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謝華香連忙攔住她：“你的手都這樣了，就別忙活了，我叫謝華香，的確不是本地人，是從g市到這邊安吉大隊下鄉的知青，今天帶家里的小姑娘來縣小學考試，上午沒什么事，就隨便去逛逛的，沒想到倒是有緣分認識了大姐你，待會我家小妹就要考完試了，我還得去接她呢，就不吃飯了，你別忙了。”

廖淑芳說：“那就把小妹也帶過來一起吃，小孩子家考完試肯定餓壞了，更要吃完飯才回去了，難帶還要她餓著肚子跟你回鄉下？放心吧，你大姐我的手藝還是很不錯的，要不然我這店也沒法子開得下去。”說著輕輕地哼了一聲，大概是做什么的時候不小心又牽動左手受傷的地方了。

謝華香無奈：“淑芳姐，你做這一行的，也該知道對你們來說，一雙手是最重要的，你再這樣不顧惜自己，將來留下了病根可怎么好，你家里有藥油嗎？我先幫你抹一抹。”

廖淑芳搖搖頭，好脾氣地說：“現在還不能抹藥，待會還要做菜呢，藥味沾到菜上就不好了。”

“還要做菜？怎么還做菜，你這手不好好養著，到時候一到下雨天就風濕骨痛，有你受的。”

“唉，我也不想的啊，可是今天中午有一桌客人是事先就訂好了的，連訂金都給了，這菜總是要先給你做出來的，謝知青，你別看我開個飯館好像挺好掙錢的，可是這每天的新鮮肉菜，還有這鋪子的租金，哪一樣不是錢啊，實在是，不敢停下來啊！”

謝華香定定了看了廖淑芳一會兒，突然嘆了口氣：“罷了，那我就好人做到底，今天中午這頓飯，我幫你做了吧！誰叫偏生就讓我遇見你了呢！”

別人以為她不了解，其實這種苦楚，她實在是在了解不過了，上輩子她跟鄭永華離婚，幾乎算是凈身出戶，家中父母下崗，生活困頓，她也是在街坊鄰居的熱心幫助下，才好不容易開了一家小飯館賴以謀生。

當時她也是這樣，房租、水電、人工，不管店里有沒有生意，只要店門開著，這一天天的，燒的都是錢，還有每天采購的新鮮食材，如果用不掉的話，也只能白白地浪費掉，所以她真的是一天都不敢休息，就連生病了暈乎乎地頭重腳輕，也只能戴著口罩強撐著做生意。

剛剛廖淑芳的男人會認錯人，也是因為她們倆在身形上比較相似的緣故，其實謝華香看著眼前的廖淑芳，又何嘗不像是在看著上輩子的自己，真的是咬緊了牙關拼命掙扎著在過日子啊！

她現在決定幫廖淑芳，其實也就是在幫上輩子的自己，那時候，如果不是遇上了那么多無私幫助她的好心人，她也不知道自己能不能撐下去走到最后。

廖淑芳楞了一下：“這，這不太好吧！”一來是覺得沒道理讓別人來幫自己當廚子，二來也是覺得，人家來她這里吃飯，看中的就是她的手藝，這突然換了一個人……雖然說這樣想有點不太禮貌，但廖淑芳還是覺得，萬一這謝知青的手藝不好，那不是直接砸了她的招牌……

謝華香似乎是看出了她心中所想，笑了笑說：“我知道，淑芳姐你肯定是信不過我的手藝了，那要不我先炒個菜給你嘗嘗？”

“這——”廖淑芳還是拿不定主意，“這還是不太好吧，怎么能麻煩你呢！”

“你不是說中午要請我吃飯嘛，那就當是我做一個菜給我自己吃的了，成不？”

既然謝華香都把話說到這份上了，廖淑芳也不好再拒絕：“那就麻煩你了。”

謝華香卷起袖子跟廖淑芳一起來到廚房。

廖淑芳租住的這院子不算大，三間正屋，另外獨立開來的一間廚房，還有一個小院子。

地方雖然不大，但收拾得干干凈凈的，院子里搭了個架子種了棵葡萄藤，藤下擺了張八仙桌，另外兩間屋子里面也各自擺了張大圓桌，都是用來待客的，最多的時候能同時容下三桌客人。

另外一間屋子門掩上了，看來就是廖淑芳母子兩日常起居的地方了，屋子側面背著人的一側屋檐下，晾曬著幾件衣裳，不仔細看的話一般不會發現。

廚房雖小，五臟俱全，各種日常廚具鍋具都挺齊全的，當然由于時代的局限性，設備肯定是沒有謝華香開飯館的那時候那么先進，比如電飯鍋、壓力鍋、烤箱之類的是不可能有的。

倒是有個洗東西很方便的水槽，上面還有一個能通自來水的水龍頭，比起沈家現在還必須辛辛苦苦地挑水回來用又方便許多了。

畢竟是曾經當過廚子的人，一進到廚房就有一種如魚得水的感覺。

廖淑芳有些驚訝地看著謝華香，覺得她進了廚房之后就好像突然換了個人一樣，如果說剛才她給人的感覺還是一個十指不沾陽春水的大小姐，現在搖身一變，就變成了一個胸有成竹的大廚模樣了。

