羽軒W提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)www.gzstf.cn），接著再看更方便。

鏡頭掃向現(xiàn)場的各位廚師，其中明顯停留在兩位藝人選手，與幾位比較亮眼，擁有個人特色的選手時間更多一些。

“沒有選手有問題，那么，現(xiàn)在，比賽開始!”

主持人一聲令下，大屏幕的倒計時開始滾動，選手們各自行動起來。

洛素要做的正是春城的特色“破酥包子”，只不過，春城特色的云腿內(nèi)陷被她稍作變化，換成更加符合北人口味兒的餡料。

食物，食材的地域性或多或少決定了人們本身的舌頭口味兒。

破酥包子出現(xiàn)的時間并不長，相比于流傳千年百年的餅子包子們，破酥包子的傳說，流傳至今也不過是勉強(qiáng)百年罷了。

相傳，民國時期，一位老人帶著孫子在春城一家酒樓買包子，可當(dāng)老人將包子遞給孫子之時，小孩子沒有接住，包子摔掉在了地上，連包子皮都摔成了七八個瓣，小孩子嚎啕大哭，引得了不少人的關(guān)注，這包子是有多么的酥脆，居然落地就變成了七八瓣？

酒樓主人敏銳地察覺到了這個商機(jī)，即刻將自家酒樓中的包子，正是改名換姓，叫做“破酥包子”，這就是破酥包子的由來了。

破酥包子的制作工藝稍顯復(fù)雜，面團(tuán)需要經(jīng)過醒面發(fā)酵，加入堿面，還需要抹上豬油，才能夠最佳體現(xiàn)破酥的技藝。

揉好面團(tuán)之后，需要醒面蓬松一段時間，在此期間，洛素用雙手把五花肉剁成細(xì)細(xì)的肉糜，沒有用絞肉機(jī)，不知道為什么，手剁出來的，總是比機(jī)器弄出來的吃起來更加香。

餡料是用了五花肉，鮮筍與香菇。

夏季溫度夠高，醒面的時間無需太長，手里的肉餡剁完之后，洛素便開始調(diào)味，突出鮮甜咸香之味。

攝像頭一個個掃過，水靈靈的薺菜小餛飩，陣陣飄香的紅棗發(fā)糕，醇香欲滴的羊肉燒麥，晶瑩剔透的蝦餃皇，皮薄湯足的灌湯包，金黃飄香的生煎饅頭，綠色腰帶畫龍點睛的豆腐皮包子，陣陣清香的郁綠青團(tuán)，麻辣鮮香的紅油抄手，筋道無比的刀削面......

大約一個半小時，現(xiàn)場選手們的“中式面點”陸續(xù)出鍋。

此時此刻，這簡直就是美食紀(jì)錄片的現(xiàn)場嘛!

各個都是身懷絕技，色香味俱全！

光是看著，口水就流下三尺，令人垂涎欲滴。

“媽媽呀，還好我已經(jīng)提前叫好了外賣，不然看到現(xiàn)在這個，誰受得了啊。”

“同意，還好我打包了飯菜回來吃，邊看直播邊吃，美滋滋”

“我的外賣已經(jīng)等了一小時零二十分鐘還沒送到，騎手說車壞了，讓我見諒等等，嗚嗚嗚嗚我現(xiàn)在很不想見諒了。”

“我現(xiàn)在誰都不羨慕，就羨慕大眾評審，麻蛋，我之前抽中了初賽的大眾評審，感覺跟現(xiàn)在完全不是一個等級啊，今天這些菜品，怕是根本猜不到雷，我那天當(dāng)大眾評審試的菜，說起來三天三夜都說不完。”

有的廚師看到不少人出鍋，似乎不自覺地加快了進(jìn)度，有的人則是不緊不慢，按照自己的步調(diào)來。

洛素注意著火候，破酥包子除了本身在制作過程中需要注意的點之外，最重要的就是這個火候了。

需要大火猛蒸，一氣呵成，才能使得包子潔白如玉，飽滿柔軟。

蒸汽汩汩而出，成了!

破酥包子每兩個放在一個竹制蒸籠內(nèi)，無需擺盤，包子上端露口，就漂亮極了。

因為做好的面點，出鍋編可直接食用，也是最佳食用的時間，因此這邊只要參賽選手一經(jīng)完成，按下“完成”的按鈕，便會有工作人員過來收走菜品，直接交給評審。

七大賽區(qū)，共五十六名參賽選手，就算一道菜品吃上一口，五十六道吃下來，委實也夠人受的了。

洛素的前一道，好巧不巧，在她前邊的，正是饕餮樓的趙然所做的——香酥牛肉餅。

面皮油香清脆，肉餡鮮香，咬上一口，外皮千層，無比酥脆，鮮嫩的牛肉藏于期間，汁水四溢，咔嚓咔嚓，滿口的酥香!

