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計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，一切都是憑本供應(yīng)，大到“三轉(zhuǎn)一響”，小到生活用品，有錢沒(méi)票都沒(méi)用。

秦愛(ài)國(guó)接過(guò)票翻看，發(fā)現(xiàn)他家閨女就是會(huì)過(guò)日子，他們這每月20號(hào)領(lǐng)下月的糧食、副食票，25號(hào)左右才能用下月的糧本副食票去買糧食菜，大部分人家2025號(hào)這幾天都會(huì)斷糧，特別是孩子多的人家。

現(xiàn)在都23號(hào)了，他家這月的的副食票都沒(méi)用出去，秦愛(ài)國(guó)二話不說(shuō)，拎著麻袋去領(lǐng)副食和蜂窩煤去了。

弄好衛(wèi)生的秦貓看時(shí)間也不早了，換身舊衣服去廚房準(zhǔn)備給她爸好好做頓好吃的補(bǔ)補(bǔ)。

進(jìn)廚房打開(kāi)帶綠色紗窗的櫥柜，里面除了各種糧食就是菜干，還好大奶奶起早給他們摘了一筐新鮮的菜蔬，要不然他們今天吃口青菜都難。

秦貓嘆了口氣，農(nóng)民都羨慕城里人每月有工資，還有供應(yīng)糧，可城里人過(guò)得也好不哪兒去，比如柳葉胡同，都是一大家子好幾代人擠在三四間房子里，一個(gè)房間拉上個(gè)簾子就是兩個(gè)坑，里面睡子輩外面睡父輩，十六、七歲的大姑娘還和爹娘一個(gè)炕的比比皆是。

娶新媳婦了，會(huì)在院子里用石棉瓦搭一個(gè)小棚子，最多就放下一張床，所謂的床也不過(guò)是頭尾放兩張長(zhǎng)條凳，上面架塊木板，窄窄的木板床不會(huì)超過(guò)1米2，連翻身都難。

就這樣的新房，也不是每個(gè)新婚夫妻都能擁有的，更多的還是和兄弟或者父母的炕之間，用樹(shù)枝編一個(gè)樹(shù)排隔斷。

本來(lái)就巴掌大小的院子，堆了柴火煤球、雜物，再搭個(gè)小棚子，哪還有地方種菜？除了能種點(diǎn)蔥蒜，剩下不管吃什么菜都得去菜站買。

不像農(nóng)村人不僅有菜園子還有自留地，所以在農(nóng)村里有親戚的人家，每次收到家里人送來(lái)的蔬菜都會(huì)高興的不得了。

在筐底還發(fā)現(xiàn)五個(gè)金黃色歪屁股的香瓜，散發(fā)著甜蜜的香氣，秦貓用個(gè)帶耳的籮筐裝起來(lái)，綁著井繩吊進(jìn)水井里，沒(méi)有冰箱的年代，水井就是最好的天然冷凍柜。

她們家的這個(gè)井，是秦爸買這個(gè)房子的時(shí)候找人打的，秦爸舍得出錢，硬是比別人的井深了10多米，水井里的水清澈甘甜，冬暖夏涼，在胡同里的水龍管冬日里都會(huì)被凍住泵頭的時(shí)候，只有她家的水打上來(lái)冒著熱氣。

前幾年，井面總是用塊厚重的青石板蓋住，要用時(shí)在挪開(kāi)，秦爸生怕女兒因?yàn)楹闷嬉活^栽進(jìn)井里，這種事在有井的人家不少見(jiàn)，就算現(xiàn)在長(zhǎng)大了，親爸也不許女兒打水，出門回家的第一件事就是把井邊的大水缸裝滿水。

她也乖乖聽(tīng)話不去打水，只是每次爬進(jìn)大水缸刷水銹有點(diǎn)麻煩。

既然中午要做酸菜魚(yú)，就得把煤爐子點(diǎn)燃等會(huì)好燉魚(yú)骨湯，秦貓懶的生爐子了，用煤鉗夾了塊新煤球敲響了隔壁孫奶奶家的門。

孫奶奶是胡同里秦貓最喜歡的一位鄰居，她年輕時(shí)守寡，一個(gè)人靠糊紙盒拉扯著兩個(gè)兒子長(zhǎng)大，兩個(gè)兒子也爭(zhēng)氣，是紡織廠的車間工，娶的兒媳是同廠的普工，一家人和和睦睦。

“誰(shuí)呀？”隨著疑問(wèn)，一個(gè)滿頭白發(fā)，弓腰駝背的婆婆開(kāi)了條門縫，伸出頭問(wèn)。

“孫奶奶，我來(lái)跟您換塊燒著的煤球。”秦貓舉著手中的煤鉗，晃了晃。

“哎呦！是貓兒啊？今兒個(gè)回來(lái)的？快進(jìn)來(lái)快進(jìn)來(lái)。”孫奶奶趕緊拉開(kāi)門，側(cè)身站在一邊，催著秦貓進(jìn)屋。

“孫奶奶，我不進(jìn)去了，還等著回去做飯呢，等有空我再來(lái)陪您說(shuō)話。”

“大魚(yú)兒，給你貓兒姐從咱煤爐里夾塊煤球來(lái)！”孫奶奶回頭沖著院內(nèi)大喊，又對(duì)秦貓說(shuō)，“貓兒，有空可得來(lái)陪孫奶奶來(lái)說(shuō)會(huì)話，你一走那么多天，大魚(yú)小魚(yú)他們可想你了。”

“噯～這兩天我忙完了我就來(lái)陪您老說(shuō)話。”秦貓也很是喜歡她家的大小魚(yú)，小小年紀(jì)一副大人樣，每天也不出去瞎晃，留在家里幫年老體衰的奶奶做點(diǎn)力所能及的事。

