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雖然是春天，但屋里還是生了火，暖融融的。——邱五爺也是在這里建了別莊之后，才將炭盆改成了爐子，感覺擁爐而坐遠比燒炭盆更加風雅有趣，而且除了生火的時候，也沒什么煙火氣。

被他下令去取鍋的人很實誠，鐵鍋、陶鍋和石鍋都拿了過來。邱五爺道，“我這里偶爾有些藥材需要炮制，也都是用這些東西。不知道敏敏炒茶是用什么鍋？”

“既然有石鍋，那就用石鍋吧。”周敏道。要是在家里炒，就只能將就用鐵鍋了，多少都會沾上點兒味道。

邱五爺讓人將石鍋放下，然后朝周敏抬了抬手，“你隨意，有什么需要的就開口。”

周敏點點頭，將手里的籃子放在桌上，然后調整了一下火，將石鍋架了上去。邱五爺這個鍋也不知道是用什么石頭琢成的，通體白色，石質細膩卻緊密，表面光潔如玉。

等到石鍋均勻的燒熱之后，周敏才將茶葉倒進去，用手開始翻炒。

茶葉的處理方式有很多種，相對的也有白茶黑茶紅茶綠茶等等不同分類。周敏會且僅會的，是綠茶的處理方法，叫做炒青，整個過程就是將茶葉放在火上不斷的炒至水分差不多蒸干。

因為鍋里的溫度很高，所以茶葉放進去之后，很快就散發出了一股淡淡的微苦的香氣，隨著她翻炒的動作，香味也越來越濃。

待到茶葉完全軟下來，水分也蒸發得差不多的時候，周敏便將茶葉在鍋里裹成一個團，取了出來。然后凈了手，再用水將沾了茶汁和味道的石鍋洗凈，燒干之后再次將茶葉放進去。

第一步炒茶要重復兩到三次，中間要將茶葉取出來，清洗石鍋。一來避免茶葉一直受熱直接燒焦，二來洗鍋也是一道非常重要的工序，這樣炒出來的茶葉，苦味才沒有那么重。

等到炒茶結束，周敏在爐子上加了一個蓋子，讓火力轉小，然后將茶葉放進去，用手指捻茶。

茶葉從樹上摘下來時，每一芽除了嫩蕊之外還有一兩片葉子。所謂捻茶，就是將已經炒軟的茶葉跟茶芯捻在一起，這樣出來的茶葉才會根根分明，而且也不容易碎。

這個過程非常考驗耐心，因為一不小心就會直接將嫩芽給捻碎了。所以動作要輕、要柔、但是又要快。

捻茶結束之后，就是烘干了。周敏特意沒有往爐子里添柴，又將所有的蓋子都蓋上，這樣火力就降到最小，只憑著一點余溫，將鍋底鋪展好的茶葉給烹干，這個過程持續的時間會稍長一些，周敏也終于能夠分神跟邱五爺說話了。

“這就完了？”邱五爺有些驚訝，“的確簡單些，不過看起來很有些學問在其中。不過敏敏，你不往其中加別的料么？”

周敏將茶葉在鍋底細細的鋪好，才在椅子上坐下來，抹了一把汗，笑道，“不怕五爺笑話，加了香料的茶，我著實喝不慣。所以就想試試只單獨炒茶葉，味道如何。”

“不錯，”邱五爺立刻欣然道，“其實我也不耐那個味道，只是旁人送了來，說是對身體最好，不得不偶爾喝一次。”

周敏聞言笑了起來，“香料貴重，的確也不是什么人都用得起的。所以我這也是窮人的炒茶法。”

“我卻覺得這味道比尋常的茶都更清爽。”邱五爺道，“等炒好了煮來嘗嘗。”

周敏道，“這個茶葉不耐煮，用開水沖泡即可。”炒茶的過程，本質上其實就是破壞茶葉的組織結構，這樣只要用水一沖泡，很快就能出味道。所以反倒不耐煮。不過這也僅限于綠茶，紅茶和黑茶因為經過了發酵，所以完全可以多煮一會兒。

周敏采到的茶葉實在不多，炒干之后只剩下很少的一點，烘茶的時間自然也就短了很多。說了一會兒閑話，周敏用手試了試溫度，便將之取了下來。

其實剛剛處理好的茶葉，直接用來沖泡味道不會太好，須得放上一陣子，火氣都去掉之后，味道才會沉淀下來。

不過邱五爺一早就表示炒完了要嘗試一下，所以周敏等茶葉冷下來之后，便取了一小撮，放在茶壺里沖泡。她沒學過什么茶道，無非就是先用熱水將差距沖一遍，然后再放上茶葉，注入熱水，稍等片刻，便是一壺湯色鮮亮的茶了。

