煎，不如拿過(guò)來(lái)和腐竹一塊燜，你們看怎么樣？”陳白微慢條斯理的說(shuō)道。

她剛剛掃了一眼那些切成塊的刀魚，還好處理魚的嬸子也知道魚腩是好東西，都是單獨(dú)處理出來(lái)的。

要知道魚腩可是魚身上最嫩的部位，更別提它還是刀魚身上的了。

“哼，我看你是想把腐竹也一塊毀了。”大師傅在旁邊冷嘲。

這魚就是腥的，腐竹又是個(gè)能吸汁的，到時(shí)候把魚的腥味一塊吸進(jìn)去了，這群挑剔的學(xué)生肯定不愿意吃。

不只是他這么想的，吳師傅和李師傅也覺(jué)得不妥，要是主菜做得不好，至少他們這邊的菜還能吃。可要是用腐竹燜魚腩，一塊毀了的話，可就只有豆角和蛋花湯了。

“毀不毀我說(shuō)了算，您做不出來(lái)，不代表我做不出來(lái)。”陳白微可沒(méi)有太多尊老愛(ài)幼的心思，大師傅在旁邊嘲諷她回懟也是天經(jīng)地義。

她這算是豁出去了，把大師傅懟都臉紅脖子粗的。

“你厲害，我倒要看看，你能做出個(gè)什么花樣來(lái)。”大師傅一甩手，憤憤的拖了個(gè)凳子直接坐在旁邊。

陳白微這個(gè)態(tài)度，雖然看著還是柔柔弱弱的，風(fēng)一吹就倒的模樣。卻又格外的強(qiáng)硬，把大師傅也給懟得說(shuō)不了什么。

尤其是對(duì)上她堅(jiān)定的眼神，兩位師傅莫名的覺(jué)得，沒(méi)準(zhǔn)她說(shuō)的魚腩燜腐竹還真的做得不錯(cuò)。

兩位師傅答應(yīng)了，陳白微也松了口氣，就怕人不配合。

這么說(shuō)完，她就去洗了手，回來(lái)的時(shí)候，就看到劉姐已經(jīng)把魚腩給她分揀出來(lái)了。

“剛剛聽(tīng)說(shuō)你要用的，全在這了。”劉姐這會(huì)也沒(méi)管大師傅的怒瞪，大師傅是掌勺的沒(méi)錯(cuò)，但下面做事的人也不歸他管，大家都是學(xué)校后勤部管的呢。

而且她也覺(jué)得大師傅太小氣了點(diǎn)，不過(guò)是提了兩句話，就上崗上線的，跟個(gè)孩子計(jì)較。

這具身體已經(jīng)二十五歲，實(shí)際上有二十七歲的陳白微，在劉姐心里，一直就是個(gè)孩子。

“謝謝劉姐，你放心吧，雖然我力氣小，拿不動(dòng)菜刀還有鍋鏟。但我看過(guò)很多食譜，保證好吃。“陳白微又給劉姐安一遍心。

不說(shuō)還好，一說(shuō)劉姐心里更慌了。

這傻孩子，看食譜看得多就會(huì)做菜了？

旁邊聽(tīng)到的大師傅更是很大的嗤笑了一聲。

陳白微不為所動(dòng)，只當(dāng)著大家的面，把鹽和胡椒粉拿出來(lái)，開(kāi)始均勻的灑在魚腩上。隨即又像是漫不經(jīng)心的開(kāi)始在魚腩兩面上抹勻。

但如果仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)她手法又很不一般，自帶一種不一樣的美感。

而她此時(shí)的神情也格外的專注，目光柔和的仿佛不是在看魚腩，而是在看相愛(ài)已久的戀人。

陳白微到現(xiàn)在都不明白，所謂的食物真味到底是什么。

她擅用食材，味覺(jué)也格外的豐富，食材在她手里，她就知道該怎么做，才能把食材的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大。

因?yàn)榧易遄非蟀苏溆袷持ǎ运龑?duì)珍貴的食材，把控得更加的完美。

所以，她認(rèn)為，若是論食物的真味，那她才應(yīng)該有絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)。

她珍惜食材，尤其是珍貴的食材，來(lái)之不易，更應(yīng)該好好的去做。

思緒只飄遠(yuǎn)了一會(huì)，她便打起了精神，繼續(xù)給魚腩抹上鹽和胡椒粉。魚腩在她手里不算太珍貴，而且她以前做過(guò)的關(guān)于魚腩的菜，也是比刀魚昂貴得多的海魚。

要是按以前的做法，她會(huì)最大限度的保留魚腩的滑嫩以及油脂的香氣。

但現(xiàn)在不行，還有腐竹。

腐竹這種食材她接觸得很少，在她家的餐廳也沒(méi)有關(guān)于腐竹的菜色。她只是跟隨爺爺去一家私房菜館吃過(guò)一次，當(dāng)時(shí)做的就是腐竹燜魚腩。

家常味十足，味道還算是不錯(cuò)。

她現(xiàn)在的做法就和那道菜類似，只是經(jīng)由她手里做出來(lái)的，味道絕對(duì)會(huì)更好，她有這種自信。

當(dāng)鹽粒在魚腩的表面微微的滲入，混合著花椒粉獨(dú)有的略帶刺鼻的辣味調(diào)和。所謂的魚腥味，已經(jīng)完全消失了。

“吳師傅，魚腩再腌五分鐘，然后裹上玉米淀粉，放到鍋里煎。兩面各煎一分鐘的樣子，等全部煎好了，您再叫我。李師傅您照常做干煸豆角就行。”陳白微看了眼時(shí)間，她自己上手是來(lái)不及了，所以得交給吳師傅來(lái)做。

吳師傅和李師傅連連點(diǎn)頭，“沒(méi)有問(wèn)題。”

陳白微對(duì)他感激一笑，折身回到劉姐身邊，這會(huì)她已經(jīng)把沒(méi)有煎的魚塊都分揀到盛菜的長(zhǎng)方形大盤子里了。

平鋪著放魚塊，一共裝了四個(gè)大餐盤。這餐盤是專門用來(lái)打菜的，長(zhǎng)都得一米長(zhǎng)，寬有個(gè)五六十厘米的樣子。

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