特別是她拿起菜刀的姿勢，說她不是專業的都沒人相信。

說是試菜，謝華香當然不可能用掉人家比較貴重的食材，于是就拿了一個紅辣椒，一個青辣椒，還有一個之前她親自討回來的紅番茄，另外稍微切了兩根手指那么寬的一小片豬肉。

“淑芳姐，這豬肉你是在哪兒買的啊？我剛剛在黑市好像沒看見有啊？”

說起來，謝華香自從來到這兒之后，雖然一直都算是能吃上肉，但也只是她從家里帶來的臘肉和肉干而已，新鮮的牛肉也就是上次托隊里宰了一頭牛的福才能吃上，還有在徐校長的家里吃過，至于沈家，那真的是連個新鮮豬肉的影子都沒能瞧見的。

不過這也正常，城里人買肉都得有個肉票，農村人不可能有肉票，所以想要吃上肉，唯一的機會就只有年底生產隊殺豬分肉了，人家說一年才能吃上一回肉這種話，還真不是夸張的。

第77章

廖淑芳現在已經完全把謝華香當自己人了, 當下耐心地給她解釋：“這豬肉啊，黑市也是能買到的，不過人家不會擺出來大大方方地賣，只有有門路的人能夠買著, 你要是想要的話，下次我帶你去買。”

“可是他們哪來的肉拿出來賣啊？”謝華香有些不明白, 糧食可以說是農民們舍不得吃省下來的，菜可以是自留地里種的，可是這豬的話也不能自己養啊！

國家供應的豬肉本來就供不應求, 更不可能流到黑市上, 那這些豬肉究竟是哪兒來的呢？

廖淑芳笑了笑：“這可就不是我們這些人能夠知道的了, 反正只要能買得到, 咱們就只管買就好了。”其實她倒是知道點兒，只是這事關別人的秘密，不好到處說就是了。

謝華香也不再多問, 手腳麻利地將紅辣椒、青辣椒、番茄和豬瘦肉各自剁碎，然后在肉末中加入草果粉、醬油、鹽、生粉、剁碎的姜蒜，再加入一點料酒, 攪拌均勻。

虧得廖淑芬家里是開餐館的，各種調料都齊全。

廖淑芳看出來, 她要做的是一道家常小炒紅三剁，這道菜精巧易做，食材也容易得到，經常能出現在普通人家的餐桌上, 但評價一個廚師的手藝好不好，可不光是看他能做幾個大菜的，能將這種最普通的家常小菜做得讓人交口稱贊，那才是真的本事。

從謝華香開始動手做菜的那一刻，廖淑芳就可以看出，她的廚藝肯定不是普通家庭主婦的水平，但她直接就選了這樣一道家常小菜入手，可見對自己還是很有自信的。

做這道紅三剁主要講究的是火候，油鍋要燒得足夠熱，倒入拌好的肉末，快速翻炒到肉末變色后就要立馬起鍋，才能保證肉的鮮嫩，然后用鍋里的余油炒番茄和辣椒末，炒出酸甜的汁液以后，加入剛剛起鍋的肉末，加鹽翻炒幾下就可以起鍋了。

這樣炒出來的紅三剁酸香開胃，用來拌飯或者拌面都是相當可口的。

都不用嘗味道，光是聞著這香氣，看著這色澤，廖淑芳就激動地說：“妹子，好手藝啊，我都想厚著臉皮叫你留下來，跟我一起開這個飯館了，要是咱們姐妹倆一起干，就憑你這手好廚藝，也不愁生意不紅火起來啊！”

謝華香也笑著說：“我倒是也想啊，可惜我現在是個知青，是要在鄉下接受貧下中農的再教育的，每天都必須到地里干活呢，今天也是請了假才能出來的。”

廖淑芳嘆了口氣：“唉，讓這雙巧手去干農活，真是埋沒人才了。”

“既然都說我這是雙巧手了，那你可算信得過我中午可以幫你做這頓飯了吧？”

“信得過是當然信得過的，只是要這么勞煩你，我怎么過意得去。”

“不知道淑芳姐你信不信緣分這東西，我是信的，今天你這事兒，如果我沒遇上，那也就算了，既然遇上了，那就是你我的緣分，再跟我講這些就沒意思了，人生在世，誰還沒有個求人的地方呢，萬一啥時候我就要求到你的頭上了呢！先把藥油拿來吧，我先幫你抹上。”謝華香說。

廖淑芳只得去拿來了一瓶藥油，裝在棕色的小玻璃瓶里，沒有標簽，看起來倒像是自制的，不過這也不奇怪，沒有公費醫療的人，去醫院開瓶藥油多貴啊，很多人都用一些傳統的老法子治療一些常見的小毛病，有些效果還是很不錯的。<script>chapter1();</script>