“貓兒姐！”兩個(gè)光頭小兒雀躍著跑過(guò)來(lái)。

秦貓上前一步接過(guò)燒的紅通通的煤球，順手?jǐn)]了下大小魚(yú)的光頭，新長(zhǎng)出來(lái)的青茬子，有點(diǎn)微微的刺手，“你倆怎么剃成光頭了？”

瘦瘦的小身子撐著一個(gè)大大的光頭，說(shuō)不出的喜感可愛(ài)。

大魚(yú)撓了撓頭皮，扭著小身子支支吾吾道：“染上……蟲(chóng)子……了。”

“貓兒姐，我們頭上有虱子！”小魚(yú)大聲回答，他比大魚(yú)小一歲，正是除了吃什么不懂的年紀(jì)。

大魚(yú)臉漲得通紅，捂住弟弟的嘴，生怕貓兒姐嫌棄他們，“現(xiàn)在沒(méi)有了！奶奶給我們弄干凈了。”

“這倆小的前幾天跟李大山家的小子一塊玩，頭上就被傳染了虱子，怕捉不干凈，我就給他倆剃了個(gè)光頭。”孫奶奶摸了摸兩個(gè)閃亮的光頭慈愛(ài)的說(shuō)。

“大小魚(yú)長(zhǎng)得好，剃了光頭也好看，天熱，光頭還涼快呢。”這光頭擼起來(lái)的手感不要太好，秦貓又?jǐn)]了兩把，想起還要做飯趕緊告別，“孫奶奶，我先回去做飯了，有空我再來(lái)。”

“那快家去！咱娘倆什么時(shí)候嘮都行。”

對(duì)大小魚(yú)眨了眨眼睛，秦貓夾著煤球回家。

大魚(yú)放下了心，貓兒姐沒(méi)有嫌棄他臟，雖然貓兒姐從來(lái)沒(méi)說(shuō)過(guò)她不喜歡不講衛(wèi)生的小孩，可他就是知道，沒(méi)看貓兒姐從來(lái)不和李小山他們玩嗎？

剛剛貓兒姐跟他們眨眼了，那是他們之間的暗號(hào)，每次貓兒姐要給他們好吃的都會(huì)對(duì)著他們眨眼。

不止大魚(yú)懂，小魚(yú)也懂，笑嘻嘻的和哥哥追趕著在院子里玩。

回家換上煤球，大灶架上柴煮了米飯，進(jìn)了臥室再出來(lái)，秦貓手上拎著條十多斤重的黑魚(yú)和一大塊五花肉。

黑魚(yú)放過(guò)血剖開(kāi)刮掉腹中黑膜洗凈，將魚(yú)去頭剔骨，魚(yú)頭從中間片開(kāi)再一分為二，鍋里倒油，油熱六成時(shí)，倒入魚(yú)頭魚(yú)骨煎成金黃色，加水中火燒開(kāi)，撇去浮沫后盛到砂鍋里放到煤爐上燉。

取下兩面凈魚(yú)肉，順著魚(yú)尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀，用大碗裝起魚(yú)肉，加入調(diào)料和少許蛋清抓勻至微微粘手，放到一旁入味。

趁這會(huì)時(shí)間，從墻角陰涼處的咸菜壇子里用筷子夾出兩顆酸菜，一碗酸黃瓜。

酸菜泡水，酸黃瓜洗凈切成斜長(zhǎng)片，五花肉順著紋路切成薄片腌制一會(huì)兒，蔥絲姜絲蒜片切出半碗備用。

小鍋燒熱倒一點(diǎn)點(diǎn)油，六成熱時(shí)倒入五花肉，熱鍋碰上冷肉，瞬間噼里啪啦的響了起來(lái)，肉香味順著白煙裊裊升起，粉白的五花肉經(jīng)過(guò)高溫的加工也收縮成兩面金黃微微蜷縮的肉片。

盛出肉片，用鍋里的煸出的油爆香蔥姜蒜，再加入一小捧辣椒，倒入半熟的五花肉和酸黃瓜大火翻炒，倒了勺料酒醬油再翻炒均勻，出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽盛出裝盤，色澤金黃的五花肉和碧綠色的酸黃瓜彼此纏繞，夾著的紅色辣椒更是錦上添花。

這時(shí)，魚(yú)肉也已腌制入味，可以開(kāi)始做酸菜魚(yú)了。

小鍋刷凈燒熱，加少許油，把花椒辣椒姜蔥蒜泡椒爆香，酸菜切片加進(jìn)去，加入調(diào)料煸炒，廚房里飄起一股嗆鼻的酸辣味，秦貓跑出廚房連打了幾個(gè)噴嚏，鼻子才沒(méi)那么癢。

用抹布?jí)|著砂鍋的耳朵，把煤爐上熬煮得變得潔白如牛奶的魚(yú)湯倒入鐵鍋，煮了兩分鐘湯面上就鼓起奶白色的大湯泡，從灶膛里抽出根木柴用水撲滅，等火變成中火才下入魚(yú)片，用大銅勺顛底兒，以免黏鍋。

見(jiàn)魚(yú)片由粉紅變白，迅速盛出魚(yú)到大搪瓷盆里。

鍋洗凈擦干底部的水，抓一把干紅辣椒進(jìn)去干炸至酥脆，切成段撒在酸菜魚(yú)上，再燒碗冒著青煙的熱油，倒在酸菜魚(yú)表面上。

滾油和魚(yú)湯的混合，猶如火山噴發(fā)，“滋滋”聲過(guò)后，酸辣麻香之味瞬間襲滿整個(gè)廚房，光聞著這味就讓人口齒生津。<script>chapter1();</script>