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比如說，有些廚師團隊需要用到高湯，或者是要做一道湯菜的時候，他們就會在其他的兩孔灶眼上面做其他的菜。

所以丁小甜在自己面前的灶眼上，蒸南瓜釀的時候，就在曹飛霞面前的那孔灶眼上，熬制高湯。

本來由方遠使用的那孔灶眼，曹飛霞就準備炒雙椒魷魚條。

曹飛霞在丁小甜的南瓜釀做好的時候就在方圓面前的那孔灶眼上的鐵鍋里面炒起雙椒魷魚條。

猛火快炒，曹飛霞用了不到五分鐘，就把雙椒魷魚條炒好了，然后裝盤。方遠緊接著把鐵鍋拿去洗干凈，接著往鍋里倒油。開始做他的香橙魚香茄子。

這道菜也沒有用到五分鐘就做好了，方遠把香橙魚香茄子裝進盤子里，然后和曹飛霞一起擺盤。所謂的擺盤就是菜品在正式端上去給評委們品嘗之前，需要在盤子的周圍擺放一些雕刻的水果花卉，或者是煮熟的綠葉蔬菜等，使得這盤菜更好看，更有賣相。

方遠做的香橙魚香茄子一好，擺好盤之后。三個人就各用一個托盤。把自己做的菜放進去。曹飛霞舉起他們今天紅星飯店抽簽的號牌，表示自己飯店廚師團隊的菜已經做好了，可以上菜了。他們就看到外面鐘副市長舉了舉另一面17號的牌子。于是。外面的觀眾和評委們就知道17號牌子代表的紅星飯店廚師團隊已經做好了今天上午初賽的三道菜。

在鐘副市長舉牌之后，曹飛霞領著丁小甜和方遠端著各自做好的菜，魚貫走出了金山飯店大食堂的后廚。

按照上菜的順序，丁小甜走在第一位，在她后面是曹飛霞，最后是方遠。

曹飛霞看到了以顏維棟為代表的四個美食家，也看到了，從省外請來的特級大廚，還看到了三位普通的市民評委。

丁小甜先走到四位美食家跟前。

他們坐在第一排最左邊的位置。

第一位美食家就是顏緯棟。

只見顏維棟早就拿起了筷子，笑瞇瞇地看著向她走過來的紅星飯店廚師團隊的三個人。

丁小甜端著南瓜釀站在顏緯棟面前，顏緯棟伸出筷子，夾起一塊子南瓜釀放進嘴中，仔細的品嘗。

他一邊吃一邊慢慢地點頭，眼鏡后面的眼睛露出了亮色，笑容也浮現在他的臉上。

吃了一筷子丁小甜做的南瓜釀之后。

顏緯棟說：“哎，還是那么好吃。簡直吃的停不下來。要是不是想到其他的評委還要品嘗你做的菜，我真想把這個南瓜釀全部給吃完。”

聽到顏緯棟這么說，丁小甜心里樂開了花。

不過她還是沒有在臉上現出太多的笑容，而是微微笑了一下，顯得比較謙虛。

她對顏緯棟說：“多謝嚴老夸獎。”

顏緯棟隨即在自己面前的紙上寫下了一個分數，眼尖的丁小甜看到這個分數是十分，心里面不由得喜滋滋的。

接下來，丁小甜端著自己做的南瓜釀走向了其他的評委。

其他的評委也跟顏緯棟一樣用筷子夾了丁小甜做的南瓜釀放進嘴里品嘗，之后他們也是眼睛發亮，紛紛點頭。

最終丁小甜的做的這道南瓜釀獲得了九十七分的高分。

這里面除了三位從外省來的特級大廚，給了九分以外。其他的四位美食家，還有三位業余評委，都給出了十分的高分。很顯然，他們對丁小甜做的這道菜的味道非常的滿意。得到這個分數，其實都在丁小甜的意料之中。她知道為什么從省外請來的三位特級大廚，沒有給自己十分。主要是在這些特級大廚看來這道菜在工藝上，也就是在菜品的好看程度上還有刀功上，不是顯得那么精致，所以他們給出了九分。

