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程維哲伸手捶了捶他的肩膀，笑道：“是，是，你是我哥！”

年紀(jì)比較小的楊中元樂(lè)了，然后問(wèn)他：“要不晚上我給你蒸點(diǎn)蔥油花卷帶上，省得外城沒(méi)東西吃。”

“不用，”程維哲搖搖頭，“我讓鋪?zhàn)永锏陌装笌煾到駜簜€(gè)給我蒸了一屜肉龍，夏日天熱，空嘴吃倒也行。

肉龍其實(shí)就是加了肉末的花卷，做法更為復(fù)雜細(xì)膩，口感自然更好一些。有的白案師傅喜歡做成長(zhǎng)長(zhǎng)一條，然后切成饅頭大小的小段，所以肉龍這個(gè)叫法便這樣沿用下來(lái)，

聽(tīng)到程維哲已經(jīng)有了打算，楊中元本來(lái)還挺高興，但一想吃食不是他做的，他又有些不爽。

“下次你早點(diǎn)跟我說(shuō)，我做的肯定比你家的白案師傅強(qiáng)，想吃什么咱都會(huì)做。”楊中元生好火，打開(kāi)大鍋灶往里面瞧了瞧。

今日的兩只雞比昨日買的個(gè)頭小了一些，卻剛好夠用，他想著晚上如果生意好，就賣到雞湯用完為止，也算是個(gè)噱頭。

“行，等以后你店里不忙了，我天天過(guò)來(lái)賴吃的。”程維哲站起來(lái)，又主動(dòng)幫他擦起桌子來(lái)。

他發(fā)現(xiàn)楊中元現(xiàn)在有點(diǎn)輕微的潔癖，在吃食上尤為明顯，總是要一遍遍地洗，一遍遍地擦干凈才放心，也真是不嫌累。

為了讓他少干點(diǎn)活，程維哲就寧愿過(guò)來(lái)泡著多干點(diǎn)活，讓他輕松輕松。

“你怎么能說(shuō)不忙了？應(yīng)該是期待我生意越來(lái)越好才是，真不會(huì)說(shuō)話。”楊中元白他一眼，把已經(jīng)洗好的香菜和小香蔥又洗了一遍，然后切成碎末備用。

兩個(gè)人說(shuō)話的功夫，客人也漸漸上得門來(lái)，程維哲回了鋪?zhàn)佣⒅蜢龋苋褚矎暮笤鹤叩角懊驿佔(zhàn)樱_(kāi)始新一輪的忙碌。

他其實(shí)早就醒了，不過(guò)看兩個(gè)孩子在前面聊得挺好，他自覺(jué)不應(yīng)該到前面去打擾，于是就待在后院里看了會(huì)兒書。

晚上果然客人也不算太少，因著北面大多都是普通百姓，所以許多早上會(huì)過(guò)來(lái)過(guò)早的食客大多都是出門上工，他們晚上自然是回家吃飯的。楊中元鍋里剩的雞湯也沒(méi)多少了，他不多不少賣出去十九碗面，就沒(méi)了底湯，于是只得關(guān)門謝客。

晚上相對(duì)早起和中午人少一些，打烊也早，楊中元把剩下的雞骨架子連其他廚余都扔到巷口的垃圾所里，便回家急急忙忙準(zhǔn)備晚膳。

汆丸子其實(shí)是一道很簡(jiǎn)單的湯菜，更偏于家常口味，尤其是冬季，一家人圍坐在一起，吃著丸子，喝著熱湯，實(shí)在是美妙。

但是夏季吃這個(gè)也著實(shí)不錯(cuò)，湯菜不易上火，最是溫和。

他把西紅柿切成小塊，鍋里放入少許油，等油鍋熱了，便把西紅柿放入使勁翻炒，等出了紅油，便把小白菜加入一起翻炒。

這個(gè)過(guò)程很快，翻炒兩下即可，然后把早就煮開(kāi)的熱水加入，再加一小把細(xì)粉絲，底湯就算做好。

剩下的，自然就是把丸子汆入湯中。

楊中元做這個(gè)十分熟練，他用一柄極小的瓷勺，一勺一個(gè)球，然后往水里一劃，便是一個(gè)圓滾滾的肉丸，一大碗肉餡片刻間就散入鍋中，成了一個(gè)個(gè)上下翻滾的肉球。

接著就是等待菜湯燒開(kāi)，雖然加入的是熱水，但里面菜有不少，所以楊中元站在一旁等了片刻功夫，才等到鍋中燒開(kāi)。

他忙端起沉重的鐵鍋，拿來(lái)家里最大的瓷湯碗，把一大鍋汆丸子湯都倒入碗中。霎時(shí)間，肉香混著白菜的香氣就撲面而來(lái)，熱騰騰的直勾人口水。

楊中元最后往里撒了一把香菜，又滴入兩地香油，一道汆丸子就算完成了。