邱五爺拿出來的這套茶具是上等白瓷，用它來品茶，只覺得原本七分的味道都提升到了十分。就連一向喝茶如牛飲的周敏也放慢了動作，慢慢品味茶湯中的味道。

茶香悠遠，兩人靜坐片刻，誰都沒有說話，卻又有一種難以言喻的適意。

“好茶。”邱五爺將手中的茶杯放下，杯底觸碰到桌面時，發出清越的一聲響，將兩人驚醒過來，他才看向周敏，道。

周敏也放下杯子，笑道，“全賴五爺的東西好，見面分一半，再多沒有了。”

邱五爺聞言，終于撐不住笑了起來。

他本來容貌就很出眾，總帶著幾分難以接近的出塵之氣，笑起來的時候顏色更勝，但那種出塵之感卻要淡得多，變得鮮活且真實了。

周敏不由微微一怔，心想他應該多笑的。但轉念又想，本來已經長得這副模樣，若還時常笑，還不知要勾走多少大姑娘小媳婦的魂，豈不是不給別人活路了？

愣怔間，邱五爺卻是忽然正襟危坐，表情嚴整了許多，叫了一聲她的名字，“敏敏。”

“怎么？”周敏也下意識的端坐好，心下有些莫名，又有些惴惴。

“其實，我今次過來，是有一件事要與你說。”邱五爺道。

周敏越發惶恐，不知道什么事需要他露出這么凝重的表情，但話都到這里了，只能硬著頭皮道，“您請說。”

“我……”邱五爺似乎斟酌了片刻，然后才艱難的找到了一個切入點，“雖然相識已久，敏敏只怕對我還沒有多少了解吧？我名邱玹，家中行五，自幼身子就不大好，文不成武不就。好在家中有父兄頂門立戶，所以對我的期望也只是身體健康、平安如意。”

“我十六歲上時大病一場，幾乎救不過來，母親做主為我娶了一位妻子，算是沖喜。誰知對方也是久病不起，同樣報了這個念頭。大抵我的命更硬，成婚不久，妻子便病故了。我不愿再生出這等鬧劇，便索性搬到了大石鎮。這里是我們邱氏起家之前的舊居，不過如今連祠堂都搬到城中，這里也沒什么人了，倒是清凈。”

“五爺……”周敏更加不安了。

她總覺得這個套路非常熟悉。

像不像相親的時候男女雙方介紹自己的身份背景家世等等的那個步驟？

邱五爺這是想干什么？！

總不可能是突然心有所感想跟她說說心里話吧？

直覺告訴周敏，不能再這樣下去，所以她立刻出聲，試圖打斷邱五爺的這番自我剖白。

但邱五爺只是看了她一眼，并沒有停下來，繼續道，“我在這里住了十年的時間，不出門、不見客、也不做什么正事，有時我甚至覺得自己不過是在這里等死，偏不知怎么又死不了，便只能茍活著。”

“那日你過來敲門，正好惠兒也在這里，喜歡山野新奇之物，才讓你們進了門。你送來的那靈芝，惠兒雖然是滿心歡喜，我卻不大當一回事。這些年來，這樣的好東西我也不知吃了多少，也不見有多少效果。”

說到這里，邱五爺眼中陡然閃過一抹明亮的光，“但從那時起，我的身體卻是一天比一天好，到如今能出來各處自如的走動。敏敏，我本來不信鬼神，也不信世上有什么靈丹妙藥，但我能好起來，必定是因為你。”

那是因為你吃了不知多少用靈泉澆灌養出來的好東西好嗎！你看看我爹，他當初同樣病著，現在可比你健康多了，那是因為他經常把泉水當白開水喝，還能用泉水煮飯吃！

然而心底的這些咆哮，周敏并不能說出來，她只能一副眼神死的表情看著邱五爺，希望對方能夠從自己的表情中看出拒絕的意思來。

可惜邱五爺大概從來沒學過察言觀色這門功課，自顧自的道，“過年時我回了一趟城里，正好家里請了一位大師為我母親祈福。大師一看我的面相，便說必定是命逢貴人，轉死還生，必有后福。”