但是即便是這樣，這也是一個非常高的分數了。至少在紅星飯店廚師團隊之前。做好了三個菜，端出去給評委品嘗，并且打分的十幾家單位里面，這個分數也是最高分。

當然。還有四十多家單位的廚師團隊還沒有把菜做完，拿出來給評委們品嘗打分，因此丁小甜取得這個分數，九十七分只是一個暫時比較高的分數而已。

在丁小甜后面端著雙椒魷魚條的曹飛霞也把她的菜給評委們品嘗打分。

別看這道雙椒魷魚條，聽起來好像是比較普通的南川當地的傳統菜。不過既然曹飛霞能夠把這道菜端出來就說明這道菜也是經過了小小的改良和創新的。在這道菜里面，曹飛霞用到了蠔油。

在這個年代，用蠔油做菜，尤其是在南川當地的廚師里面，是相當少的。

為什么曹飛霞做這道雙椒魷魚條，里面會放蠔油呢？

其實這還是丁小甜的主意，她向曹飛霞建議說，可以在南川當地的傳統菜里面加入一些別的省市有特色的調料。

比如說雙椒魷魚條這道菜，一般的南川廚師，調味的時候會用到醬油和少許的鹽。但是如果用蠔油來取代醬油和鹽的話，那么這道雙椒魷魚條就會呈現出更濃郁的海鮮味，以及一點點回甜味。

這樣一來，它會中和紅辣椒和青辣椒以及南川當地的泡辣椒所產生的那種辣味，使得這道菜呈現出微甜微辣的口感。和傳統的雙椒魷魚條的口味并不一樣。所以這也是為什么包括顏緯棟在內的美食家們嘗過曹飛霞端上去的雙椒魷魚條之后，給這道菜打出了兩個十分一個九分的原因。最終這道菜。取得了九十五分的成績。同樣沒有給出滿分的是從省外來的三位特級大廚。他們沒有給出滿分的原因，估計和丁小甜那道菜的原因一樣。就是這道菜，在工藝上，在刀功上，在做法上算不上一流，所以給出了九分。

至于業余評委里面。給出了一個十分兩個九分的原因。大概是這些業余評委還不能接受創新菜帶來的創新口感。尤其是這種口感偏向海鮮味。

一直以來，南川當地的老百姓，對于海鮮，都不是那么容易接受。所以他們給出了一個十分，兩個九分，也是情理之中的事。

至于那個給十分的非專業評委，估計平時是比較喜歡吃魚的，尤其是喜歡吃魷魚，所以他才不管曹飛霞端上去的雙椒魷魚條和平時吃的魷魚條的味道不太相同。總之一句話，你要是有魷魚她就喜歡，于是就給出了十分。

方遠是最后一個把自己做的香橙魚香茄子，端給評委們品嘗的。

這道菜他也得到了九十五分。

美食家們，包括顏緯棟在內，給出了這道菜三個十分。特級大廚們給了三個九分。三位業余評委給出了一個十分兩個九分。他獲得這個分數的原因，大概也和曹飛霞差不多吧。

于是紅星飯店廚師團隊，在上午進行完的在省級比賽初賽上午的比賽中，他們一共獲得了二百八十七分。

鐘副市長在記錄員記錄之后，審核員審核完之后，當著觀眾們，還有評委門，宣布了紅星飯店廚師團隊，抽簽號為17號的單位獲得的首輪初賽，上午得到分數是287分。

這個分數在已經進行完的十七個個單位里面是最高的。

剩下還有45個單位，沒有進行完比賽。

而這時的比賽時間還剩下一個小時。進行完比賽的廚師們，紛紛去評委席后面，屬于各單位廚師們的座位上坐下觀看比賽。對于今天上午初賽，取得了287分，曹飛霞等人都比較滿意。他們一邊拿起座位上早就泡好的茶，喝起來。一邊看著大食堂的后廚那些還沒有比賽完的廚師們做菜。

在紅星飯店之后。把菜端出來給評委們品嘗的是由潘廣平帶領的，綠城縣委招待所食堂廚師團隊。他們做的三道菜，一共取得了284分的好成績。在綠城縣委招待所食堂廚師團隊之后，是由邵友玫帶領的惠安市委招待所食堂團隊，他們做的三道菜獲得了285分的分數。這個分數比起紅星飯店廚師團隊少兩分，比起綠城縣委招待所食堂團隊多出來一分。

接下來又有30家左右的單位的廚師團隊做完了菜，然后把他們的三道菜端出來給評委們品嘗打分。

在這30家單位里面。出現了九家比紅星飯店的287分，還要多出幾分的單位。此時離比賽結束，大概還有40分鐘左右。最后還剩下12家單位沒有結束比賽。