連姜元吃著，也不禁練練點頭，國宴大廚錢欒連聲稱贊：“這個牛肉餅，做的真是夠滋味兒。”

美食家劉宇只是咬了一口，她一向不愛吃帶酥的東西，嫌棄這種千層容易掉渣。

金黃色沾滿了豆面的驢打滾，入口綿軟，無比正宗，餡甜而不過度，香濃郁，贏得了許老五的連聲贊嘆，老北京人，就愛這個味兒!

羊肉燒麥皮薄餡厚，湯汁四溢，花褶皺皺的，別具美感，純正的內(nèi)蒙羊肉香到流油!

香脆可口，咸鮮脆嫩的炸春卷，創(chuàng)新的紅糖椰汁年糕，q彈軟化，軟軟糯糯不粘牙!

大廚們可謂是八仙過海，各顯神通，連姜元都有一絲不自覺地為小老板擔(dān)憂起來了。他雖然對小老板做生煎包，三丁包，亦或是豆腐皮包子都有信心，可今天，她做的不是這三樣啊!

洛素的破酥包子終于被呈上了兩邊的評審桌。

原竹色的籠屜之內(nèi)，破酥包子輕盈蓬松，潔白飽滿。

包子口微微張開，沒有收緊，香氣自里而出，讓人不禁食指大動。

因為破酥的緣故，連它都外貌都比正常包子更具一些獨特性。

美食家劉宇一口咬下去，包子皮輕盈，柔軟，又帶著酥香，暗香浮動，她有些訝然，明明是起了酥的，怎能做的這般柔軟？

此時包子已經(jīng)露出了內(nèi)陷出來，她再咬上一口，土豬肉的醇香，香菇與竹筍的鮮美，時蔬的清香完美地融合在一起，皮與餡料，層次分明，油而不膩，可卻又完美地融合在了一起，單單拿出來，都不錯，組合在一起，卻又有著這般蠱惑人心的無比味美!

不知怎的，劉宇吃著，居然有了一絲感動。

國宴大廚錢欒更加驚訝，他不是驚訝這破酥包子，而是驚訝于內(nèi)陷。破酥包子作為地域聞名的美食，以其咸口或是甜口的餡料為人知，熟云腿，蜂肉丁!

可眼前的破酥包子，以破酥之皮，調(diào)制了獨具的內(nèi)陷，兩相融合，非但沒有一絲的違和感，反而無比完美，恰到好處!

一時之間，錢欒不知道是該夸這位廚師的腦子創(chuàng)新，還是該夸廚藝驚人。

一道又一道的菜品上桌，評審們的表情從最開始的夸贊幾句，面色變換，到如今，幾乎是趨于沒有表情。

面無表情的放進(jìn)嘴里，咀嚼，喝水，打分，下一份!

當(dāng)五十六份菜品全部品嘗結(jié)束，打完分，海城的孫云奇與姜磊已經(jīng)睡了個午覺又醒，還打了兩盤游戲。

當(dāng)十六強(qiáng)的名字按照分?jǐn)?shù)排名出現(xiàn)在大屏幕上，照片也出現(xiàn)在其上，洛素排在第二位，排在她前邊的，是一位做了五丁包的廚師，他來自川蜀，乃是川菜泰斗的傳人，而第三，正是饕餮樓的趙然與來自深城的紀(jì)凡茜，好有尤悅。

每個人都面點都是做了雙份的，因為主辦方要求，公平起見，除了留下評委的那一份，要留下同等分，如果入選十六強(qiáng)，將由其他廚師品嘗，覺得打分不合理也可提出異議。

洛素嘗了嘗第一的廚師所做的“五丁包”，鮮香催嫩，五味合摻，她不禁點頭，五種食材如此完美地融合，滋味豐足，足以見得廚師的功底，對方雖然只比自己多出0.5分，但輸?shù)貌辉?

轉(zhuǎn)身想要招呼尤悅，卻見饕餮樓的趙然在尤悅的身邊，洛素走過去，趙然惡狠狠地瞪了洛素一眼，一句話都不是直接離開。

尤悅滿臉的莫名其妙，“他有病吧，說我能跟他并列都是僥幸，不要使上不得臺面的手段，讓我小心一點，不會讓我們得逞的”

“搞笑，哪來的傻逼給自己加戲，姑奶奶認(rèn)識他誰啊？”

洛素牽著尤悅的手，目光在觀眾席尋找著杜若，“不用管他，一個仗著家世出身的神經(jīng)病罷了。”

等見了杜若，卻發(fā)現(xiàn)她面色復(fù)雜地看著自己，“怎么了若若姐？”

杜若摩挲著手機(jī)：“素素，你家好像真的要拆遷了。”

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

小天使們專欄作者收藏點一下？

卡在這個數(shù)字難受死了感謝在2020-07-27 23:02:33~2020-07-28 23:26:34期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

感謝投出地雷的小天使：軟咩果果、來二兩！ 1個；

感謝灌溉營養(yǎng)液的小天使：軟咩果果 5瓶；胖豬貓 2瓶；靜默 1瓶；

非常感謝大家對我的支持，我會繼續(xù)努力的！